De voordelen en nadelen van aardappelen, hoe te bewaren

Het is moeilijk om in de Slavische landen een persoon te vinden die geen aardappelen heeft geprobeerd. Deze groente is het hoofdgerecht in bijna elk gezin. Het wordt op weekdagen en op feestdagen bereid, het wordt in het voorjaar in bijna elke tuin geplant en voor de winter gekocht.

Beschrijving en kenmerken van aardappelen

Aardappel is een eenjarige plant die wordt gebruikt in voedsel. De gewassen groeien in een struik waarop 3-4 stelen staan. Aardappelknollen worden gebruikt in voedsel, dat in de struik van 5 tot 15 of meer. De cultuur is een warmteminnende plant die geen vorst verdraagt. Om knollen te vormen, is een bodemtemperatuur van 15-19 graden nodig. Aardappel is veeleisend voor water en grondsamenstelling.

Cultivars op basis van de rijpsnelheid zijn onderverdeeld in de volgende groepen:

• eerder,
• midden vroeg
• is midden
• medium laat
• later.

Door gebruik is de cultuur verdeeld in:

• eetkamer - die door mensen wordt gebruikt. Dergelijke variëteiten hebben een goede smaak en een hoge mate van conservering;
• universeel - gebruikt in voedsel, maar ook voor technische doeleinden.

Om een ​​goede oogst te krijgen, is het het beste om verschillende variëteiten te planten om het hele jaar door een groente met verschillende smaken te hebben.

Aardappel - goed

Deze groente is niet alleen vrij voedzaam, maar ook een gezond product. Het hoofdbestanddeel van aardappelen is zetmeel. Het bevat ook een groot aantal aminozuren, mineralen en vitaminen. Vezel en vitamine C maken dit product ook vrij essentieel voor voeding.

De enorme voordelen van aardappelen worden gepresenteerd aan mensen die lijden aan metabole stoornissen en gebrek aan vitamines. De alkali, die deel uitmaakt van de groente, neutraliseert zuren, dus het is nuttig voor mensen met ziekten zoals artritis, jicht en nierfalen.

Om de voordelen van de groente te maximaliseren, moet deze in een schil worden gekookt of in een oven worden gebakken.

Groot voordeel en rauwe aardappelen, evenals het sap. Rauwe aardappelen behandelen ziekten van het maagdarmkanaal, erysipelas en schimmelziekten, helpen bij eczeem, hoesten, verlicht zwelling en ontsteking. In de maag kan aardappelsap een zachte schil creëren die zweren geneest, helpt bij het omgaan met gastritis en een hoge zuurgraad.

Aardappel - schade

Het hoge zetmeelgehalte maakt het product schadelijk voor bepaalde populaties. Het is de moeite waard om de inname van aardappelen te beperken tot die mensen die vatbaar zijn voor obesitas en die ook een ziekte zoals diabetes hebben.

Als je groene knollen van cultuur eet, kun je worden vergiftigd. Omdat de groene gebieden solanine bevatten, wat een vergif is voor het menselijk lichaam. Die aardappel, die tot de lente lag, kan malaise veroorzaken, omdat hij dezelfde solanine vormt. Daarom wordt het aanbevolen om bij het bereiden van maaltijden een zo groot mogelijke laag schoon te maken en de kern in het voedsel achter te laten.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Wanneer, hoeveel en hoe aardappelen goed water te geven: tips en regelsAardappelrijpingstijd van planten tot oogst: rijpingsstadiaEenvoudige voorwaarden voor de winteropslag van aardappelen op het balkon

Wat bepaalt de voor- en nadelen van aardappelen

De voordelen en nadelen van een groente kunnen afhangen van de samenstelling. De samenstelling van de cultuur verandert voortdurend. Het hangt af van het tijdstip van rijping, evenals van de houdbaarheid van deze knol.Wanneer aardappelen een uitgebalanceerd niveau van vitamine, suikers, sporenelementen en zetmeel hebben, wordt het als nuttig beschouwd. Als het niet is gerijpt of lang is bewaard en er zich solanine of chlorofyl in heeft gevormd, valt het in de categorie schadelijke producten. Het is belangrijk dat solanine en chlorofyl niet worden vernietigd tijdens de bereiding van aardappelen.

De bereidingsmethode beïnvloedt ook de voordelen of nadelen van aardappelen. Een gekookte of gebakken groente in een schil zonder het gebruik van olie is een nuttig product. Als aardappelen in grote hoeveelheden olie worden gebakken, kan het niet langer een nuttig product worden genoemd.

Aardappelsamenstelling

Zetmeel, vezels, pectine, glucose, fructose, sucrose en vitamines zijn de belangrijkste ingrediënten in aardappelen. Het bevat zuren en andere chemische elementen.

Van de vitamines in de groente bevat:

• PP-vitamines;
• beta-caroteen;
• vitamine A;
• B-vitamines
• Vitamine C
• Vitamine E
• vitamine H.

Van macronutriënten omvatten aardappelen:

• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• fosfor;
• chloor;
• zwavel.

Van sporenelementen in de groente omvat:

• strijken;
• zink;
• jodium;
• koper;
• mangaan;
• selenium;
• chroom;
• fluor;
• molybdeen;
• boor;
• vanadium;
• kobalt;
• lithium;
• aluminum;
• nikkel;
• rubidium.

Aardappel bewaar regels

Om de knollen intact te houden, is het in de eerste plaats de moeite waard om aardappelen te bereiden. Het is belangrijk om het niet alleen extern te bewaren, maar ook alle bruikbare en smakelijke eigenschappen te behouden.

Aardappelen klaarmaken voor opslag:

• om alle rottende en schimmelbacteriën te vernietigen, is het de moeite waard om de aardappelen enkele uren in de zon te drogen nadat ze uit de grond zijn gegraven;
• na het drogen moet de groente van de grond worden geschud en gesorteerd. U moet sorteren op grootte, doel, kwaliteit van het fruit, variëteit. Ziek en geïnfecteerd fruit moet onmiddellijk worden uitgesteld. Het is ook de moeite waard om het product te sorteren dat in het voorjaar zal worden geplant. Het is belangrijk om te onthouden dat vroege variëteiten niet lang worden bewaard en in het voorjaar zullen ze kreuken en hun smaak verliezen, dus moeten ze eerst worden gegeten;
• gesorteerd product moet in dozen worden geplaatst en op een koele, zonnige plaats worden opgeborgen.

Welke voorwaarden voor het bewaren van groenten moeten worden gecreëerd:

• in de ruimte waar de aardappelen worden bewaard, moet de temperatuur op + 2 + 4 graden worden gehouden. Het is op deze temperatuur dat de groente niet zal bevriezen en niet zal beginnen te ontspruiten;
• de ruimte moet worden geventileerd met thermometers om tijdig maatregelen te nemen om de temperatuur te veranderen;
• de onderkant van de winkel moet bedekt zijn met zand, kiezels of puin, dat overtollig vocht zal absorberen;
• het terrein moet worden geïsoleerd van knaagdieren en ander ongedierte;
• het is desinfectie waard in de winkel;
• verschillende appels ingesloten in dozen met aardappelen zorgen voor een langere houdbaarheid van knollen.

Waar aardappelen niet bewaren:

• Bewaar de groente niet in een magazijn waar de vloeren zijn gecementeerd, linoleum of tapijt is gelegd. Een dergelijke coating zal vocht ophopen en bijdragen aan de vermenigvuldiging van schimmel en andere bedorven bacteriën;
• een ruimte zonder ventilatie is ook niet geschikt voor het bewaren van aardappelen;
• de aanwezigheid van de zon is ook een negatieve factor die de opslag van aardappelen beïnvloedt;
• Je kunt de groente niet in polyethyleen bewaren, omdat deze niet ademt;
• opslag in het appartement wordt ook niet aanbevolen, omdat de hitte de aardappelen laat kiemen en verouderen en hun smaak verliezen.

beoordelingen

Ervaren zomerbewoners en boeren hebben al lang gekozen voor de soorten aardappelen en zeggen dat de beste rassen voor teelt en opslag zijn:

• Rode scharlaken - perfect opgeslagen, goede presentatie;
• Romano - heerlijk, kruimelig;
• Laton is een vroege variëteit die een stabiel en goed resultaat geeft, goede eigenschappen en een hoge bruikbaarheid voor het lichaam heeft;
• Gala - uitstekende smaak en veiligheid in de winter;
• Soorten als Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso hebben zich ook bewezen op de markt.