Kaviaar van groene tomaten, eenvoudig recept zonder sterilisatie
Vaak hebben degenen die bij het tuinieren betrokken zijn aan het einde van de herfst een probleem: wat te doen met die tomaten waarvan het fruit verscheen, maar geen tijd had om te rijpen? Het gooien van de oogst steekt de hand niet op en het eten van deze tomaten is niet veilig.
Zoals u weet, kunnen groene tomaten een geweldige jam maken of de salade sluiten voor de winter. Ik wil een andere interessante optie aanbieden, hoe onrijp fruit te gebruiken, dat aantrekkelijk zal zijn voor degenen die nooit van dergelijke tomaten hebben gekookt - maak kaviaar van groene tomaten.
Alle groenten in dit recept zijn gedraaid door een vleesmolen en de oogst zelf sluit zonder sterilisatie. Dit is een zeer origineel, kruidig-zuur-zoet gerecht dat je menu diversifieert. Vooral smakelijke kaviaar in combinatie met warme gerechten en vlees.
ingrediënten:
- onrijpe tomaten - 3 kilogram;
- Bulgaarse peper - 1 kilogram;
- ui - 1 kilogram;
- wortelen - 1 kilogram;
- suiker - 150 gram;
- zout - naar smaak;
- zonnebloemolie - 200-250 gram;
- Tafelazijn (9%) - 75 milliliter (5 eetlepels; met een snelheid van een lepel per 1 liter van het werkstuk).
Hoe kaviaar van groene tomaten te koken
Was de tomaten voorzichtig, verwijder voorzichtig de gebieden bij de steeltjes. We onderzoeken en snijden indien nodig ook alle beschadigde delen van groenten af. Snijd in willekeurige stukken.
Was de paprika's, verwijder de kern met zaadjes. We snijden. Snijd de schil van de wortel, was deze. Uien reinigen, wassen, in halve ringen snijden. Als uw familie van "vurige" gerechten houdt, kunt u hete pepers in uw billet gebruiken.
Giet alle groenten in een grote container en hak met een blender. U kunt een vleesmolen gebruiken (gebruik alleen een grote grill). Om het slijpproces sneller te maken en niet gepaard met spatten, moeten alle producten in verschillende stukken worden gesneden.
Plantaardig materiaal wordt overgebracht op roestvrij staal of geëmailleerde oppervlakken om het oxidatieproces te voorkomen, dat de smaak van de afgewerkte schaal gemakkelijk kan bederven, en de houdbaarheid van de conservering nadelig kan beïnvloeden. Meng zout, voeg boter toe, voeg suiker toe en meng alles goed.
Zet langzaam vuur aan en stoof kaviaar gedurende 1,5 uur. Vergeet niet om het regelmatig met een houten spatel te mengen, anders zal de kaviaar branden.
Azijn giet in 10 minuten voordat we de eieren van het fornuis verwijderen.
Sluitingen en glazen potten zijn gesteriliseerd. Verdeel hete kaviaar onmiddellijk in potten en rol deze op.
Terwijl de bewaring niet afkoelt, dek de deken af. Houd kaviaar bij voorkeur koel. Cheers en succesvolle spaties!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
