Salade "Under the Vodka" met champignons en ingelegde komkommers
We raden aan om de "Wodka" salade te proberen, zelfs voor degenen die in principe geen sterke dranken consumeren. Het gerecht blijkt matig kruidig, zeer geurig en pikant - een ideale snack voor een feestelijke tafel. Het salade-recept bevat alleen de eenvoudigste ingrediënten - het wordt bereid met champignons en ingelegde komkommers, en we herinneren ons ook over uien, erwten en tong (het kan worden vervangen door gekookt vlees). Zie stapsgewijs recept met foto's.
Ingrediënten voor 4-5 porties:
- varkensvleestong (rundvlees) in gelei / gekookt - 200-250 g;
- ingelegde komkommers / 2-3 ingelegde;
- ui - 1 st. (redelijk groot);
- gemarineerde champignons - 150-200 g;
- groene erwten in blik - 150-200 g;
- Klaar mosterd (pittig - naar smaak) - 2 el. l .;
- ongeparfumeerde zonnebloemolie - 4 el. l .;
- appel (wijn) bijten - 2 el. l .;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- fijn zout - een snuifje.
Hoe salade "Under the Vodka" met champignons en augurken te koken
Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen, verbrand ze met kokend water en doe ze in koud water zodat de ui geen knapperigheid verliest.
Verbrande uien uit het water geperst, in een diepe kom doen. Azijn gemengd met suiker en zout, razmolta tot een glad mengsel. Giet de marinade-ui, meng, laat 10 minuten marineren bij kamertemperatuur. Laat daarna de vloeistof weglopen en pers de ui voorzichtig uit.
Gehakte gezouten of ingemaakte komkommers in een kleine kubus, waarbij de uiteinden worden voorgesneden.
Spoel champignons van de marinade, snijd ze in kleine stukjes, zoals komkommers.
Taal verwijderd uit de pot, in blokjes gesneden.
In plaats van gelei in blik, kunt u gekookt gebruiken. Om de tong zacht en sappig te maken na het koken, is het noodzakelijk om er koud water over te gieten, aan de kook te brengen en de eerste portie vloeistof af te tappen. Typ vervolgens een pot met vers drinkwater, voeg naar smaak kruiden en / of wortels toe en kook 2-3 uur (afhankelijk van de grootte van de taal en de kwaliteit). Zout is beter aan het einde van het koken of voeg zout toe aan de reeds voorbereide taal. Voordat een salade wordt gesneden, moet de gekookte tong worden schoongemaakt door een dikke film te verwijderen. Alle hoofdingrediënten van de salade: tong, ingelegde uien, komkommers, champignons en erwten in een diepe slakom.
Maak een mosterdsaus en voeg plantaardige olie toe aan de mosterd.
Roer het verband tot een homogene emulsie.
Breng de salade op smaak met mosterd-olie-mengsel, meng grondig.
Salade is klaar! Het kan onmiddellijk onder wodka worden geserveerd en niet alleen.
Salade is erg kruidig, fris, knapperig en stevig. Zeer ongebruikelijke, heldere smaak. Eet smakelijk!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...