Wanneer broccoli in de tuin te plukken

Broccoli verschilt van andere soorten in kleur, structuur, dichtheid en smaak. Het telen van kool veroorzaakt geen bijzondere moeilijkheden, maar bepaalde regels moeten worden gevolgd. Het is belangrijk om de gewassen op tijd te oogsten, anders, als de deadlines niet worden gerespecteerd, kan broccoli overrijpen of onrijp zijn, wat de smaak negatief zal beïnvloeden.

Rijpingstijd

Het oogsten van kool is afhankelijk van het ras. Er zijn vroege rijpe variëteiten - het gewas 60-65 dagen na ontkieming en late rijping - 85-95 dagen. Onder de vroege variëteiten "Vitamine", "Vyarus", "Komanchi", "Linda", "Tonus", "Laser" zijn populair. Latere komen minder vaak voor. Hiervan zijn de meest populaire Maraton en Lucky.

Meestal worden variëteiten geselecteerd die na 60-65 dagen een oogst opleveren. Rijpingdata zijn ook afhankelijk van de regio. Het oogsten van broccoli gaat vaak door tot half september. Het belangrijkste is om tijd te hebben om het te verzamelen voor het begin van de eerste vorst.

oogst

Oogsten is een gecompliceerder proces dan het verbouwen van kool zelf, omdat het moeilijk te begrijpen kan zijn wanneer de koppen al rijp zijn. Het is vooral moeilijk voor degenen die broccoli in het land telen, en hierdoor kunnen ze de groei van de groente niet constant volgen.

Tekens die de bereidheid van kool voor het snijden bepalen:

• hoofd maat. De diameter van een rijpe kop mag niet minder zijn dan 10 cm. Als de kool dergelijke afmetingen niet heeft bereikt, is het te vroeg om het te verzamelen;
• de kleur moet intens groen zijn en de knoppen moeten gesloten zijn. Als je ziet dat ze bloeien, en zelfs meer geel, dan is de kool al overrijp en is het de hoogste tijd om het te verzamelen. Overrijpe groente wordt ongeschikt voor gebruik vanwege zijn smaak;
• hoofd structuur. Ze moeten dicht zijn, maar niet erg hard.

Houd de temperatuur in de gaten en wacht niet op de eerste vorst: kool kan alleen in de tuin blijven tot de temperatuur onder 0 graden komt. Broccoli is gevoelig voor lage temperaturen, en zelfs één nacht met vorst kan het hele gewas verpesten.

Snijden wordt aangeraden om in de vroege ochtend te beginnen. In de middag, wanneer de zon intens wordt, kan het gewas snel verwelken. Het is belangrijk om te onthouden dat het fruit niet kan worden afgescheurd, de stengel kan worden afgezaagd, uit kan scheuren, zodat je de struik met de wortel kunt beschadigen, maar het kan een tweede oogst opleveren.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Het gebruik van tandpasta in de strijd voor kooloogstWaarom Peking niet op pad gaat: de belangrijkste redenenHoe kool van ongedierte te behandelen met folkremedies

Het belangrijkste is om de kool voorzichtig te snijden, het behoud ervan is hiervan afhankelijk. Tuinscharen (u kunt ook het gebruikelijke scherpe mes gebruiken) maken een schuine snede en scheiden de koppen. Het is belangrijk om de bladeren die zich onder de stengel bevinden niet te beschadigen.

Na het snijden van de hoofdkop (als deze voorzichtig wordt gesneden en de struik niet wordt beschadigd), begint de actieve groei van zijscheuten. Nieuwe hoofden worden vastgebonden, en het is belangrijk om het moment van hun volwassenheid niet te missen, zodat ze hun smaak behouden. Nieuwe kool zal kleiner zijn dan de belangrijkste, maar daarom niet minder lekker.

Een gewas bewaren

Opslag is sterk afhankelijk van het ras. Broccoli wordt als grillige kool beschouwd, het is moeilijk om het lang vers te houden, maar dit komt door een fout die vaak wordt gemaakt: ze proberen de vroege variëteiten te bewaren. Het feit is dat vroegrijpe broccoli niet geschikt is voor langdurige opslag of invriezen, dus het moet onmiddellijk worden gegeten. Latere soorten kunnen worden opgeslagen en ingevroren.

De moeilijkheid van het bewaren van broccoli ligt in het feit dat het 5 tot 15 dagen in een rijpe vorm kan staan, dus het is beter om het in te vriezen om de opslag te verlengen. Als u verse kool wilt bewaren, moet u deze in de koelkast plaatsen. Het is absoluut noodzakelijk dat de hoofden van kool gezond en intact zijn.

Opslag voorwaarden:

• vochtigheid mag 90% niet overschrijden;
• temperatuur mag niet meer zijn dan +10 graden.
• Bewaar broccoli in een aparte doos waarin zich geen andere groenten en fruit bevinden.

Je kunt de houdbaarheid van verse kool verlengen als je de regels volgt:

• alleen koppen van kool moeten worden geselecteerd voor opslag zonder donkere vlekken en schade door insecten - dergelijke vruchten zullen snel beginnen te rotten;
• Plaats geen natte groenten in de koelkast, dus was ze alleen voor het koken;
• Doe groenten niet in een gesloten plastic zak, anders kan dit schimmel veroorzaken.

Houdbaarheid van broccoli met de juiste vriezer tot zes maanden. Bevroren geschilde en grondig gewassen kool is bevroren. Voordat het in zakken wordt geplaatst om in te vriezen, wordt de groente geweekt in zout water om het van insecten te ontdoen. Daarna wordt de kool verdeeld in bloeiwijzen, geblancheerd en vervolgens in ijswater geplaatst. Met deze behandeling kunt u alle vitamines en andere nuttige stoffen in broccoli opslaan. Overtollig water wordt afgevoerd, waarna de bloeiwijzen worden bevroren.

conclusie

Het belangrijkste bij het kweken van broccoli is om te bepalen wanneer de kool rijp is. Laat het niet in de bedden tot vorst, want dit kan het hele gewas verpesten. Koolkoppen moeten voorzichtig worden gesneden zonder de struik te beschadigen, omdat dit een volgende oogst oplevert. Het is beter om broccoli niet lang vers te bewaren: het is raadzaam om het onmiddellijk te gebruiken of in de vriezer te bewaren.