Scherp, licht conifeerachtig, met een vleugje zee - zo karakteriseren degenen die het minstens één keer zijn tegengekomen het rozemarijnaroma. Als je deze geur hoort, is het moeilijk te vergeten en niet te verwarren met iemand anders.
Een groenblijvende struikplant van de familie Iasnotkovye, kwam uit de landen van het Middellandse Zeegebied naar Europa. Rosemary's liefde voor de zon en warmte maakt het mogelijk om te groeien in andere geografische gebieden - in de Kaukasus, Centraal-Azië en de Krim. Onder natuurlijke omstandigheden kan de struik twee meter groot worden, maar thuis is het onwaarschijnlijk dat hij meer dan 50 centimeter groeit.
De liefde voor kruiden bracht veel van de lyrische namen van de plant voort - zeewauw, een bruiloftsbloem, een obscure jurk. Het uiterlijk van dergelijke romantische namen wordt in de eerste plaats geassocieerd met de schoonheid van een bloeiende rozemarijnstruik - wit, roze, blauw.
Deze plant is echter niet alleen beroemd vanwege het uiterlijk tijdens de bloeiperiode. Het wordt veel gebruikt in de keuken, aromatherapie, cosmetologie en medicijnen. De populariteit van de plant gaf een impuls aan een diepgaande studie van de helende eigenschappen van rozemarijn en contra-indicaties voor het gebruik ervan.
inhoud
Wat is rozemarijn en de chemische samenstelling van kruiden
De struik is een groenblijvende plant met dunne en licht gebogen bladeren aan de randen die lijken op coniferen in vorm. Hoe jonger de naald, hoe meer specifiek pluis erop. Het zijn deze bladeren die dat delicate aroma uitstralen.
De plant heeft een redelijk krachtig wortelstelsel en de bruine kleur van de stelen. Bloeiperiode - voornamelijk in de lente. Op dit moment is de plant bedekt met bloemen geschilderd in tinten van lila tot wit. Aan het einde van de bloei worden kleine vruchten gevormd die op een bruine noot lijken.
Een kenmerk van de plant is de kruidige smaak van het eiland en het samentrekkende, licht naaldachtige aroma. Het zijn deze functies die op veel gebieden van het leven bijdragen aan de populariteit van het product.
Om te begrijpen hoe je rozemarijn correct gebruikt, moet je begrijpen wat het is - een specerij of een medicinale plant. De populariteit van de plant in zowel koken als medicijnen is te danken aan de chemische samenstelling.
Droge rozemarijn heeft een caloriewaarde van 331 kcal per 100 g. De samenstelling van het kruid bevat:
- koolhydraten - 64 g;
- voedingsvezels - 42 g;
- vetten - 15 g;
- eiwitten - ongeveer 5 g.
- linalool;
- borneol;
- terpineol;
- camphenes;
- cineole;
- bitters;
- harsen.
U bent misschien geïnteresseerd in:Bovendien is het vitaminecomplex ook ruim vertegenwoordigd. Het meest in de plant is vitamine C, groep B en PP. De verzameling sporenelementen is ook divers en uitgebreid: kalium, magnesium, calcium, natrium, fosfor, ijzer, zink, koper. Met zo'n rijke samenstelling staan de voordelen van verse en droge rozemarijn buiten twijfel.
Waar rozemarijn toevoegen en kruiden maken?
Rozemarijn wordt veel gebruikt in de keukens van de mediterrane volkeren en verspreidt zich over de hele wereld. Vanwege het rijke kruidige aroma wordt een kleine hoeveelheid kruiden gebruikt.
Als culinair supplement wordt kruiden zowel in verse als gedroogde vorm gebruikt, niet alleen bladeren, maar ook de stengels en bloemen van de plant. Voor de bereiding van kruiden worden alleen jonge bladeren en scheuten genomen - niet ouder dan een jaar.
De verzamelde grondstoffen worden op een donkere plaats met goede ventilatie gedroogd en vervolgens tot poeder gemalen en opgeslagen in containers met een strak deksel zodat een speciaal kruidig aroma niet verdwijnt.
Het poeder wordt onafhankelijk en in complexe kruiderijen gebruikt voor industriële en thuisproductie:
- Voor het bereiden van gehakt en wildgerechten. Je kunt een paar verse twijgen, een snufje poeder toevoegen of een mengsel van rozemarijn, zwarte peper en basilicum gebruiken. Dergelijke gerechten hebben een algemeen tonisch effect op het lichaam, verbeteren de spijsvertering en stellen u in staat om met name vet voedsel te verteren.
Rosemary vlees - Visgerechten profiteren alleen van het gebruik van kruiden. Het beste wordt beschouwd als een combinatie van tijm en rozemarijn. De combinatie van twee kruiden heeft een versterkend effect op het immuunsysteem en dient als een profylaxe van virale en verkoudheid.
- Een kleine hoeveelheid rozemarijn - droog of vers - wordt toegevoegd aan groentesalades en soepen. Hij voegt speciale pikantheid toe aan dergelijke gerechten. Een combinatie van kruiden met witte en rode kool wordt als klassiek beschouwd. Het wordt gebruikt bij de bereiding van aubergine, spinazie, erwten en aardappelgerechten.
- Pittige rozemarijn past perfect bij de smaak van kazen en dient als ingrediënt bij de bereiding van verschillende sauzen.
Rosemary gemarineerde kaas - Thuis of industrieel conserveren is ook niet zonder kruiden. Om een unieke smaak te verkrijgen, wordt het toegevoegd aan marinades.
- Bakkerijproducten met kruiden zijn vooral populair vanwege hun ongebruikelijke smaak en aroma.
- Rozemarijn wordt gebruikt om het zout op smaak te brengen - wanneer het wordt gebruikt, krijgt het gerecht een lichte pikante tint en mist het een intense geur.
Omdat rozemarijn niet veel effect heeft op het hormonale systeem, is het gebruik ervan 's avonds toegestaan. Je moet echter oppassen dat je de kruiden niet misbruikt, en het is vooral ongewenst om het te combineren met andere kruiden die een intens aroma hebben, bijvoorbeeld met laurier.
Geneeskrachtige eigenschappen en gebruik van rozemarijn
Voor medicinale doeleinden worden jonge scheuten en bladeren verzameld vóór of aan het begin van de bloei van de plant gebruikt. Het is belangrijk dat in dit geval de inzameling van grondstoffen niet uit de natuur plaatsvindt, maar wordt geteeld door mensenstruiken.
De belangrijkste medische indicaties van kruiden zijn onder meer:
- Verhoogde immuniteit, de strijd tegen ontstekingen, luchtdesinfectie in aanwezigheid van virussen en bacteriën erin. Het vermogen van rozemarijn om verkoudheid en bacteriologische infecties te bestrijden is bekend.
- Stabilisatie van arteriële druk, in geval van afname, evenals verbetering van het cardiovasculaire systeem.
- Vecht tegen nerveuze uitputting, stress en depressie. Het is goed om te gebruiken als een kalmerend middel voor aandoeningen van het zenuwstelsel tijdens de menopauze.
Helende eigenschappen - Heeft een gunstige invloed op het werk van het maagdarmkanaal, stimuleert de galwegen, zorgt voor een betere opname van voedsel.
- Geeft een wondgenezend effect.
- Verbetert de cerebrale circulatie, stimuleert het geheugen, vooral in post-beroerte omstandigheden.
- Dient als een verjongend en tonicum voor de huid, is een uitstekende antioxidant.
- Kruidenbaden zijn effectief tegen reuma en andere gewrichtsontstekingen.
- Plantaardige oliën zijn effectief tegen hoesten.
Zulke brede mogelijkheden van kruiden zijn vastgelegd in veel recepten van de traditionele geneeskunde.
gebladerte
De belangrijkste bron van voedingsstoffen zijn rozemarijnbladeren. Vers of gedroogd, ze worden veel gebruikt voor de bereiding van een verscheidenheid aan medicinale en profylactische middelen.
Bladeren dienen als basis voor de bereiding van infusies, afkooksels, tincturen, thee, die effectief zijn bij verschillende ziekten. Er moet echter aan worden herinnerd dat elke kruidenbehandeling alleen is toegestaan na overleg met een arts.
U bent misschien geïnteresseerd in:olie
De onbetwiste waarde van rozemarijn is de geur, of beter gezegd, het aroma van de etherische olie van de plant. Het kan onafhankelijk thuis worden bereid of kant-en-klaar worden gekocht. Voor zelfkoken moeten verschillende takken van de plant worden gevuld met hoogwaardige olijfolie en in fel zonlicht worden geplaatst. Dus de plant zal een maximum aan gunstige eigenschappen en aromatische componenten geven. Dring het product anderhalve maand aan, waarna het wordt gefilterd en opgeslagen in een glazen container met een strak deksel, op een donkere plaats.
Essentiële olie wordt direct verkregen onder industriële omstandigheden. Het is effectief als een middel van massage of een element van aromatherapie, het vecht goed met aandoeningen van de luchtwegen. De belangrijkste voorwaarde voor veilig gebruik is de verplichte verdunning met andere oliën of crèmes, omdat rozemarijnolie in pure vorm te geconcentreerd is en ongemak op de huid kan veroorzaken.
De effectiviteit van het medicijn is bewezen voor hoofdpijn, afleiding, verminderde prestaties, geheugenproblemen. Om het gewenste effect te verkrijgen, worden een paar druppels op het temporale gebied aangebracht en grondig gemasseerd. Heel vaak is er bij hoofdpijn geen pijnstillers meer nodig - rozemarijnolie verlicht de pijn met succes.
afkooksel
Een aftreksel van rozemarijn wordt oraal ingenomen en extern gebruikt. Voor de bereiding worden twee theelepels droog gras met een glas kokend water gegoten en gedurende ongeveer 20 minuten op een zacht vuur verwarmd.
Het resulterende product is effectief bij de behandeling van hoest en verkoudheid. Voor deze doeleinden wordt het 30 minuten voor een maaltijd in een theelepel genomen.
Zo'n afkooksel is effectief in de vorm van lotions of baden voor ontsteking van de gewrichten.
Bij migraine helpt stoominhalatie met een afkooksel goed. Neem 2 eetlepels droog gras per liter water, kook en inhaleer de dampen totdat de hoofdpijn verdwijnt.
Om het spijsverteringskanaal te stimuleren, wordt thee bereid uit bladeren: 1 eetlepel droge rozemarijn wordt gevuld met 200 ml gekookt water. Overdag geaccepteerd om de werking van de maag en darmen te verbeteren, de lever te reinigen.
aftreksel
Om een waterige infusie te bereiden, wordt 15 g van een droge plant met een glas kokend water gegoten en 30 minuten staan. Na gefilterd en gebruikt zoals bedoeld.
Bij infecties van KNO-organen wordt de resulterende infusie gedurende de dag in gelijke porties gedronken. Het is geschikt om te gorgelen.
Bij een opgeblazen gevoel is het raadzaam om het medicijn vóór de maaltijd in te nemen.Bovendien raden artsen het gebruik van verdunde infusie aan om de bloedcirculatie na een beroerte te herstellen.
Alcoholtinctuur is ook effectief voor virale en verkoudheid, voor het malen. Het wordt als volgt bereid: 2 eetlepels gedroogde bladeren gieten 200 g alcohol of wodka, staan er 10 dagen op en filteren. 25 druppels van het resulterende product worden toegevoegd aan twee eetlepels water en driemaal daags voor de maaltijd ingenomen.
In cosmetica
Het positieve effect van rozemarijn op de huid draagt bij aan het actieve gebruik ervan om veel cosmetische problemen op te lossen. Het antioxiderende effect van de plant bevordert huidverjonging en toning. Rozemarijn-extract en de olie ervan worden gebruikt in industriële cosmetica.
Thuis worden lotions op basis van rode wijn of wodka bereid om voor verschillende soorten huid te zorgen. Een alcoholbasis in de vorm van wijn is geschikt voor de droge huid, een vette huid vereist het gebruik van sterkere alcohol in de lotion.
Om een dergelijk hulpmiddel te bereiden, wordt een eetlepel verse takken van rozemarijn gegoten met een glas alcohol, op een donkere plaats geplaatst en gedurende anderhalve maand aangedrongen, meerdere keren per week schuddend. Vervolgens wordt het gefilterd en gebruikt als een lotion om de huid van het gezicht en de hals te reinigen en te versterken.
Om de effectiviteit van cosmetische eindproducten te vergroten, kunt u er een druppel olie of vers plantensap aan toevoegen. Als je rozemarijn- en tea tree-olie mengt, krijg je een antiseptisch medicijn om acne en andere inflammatoire huidproblemen te bestrijden.
Om de huid te verwerken, kunt u een afkooksel of infusie van gras invriezen en het gezicht en het decollete-gebied met dergelijke ijsblokjes afvegen. Bij regelmatig gebruik krijgt de huid een egale kleur en wordt deze merkbaar strakker.
Rozemarijnolie is bovendien in staat om onderhuids vet af te breken, daarom wordt het vaak gebruikt om cellulitis te bestrijden.
Met angina en stomatitis
Om ontsteking van de slijmvliezen van het strottenhoofd en de mond te behandelen, wordt een infusie van droge of verse rozemarijn gebruikt. Een eetlepel gedroogd gras of twee eetlepels vers gegoten 400 ml kokend water en stond twee uur vol. Nadat de infusie is gefilterd, afgekoeld en gebruikt om de keel en mond te spoelen. De antibacteriële eigenschap van rozemarijn vermindert de behandelingstijd en verlicht de symptomen van de ziekte.
Inademing van bronchitis
Stoominhalaties zijn goed om symptomen van hoest en verkoudheid weg te nemen. Voeg hiervoor een lepel droge of verschillende scheuten verse rozemarijn toe aan een pan met kokend water. Het is noodzakelijk om de dampen in te ademen, over de pan te buigen en zichzelf met een handdoek te bedekken.
De duur van de procedure is niet meer dan 10 minuten.
aromatherapie
Met migraine, nerveuze agitatie, stress, rozemarijnolie helpt goed. Je kunt een apotheek gebruiken of een takje verse plant in je handpalmen malen. De geur van gras verhoogt de stemming, bestrijdt slapeloosheid, stimuleert mentale activiteit. Bovendien desinfecteert het lucht bij virale infecties.
Voor gewichtsverlies
Voor effectieve vetverbranding raden voedingsdeskundigen het gebruik van thee aan. De samenstelling van de drank bestaat uit geplette chilipepers, een takje rozemarijn en gewone zwarte thee. Giet kokend water over het mengsel en blijf drie minuten staan. Deze tool verbrandt calorieën en stimuleert de stofwisseling, versnelt de verteerbaarheid van voedsel en vermindert de eetlust.
De belangrijkste contra-indicaties en schade rozemarijn
De voordelen van rozemarijn zijn niet te ontkennen. Desalniettemin kan een hoge concentratie etherische oliën in de bladeren van een plant gecontra-indiceerd zijn bij bepaalde categorieën mensen:
- Het is beter voor zwangere vrouwen om greens uit te sluiten van het dieet en vooral van de lijst met therapeutische middelen. Met een algemeen tonisch effect, kan het de tonus van de baarmoederspieren aanzienlijk verhogen en een miskraam veroorzaken.
- Epileptica moeten afzien van het gebruik van kruiden. Het kan een aanval veroorzaken en convulsies veroorzaken.
- Voor mensen met een overgevoelige huid bedreigt rozemarijnolie ernstige brandwonden vanwege de hoge concentratie aan werkzame stoffen.
Contra-indicaties rozemarijn - Het vermogen van rozemarijn om de bloeddruk te verhogen, dreigt met plotselinge sprongen, wat vooral gevaarlijk is voor hypertensie.
- Het is raadzaam om niet te haasten met de toevoeging van rozemarijn aan het dieet voor kinderen jonger dan 6-7 jaar oud. Om smaak en aroma aan voedsel toe te voegen, is het raadzaam om andere smaakmakers te gebruiken.
Eventuele afwijkingen in de gezondheidstoestand vóór het actieve gebruik van het kruid moeten met uw arts worden overeengekomen.
U bent misschien geïnteresseerd in:Antwoorden op veelgestelde vragen
De ongewone smaak en het aroma van rozemarijn, evenals een overvloed aan nuttige eigenschappen - een gelegenheid om aandacht te schenken aan deze mediterrane struik. Correct en gedoseerd gebruik ervan zal het mogelijk maken om variatie aan het gebruikelijke menu toe te voegen en het welzijn aanzienlijk te verbeteren.
Venkel - gunstige eigenschappen en contra-indicaties
Dandelion Root - Voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties
Duizendblad - gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor de gezondheid
Zoethout - gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor de gezondheid