Sappige vulling voor kooltaarten
Hoe smakelijk de taarten met kool zullen zijn, hangt niet alleen af van goed bereid deeg, maar ook van de vulling - je moet ook weten hoe je het moet koken. Ik bied je een stapsgewijs recept met foto's van de vulling voor kooltaarten. De vulling blijkt erg lekker, de pasteitjes zijn nog lekkerder.
Als de kool hard is of integendeel te sappig, dan blijft deze in het eerste geval taai, zal het geen tijd hebben om zacht te worden en in het tweede geval kan het slap worden wanneer het wordt gerezen of niet van onderaf wordt gebakken.
Afgewerkte kool kan worden overwogen wanneer bijna alle vloeistof is verdampt tijdens het blussen en de kool zelf zacht is geworden, maar niet overbelicht door vuur.
Voor de beste smaak worden gehakte tomaten, tomaat, tomatenpuree aan de vulling toegevoegd en gekruid met gemalen peper of andere kruiden naar keuze. Het is beter om de vulling van tevoren te bereiden voordat je het deeg op het deeg legt, zodat de kool tijd heeft om af te koelen en smaak te krijgen.
ingrediënten:
- witte koolvorken - 1 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 1-2 koppen;
- vlezige tomaten - 5-6 stuks;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 4-5 Art. l;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- hete peper of paprika - 0,5 theelepel;
- curry kruiden - 1 theelepel. (Optioneel).
Een taartvulling maken
Bereid de groenten voor in de volgorde waarin ze aan de pan worden toegevoegd. Snijd eerst wortels met fijne friet en snijd de uien in blokjes.
Hak de kool dun met een zeer scherp mes of shredder (je kunt een keukenmachine gebruiken met een geschikt mondstuk).
Nadat je drie eetlepels boter in een pan hebt geroerd, verspreid je de ui en laat je deze transparant worden. Voeg vervolgens de wortels toe. Bak de groenten na het roeren licht om te voorkomen dat ze aanbranden.
We gieten de rest van de olie in, warm deze op. Porties leggen de kool neer, vermengd met geroosterde groenten. Gezouten kool om sap sneller te geven en hoeft geen water toe te voegen.
Bedek met deksel, stoof de kool 20-25 minuten op laag vuur. Open regelmatig en controleer of er voldoende vloeistof en olie is, in een droge koekenpan zal de kool snel verbranden en bitter smaken. Als de kool zacht is, maar nog steeds half gekookt is, giet je geraspte tomaten.
Zonder te bedekken met een deksel, blijven we de kool nog 20-25 minuten of minder / meer stoven tot de gewenste mate van verzachting. Kruid de kool met kruiden naar eigen smaak en discretie. We geven om te blussen voor ongeveer vijf minuten, leg ze vervolgens uit de pan in een bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Matig sappige, licht scherpe koolvulling is geschikt voor het maken van taarten van elk deeg, zowel gebakken als gebakken.
Veel succes met bakken en smakelijk eten!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
