Heerlijk tomatensap voor de winter
Tomatensap thuis kan met verschillende technieken worden bereid. Gebruik rijpe tomaten bij het spinnen voor de winter, dan krijg je een zeer smakelijk sap.
Tomatenplakken kunnen bijvoorbeeld worden gedraaid op een fruitpers of de meest gewone vleesmolen. Bovendien verschillen de kookopties voor dit sap ook in samenstelling. Je kunt tenslotte niet alleen zout en suiker toevoegen, zoals in het klassieke recept, maar ook verschillende soorten specerijen, zoals: piment en gemalen peper, basilicum, knoflook, kruidnagel.
Smaak hangt ook sterk af van een soort fruit. Hoe sappiger de tomaten, hoe meer sap, indien vlezig - de tomaat is dikker en rijker van smaak. Uit 1,5 kilo rode groenten wordt ongeveer 1 liter sap verkregen.
Vanwege het feit dat het sap in kokende banken moet worden gegoten, is extra sterilisatie niet nodig.
ingrediënten:
- 500 gram rode tomaten,
- ½ theelepel grof keukenzout
- 1 theelepel suiker.
Hoe maak je heerlijke tomatensap thuis
Was tomaten, kies bedorven - gebruik ze niet, om de smaak van vers niet te bederven.
Zet in een brede container, dek af met water en was goed.
Snijd vervolgens de tomaten in geschikte plakjes. Bepaal zelf hun waarde, afhankelijk van het vermogen en de grootte van het mondstuk van uw vleesmolen of citruspers. Als de machine te natte en sappige cake weggooit, maal deze dan handmatig door een zeef.
Hoewel je als optie de oude, ouderwetse manier kunt gebruiken en de tomaten kunt draaien met een handmatige machine, waarin je de dichtheid van de pulp kunt aanpassen.
Giet de tomaat in een hittebestendige container en meng. Zout en suiker kunnen direct worden toegevoegd. Gebruik alleen ingeblikt zout. Klein - riskant, omdat je te zout kunt maken en gejodeerd voor augurken is niet bedoeld en maakt het gerecht niet geschikt voor gebruik.
Plaats een bakje vers geperst sap op het fornuis en breng aan de kook op hoog vuur. Verwijder het schuim niet, het kookt tijdens het kookproces. Na het koken, verminder de intensiteit van het vuur een beetje en zet de warmtebehandeling nog 5-6 minuten voort, af en toe roeren. Zorg ervoor dat het sap niet wegloopt, anders duurt het lang om de rode druppels van het fornuis af te wassen.
Proef een lepel gekoeld drankje, voeg suiker, kruiden toe indien nodig. Zeef het sap nu door een zeef als je het door een vleesmolen draait. Dit is nodig om overtollige zaden en schil te verwijderen.
Kook het sap opnieuw gedurende 6 minuten.
Bereid de blikken voor. Ik was ze meestal met zuiveringszout en stuur ze een minuutje naar de magnetron. U kunt elke manier gebruiken die voor u geschikt is. Bedek 5-8 minuten in kokend water.
Giet de kokende tomaat in de voorbereide container en sluit goed. Draai het ondersteboven en wikkel warmte in. Laat het een dag staan en bewaar het in een koele kelder.
(2 beoordelingen, gemiddeld: 3,00 vanaf 5)
Bezig met laden ...