Tomatensaus met uien voor de winter

Oogstgroenten kiezen voor volledig rijp, heel, zonder bederf en zichtbare schade. Ui is beter om een ​​snoepje te nemen, de smaak speelt een duidelijke rol in dit recept, dus het is beter om een ​​zoete variëteit te kiezen. Dus, maak de ui van de schil, snijd ze in grote lobben.

Rode tomaten, je kunt overrijpen en verfrommeld, maar zonder verval, zorgvuldig wassen, de stengel afsnijden, in grote stukken snijden.

Plet tomaten in een keukenmachine, samen met de schil. Als je een gladde saus zonder zaden wilt koken, kun je de tomatenpuree door een zeef persen.

Doe de uien in een kom van een keukenmachine, voeg een peul peper toe die in ringen is gesneden, maal de uien met peper.

In dit stadium is het duidelijk dat de uienpuree licht is en zodat de saus scharlaken is, voeg naar smaak gemalen rode peper toe. Je kunt een paar theelepels zoete paprika doen en voorzichtig rode peper toevoegen.

We verplaatsen de groentepuree in een pan. Giet suiker, zout, giet azijn.

Zet de pan op het fornuis, breng de groentemassa aan de kook op matig vuur. Zet na het koken het vuur laag en laat 25 minuten koken. Wees uiterst voorzichtig, deze groentepuree is vrij dik en spat tijdens het koken in alle richtingen. De afgewerkte massa kan door een zeef worden gewreven en opnieuw worden gekookt - de zaden en korststukken blijven op de zeef achter.

Grondig gewassen potten van een halve liter worden in de oven gedroogd. Vul droge potten met saus, onmiddellijk kurk stevig vast.

We draaien de lege plekken ondersteboven, schuilen warm, vertrekken naar de nacht. Verwijder de voorraadkast na afkoeling.