Tomaten- en basilicumsaus, heerlijk recept
Tomatensaus met basilicum is een veelzijdige bereiding die nuttig is voor u bij het bereiden van eerste, tweede gangen, pizza, verschillende jus. Het kan worden geserveerd als een aanvulling op pasta, pasta en ontbijtgranen, gehaktballetjes, gebakken of gebakken vlees, vis, kip.
Om je op de winter voor te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig: tomaten, verse basilicum (bij gebrek daaraan kan worden vervangen door gedroogde), knoflook en hete peper. Om de smaak te verbeteren, kunt u een fractie gemalen peper of Provençaalse kruiden toevoegen.
De dikte van de saus wordt aangepast tijdens het kookproces - hoe langer het wordt gekookt, hoe dikker het eindproduct zal blijken. Tomaten zijn beter om vlezig te nemen - ze zijn goed gekookt zacht en geven minder sap. Het recept is niet ingewikkeld en de kracht van elke gastvrouw.
ingrediënten:
- rijpe vlezige tomaten - 500 gr;
- hete peper - 0,5 pod;
- knoflook - 2-3 plakjes;
- Provence kruiden - 0,5 theelepel;
- verse basilicum - 2-3 takjes;
- zout - 0,5 theelepel;
- suiker - 1 theelepel.
Hoe tomatensaus met basilicum te koken
Het is niet nodig om de schil van tomaten te verwijderen, maar als u een homogene saus wilt maken, giet dan eerst het kokende water over de tomaten, verwijder de schil en snijd ze in vieren.
Bereide tomaten samen met gehakte basilicum lagen in een blender. Maal in aardappelpuree.
Giet de tomatenpuree in een dipper of een steelpan met dikke bodem en zet op laag vuur.
Na het koken verzamelt zich weelderig schuim op het oppervlak. Tijdens het koken komt het geleidelijk naar beneden, maar je kunt niet wachten, maar pak het op met een lepel en blijf de saus koken.
Snijd in kleine stukjes chili, knoflook wreef door een rasp. Kook de saus na het koken 10-15 minuten, voeg de peper en knoflook toe. Kook de saus nog tien minuten of langer, afhankelijk van de gewenste dikte.
Voeg aan het einde van het koken zout, suiker en Provençaalse kruiden toe (je kunt in plaats daarvan zwarte peper of gedroogde basilicum gebruiken). Laat de saus enkele minuten sudderen, proef het.
Steriliseer potten met een volume van 250 - 300 ml. over stoom of roosteren in de oven. Vul met kokende saus, draai de deksels.
Koel de voorbereide saus tot kamertemperatuur en bewaar deze in een voorraadkast of plaats deze in een keukenkast. Succesvol voor u voorbereidingen!
(2 beoordelingen, gemiddeld: 1,00 vanaf 5)
Bezig met laden ...
