Gevoelige tomaten zonder schil in hun eigen sap voor de winter

Om te beginnen nemen we 2 kg tomaten, wassen ze, maken kruisvormige sneden en verbranden met kokend water, laten de containers 20 minuten met kokend water. Verwijder daarna voorzichtig het mes met de mesresten van de huid. Gebruik voor het oogsten licht onrijpe elastische vruchten zonder sporen van phytophthora en rot.

Eerst moet je de potten steriliseren, doe 2/3 van de tomaten zonder schil in een container. We raden aan om groenten los te stapelen. Om de tomaten lekker en geurig te maken, plaats je verse / droge kruiden, ui en wortelringen op de bodem. Voeg voor de scherpte en specerijen een stuk chilipeper, zwarte peper (erwten), koriander en laurierblad toe.

De resterende groenten zullen wassen, we draaien door een vleesmolen of een citruspers. Giet het klaargemaakte tomatensap in een pan, breng aan de kook, voeg suiker en zout toe. Mix en kook gedurende 15-20 minuten, verwijder regelmatig het schuim. Voor sap sap geschikte zachte tomaten met gebarsten huid.

Giet kokend tomatensap in voorbereide potten tomaten, vul aan de bovenkant. Om tomaten beter te houden, raden we aan om wat citroensap / zuur, een paar mosterdzaadjes, 1 eetl te schenken. wodka / alcohol, bessen / kersen / eikenbladeren. Om tomaten op te rollen die niet zijn bedekt met schimmel, moet je een kleine hoeveelheid fijngehakte mierikswortel toevoegen.

Het blijft om de blikken met gebrande doppen op te rollen met een verzegelde sleutel, in een badstofhanddoek te wikkelen en 24 uur te laten afkoelen. Vergeet niet om de voorbereiding van het huis te controleren op correcte sluiting van het blik: bij het draaien mag het sap niet lekken.