Cactussen zijn een van de oudste planten op aarde. Hun thuisland wordt beschouwd als Zuid-Amerika, Mexico. Deze planten sieren vaker dan andere huishoudelijke bloemen het interieur van huizen. Sommigen van hen worden gekenmerkt door weelderige mooie bloei, hun sap wordt gebruikt voor de productie van medicijnen, alcoholische dranken.
De eetbare vruchten van cactus worden al lang door de volkeren van oude beschavingen gebruikt als basisvoedsel. Bessen, stengels van sommige cactussoorten worden nog steeds gegeten. Tegelijkertijd zijn ze niet alleen gunstig voor de gezondheid, maar verschillen ze ook in goede smaak. Voorafgaande bereiding van fruit vereist een speciale aanpak, naleving van een bepaalde technologie, die elke chef-kok die de bereiding van dergelijke gerechten heeft opgedaan, moet weten.
inhoud
De soortendiversiteit van eetbare cactussen en hun vruchten
Van oudsher worden de vruchten van verschillende vertegenwoordigers van de Cactus-familie gebruikt bij het koken, zowel vers als als componenten van verschillende gerechten. De meeste soorten hebben geen uitgesproken smaak. Eetbare cactussen van sommige soorten zijn vaak de basis voor de productie van heerlijke jam, likeuren, siropen, melasse. De meest voorkomende soorten van deze plant die je kunt eten zijn Opuntia, Mammillaria, Hilocereus, Selenicereus, Schlumberger.
U bent misschien geïnteresseerd in:Wat is vijg vijg
Een exotische Cactusplant met rood fruit die wordt gebruikt bij het koken voor het bereiden van verschillende gerechten, wordt Indische vijg, vijg, vijg, Indische of vijg vijg genoemd. Deze soort onderscheidt zich door fruit met smakelijke sappige pulp. Deze plant is van Mexicaanse oorsprong en is wijdverspreid geworden. Tegenwoordig is de bloem te vinden in de landen van de Middellandse Zee, Brazilië, Chili, de Krim.
Stekelige peer is dus de meest populaire eetbare cactus. De vijgensoort is een rechtopstaande struik die platte stengels vormt. Tijdens de bloei verschijnen enkele grote bloemen. De stengels van de plant zijn bedekt met microscopisch kleine transparante haken (glochidia), die eruit zien als een pluis.
Bij inname kunnen ze pathologische veranderingen veroorzaken die de dood tot gevolg hebben. Bij huidcontact treden allergische reacties op. Tegenwoordig wordt cactus gebruikt bij het koken, als voedergewas, als grondstof voor de productie van kleurstof. Deze plant bevat een groot aantal nuttige stoffen, vitamine C, daarom worden niet alleen fruit geconsumeerd, maar ook stengels en zelfs bloemen.
mammillaria
Deze cactusvariëteit onderscheidt zich door zijn eetbare vruchten van verschillende soorten en vormen, die het hele jaar door samen met bloemen kunnen groeien. Ze hebben een zure smaak als ze rauw worden geconsumeerd. Ze maken heerlijke jam. Een onderscheidend morfologisch kenmerk van deze plant is de aanwezigheid op de stengel van talloze papillen, waarvan de toppen groeien. In de sinussen tussen de naalden verschijnen bloemen.
Mammillaria kan langwerpig, rond zijn, in de vorm van een schijf of een bal. De plant bestaat uit een stekelig en verlaagd deel, waarop rode, witte of gele bloemen bloeien. Een karakteristiek kenmerk van de bloem is een ontwikkeld wortelsysteem. Vlezige dikke wortels - dit is zijn visitekaartje.
U bent misschien geïnteresseerd in:hylocereus
Deze epifyt in het wild wordt gevonden in Vietnam op boomstammen. Hilocereus eet verrotte bladeren en droge takken. Het onderscheidende kenmerk zijn grote bloemen. De vruchten van deze plant worden pitahaya of pitaya genoemd. Ze hebben een karakteristieke frambozenkleurige schil met groene schubben en wit vruchtvlees. Pitahaya is vrij groot. Het gewicht kan een kilogram bereiken.
De vruchten van deze cactus worden gekenmerkt door een goede smaak en gunstige eigenschappen, dus deze cultuur wordt op industriële schaal gekweekt. Vanwege hun verzadiging met vitamines en mineralen, worden ze aanbevolen voor hypertensie, diabetes mellitus, hoog cholesterolgehalte en spijsverteringsstoornissen. Cactus wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit. Bij het creëren van normale omstandigheden, draagt het 5-6 keer per jaar fruit. De grootste exporteurs ter wereld zijn Thailand en Vietnam.
Selenitsereus
De naam van deze soort uit Zuid-Amerika vertaalt zich als "Koningin van de nacht." Luchtwortels, dunne scheuten zijn de onderscheidende kenmerken van een cactus. Bovendien wordt deze plant gekenmerkt door zeer grote koninklijke bloemen die uitsluitend in de schemering bloeien.
Voor de eerste zonnestralen sluiten ze. Als gevolg van de bloei worden paarse eivormige vruchten gevormd. Ze worden gekenmerkt door sappigheid, aangenaam aroma en uitgesproken smaak. Voor het eten wordt het in twee delen gesneden en geniet u van een heerlijk gezond fruit.
Schlumberger
Deze vertegenwoordiger van epifytische planten wordt zygocactus genoemd, wat "rocker" betekent. Het kreeg zijn hoofdnaam ter ere van de Franse liefhebber van bloemen van cactussen. Deze soort komt uit de regenwouden van Zuid-Amerika.
De stengels bestaan uit kleine platte segmenten met puntige randen. De plant bloeit aan het begin van de winter, verrukkelijke tuiniers met prachtige bloemen, wit, roze en rood. De plant draagt fruit in december en produceert sappige, vlezige vruchten die eruit zien als abrikozen in vorm.
Omdat er vijg vijg is, of Indiase vijg
Voor de bereiding worden vijgenstengels gebruikt, die in jonge planten een komkommersmaak hebben. Ze worden toegevoegd aan salades, eerste en vleesgerechten, likeuren. Marmalade, jam en jam worden uit dergelijke producten bereid. Bovendien worden ze rauw geconsumeerd. Voordat je vijgcactus hebt, moet je deze goed voorbereiden.
Naalden strekken
Reeds in de winkel bij het kopen van fruit kun je ze niet met de hand nemen. Hiervoor zijn speciale apparaten bedoeld. Thuis wordt het aanbevolen om bij het weggooien van naalden duurzame dikke rubberen handschoenen te gebruiken. De foetus zelf moet worden bevestigd met brede pincetten.
Veeg daarna het oppervlak grondig schoon met een dichte stof die meerdere keren is gevouwen. In sommige gevallen kunt u Opuntia bevriezen en vervolgens gewoon de naalden afschudden. Om ze kwijt te raken, kun je open vuur gebruiken.
U bent misschien geïnteresseerd in:peeling
De buitenste huid wordt gekenmerkt door stijfheid, dichtheid en grote dikte, dus je moet er vanaf komen. Om dit te doen, is het beter om een scherp mes te gebruiken.
Het hele onthuidingsproces bestaat uit drie stappen:
- Eerst moet je de tegenovergestelde uiteinden van de foetus afsnijden.
- Maak een nette longitudinale incisie over de hele lengte.
- Neem de uiteinden van de huid aan beide kanten, trek en verwijder het.
De smaak van fruit
Afhankelijk van de variëteit zijn stekelige peren verschillend van smaak en aroma. Ondanks het feit dat verschillende vruchten zuur of zoeter kunnen zijn, is hun gemeenschappelijke kenmerk sappigheid en waterigheid. Ze worden met plezier genoten in landen met een warm of koel klimaat.
Dit product lest dorst perfect, dus het wordt vaak gebruikt om verschillende drankjes te bereiden. De pulp in zijn consistentie lijkt op druiven, omdat er kleine botten in aanwezig zijn. Ze kunnen ook worden gekauwd en gegeten. Een uniek kenmerk van het fruit is een speciale zure smaak. Om te proeven worden ze vaak vergeleken met aardbeien, kiwi of peer.
Opuntia-recepten
De vruchten, stengels, bladeren van deze plant zijn rijk aan smaak, dus ze worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Stukken stekelige peren worden gestoofd met vlees, gekookt, gebakken, gemarineerd, gebakken in de oven. Voor het koken worden meestal jonge bladeren gebruikt, die zorgvuldig worden schoongemaakt met een mes van naalden, gewassen.
De eenvoudigste manier om roerei met stekelige peren te koken. Om dit te doen, worden bladverliezende cactus pads verpletterd en vervolgens gebakken in een pan. Je kunt boter of plantaardige olie gebruiken. Na het rijden in twee kippeneieren, zout, bestrooi met geraspte kaas erover.
Voor de bereiding van marmelade wordt het vlees van de vijgvrucht gebruikt, die moet worden verpletterd door deze door een zeef te wrijven.
De volgende ingrediënten moeten in dit recept worden gebruikt:
- cactuspuree - 400 g;
- droge kruiden voor salades - 1 theelepel;
- gelatine - 1 theelepel;
- suikervervanger (stevia) - ½ theelepel;
- water - 50 g.
Stap voor stap recept:
- Verhit de gedroogde pulp van de stekelige peer aan de kook op minimale hitte. Tegelijkertijd moet het constant worden geroerd.
- Los gelatine op in heet water. Voeg de oplossing toe aan de pulp, breng alles aan de kook.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, meng goed. Koel het mengsel, giet het in siliconenvormen, plaats in de koelkast.
Nuttige eigenschappen van cactusvruchten, contra-indicaties en mogelijke schade
Tegenwoordig worden bijna alle delen van de plant gebruikt. Fruit, stengels worden gegeten, er worden verschillende cosmetische producten van gemaakt. Ze worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen. Bessenzaden worden verwerkt tot bloem of boter, en bloemblaadjes worden gebruikt als theebladeren. Bovendien worden lijm en kleurstof gemaakt van cactus.
Fig. Scheuten worden gebruikt om diarree, gastritis en maagpijn te behandelen. Pitahaya is een bron van ijzer, fosfor, calcium, voedingsvezels en stimuleert de werking van het spijsverteringsstelsel, helpt bij diabetes, hypertensie en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
Sinds de oudheid hebben de inwoners van Midden-Amerika lophophore cactus poeder gebruikt om zweren en wonden te behandelen. Deze plant hielp met slangenbeten, krampen, krampen, neuralgie. Vanwege de verzadiging van vitamine C helpt het gebruik van dit exotische product de toon, de immuniteit te verhogen. cactussen gebruikt bij de behandeling van verkoudheid, om de lichaamstemperatuur te verlagen.
Eetbare cactussen in kleine hoeveelheden kunnen zonder problemen worden gegeten.Anderzijds kan misbruik allergische reacties, misselijkheid, braken, constipatie veroorzaken. Een bedreiging voor de gezondheid wordt gevormd door microscopisch kleine transparante naaldachtige spijkers die hun oppervlak bedekken. Hun direct contact met de huid kan zwelling, ontstekingsreacties veroorzaken. Van bijzonder gevaar is de interactie met het slijmvlies, dus wanneer het in huis wordt gehouden, is het belangrijk om jonge kinderen te beschermen tegen toegang tot de bloem.
De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van cactus is individuele intolerantie. Het kan zich manifesteren in de vorm van een rode of roze uitslag, hoofdpijn, misselijkheid. Cactusvruchten activeren metabole processen, daarom kunnen ze een negatieve invloed hebben op chronische pathologieën van de nieren, urinewegen, aambeien. Het gebruik van dit product kan deze ziekten dus verergeren. Om negatieve gevolgen te voorkomen, is het in dergelijke gevallen beter om af te zien van het gebruik van eetbare cactussen.
Veelgestelde vragen
Eetbare cactussen zijn een waardevol product dat de belangrijkste vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen bevat. Vijgcactus kan thuis worden gekweekt. Plantenverzorging bestaat uit regelmatig water geven en topdressing. Aan de andere kant dragen vertegenwoordigers van de cactusfamilie thuis geen vruchten en bloeien ze praktisch niet. Het nadeel is ook snelle groei, verlies van decorativiteit.
10 prachtige eenjarigen die de hele zomer bloeien
Zaaien in de grond, zonder zaailingen: 10 mooie en pretentieloze bloemen
Platicodon planten en buitenverzorging
Hosta - planten en verzorgen in de open grond in de Oeral