Augurk met augurken en gerst, superrecept voor de winter
In de winter is het kopen van hoogwaardige en tegen een normale, niet fantastische prijs tomaten en komkommers geen gemakkelijke taak; daarom is het een zeldzaamheid om augurk te bereiden met Alkmaarse gort en augurken.
Daarom stel ik voor zuinige huisvrouwen, die in staat zijn om hun tijd en geld te besparen, en niet bekend zijn met zo'n prachtige voorbereiding, dit recept met stapsgewijze foto's voor de winter.
Met zo'n fles - een sleutel, augurk kan op twee rekeningen worden gekookt, waarbij alleen het water of de bouillonaardappelen worden toegevoegd, al het andere bevindt zich al in de glazen container. Let op en bereid een augurk en jezelf op de planken in de voorraadkast!
ingrediënten:
- komkommers - 3 kg.,
- tomaten - 1,5 kg.,
- ui - 1 kg.,
- wortel - 1 kg.,
- Gerst - 1 kg.,
- zonnebloemolie (reukloos) - 0,5 st.,
- Tafelazijn (9%) - 0,5 st.,
- tomatenpuree - 3-4 eetl. l.,
- zout - 2 el. l.,
- suiker - 4 el. l.
Hoe augurk met gerst te koken voor de winter
Tomaten, komkommers en uien worden gewassen met koud, stromend water, vervolgens in blokjes gesneden, en drie wortelen op een rasp (groot). Stuur de groenten naar de pan, voeg zout, suiker, plantaardige olie toe.
Zet de pan met de groenten op het vuur, laat 20 minuten sudderen. Het vuur moet gemiddeld zijn! Alkmaarse gort wordt van tevoren gekookt en na 20 minuten groenten koken, stuur de gerst (niet rauw!) Naar de pan.
Laat nog 10 minuten sudderen. Voeg nu de tomatenpuree toe, meng, als de vloeistof iets meer kookt.
Uiteindelijk voegen we tafelazijn toe, proeven, omdat de tomaat anders is en de smaak niet altijd overeenkomt, dus voegen we indien nodig zout of suiker toe, die je niet genoeg hebt voor harmonie en smaakbalans.
We demonteren de billet in potten, bedekken met deksels, doen ze in een bak met heet water, steriliseren 10 minuten na het koken. Als je twijfelt dat de banken de hele winter staan en niet verslechteren, voeg dan een snufje citroenzuur toe aan de potten. Nadat we de blikken hebben opgerold met de sleutel voor conservering. We controleren de kwaliteit van de sluiting van de blikken en zetten ze ondersteboven.
Ik wens jullie allemaal eetlust en heerlijke overwintering!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
