Methoden voor het bewaren van knoflook in de winter thuis

Op het moment van de oogst, toen het zomerseizoen werd achtergelaten, zijn mensen met een eigen tuin geïnteresseerd in het bewaren van de producten zodat ze in de winter niet verslechteren. Bijvoorbeeld het probleem van het bewaren van knoflook in de winter thuis. Dit is tenslotte zowel een goed medicijn als een heerlijke specerij, zonder welke de meeste gerechten niet kunnen.

Hoofd tab

Knoflook is de recordhouder voor houdbaarheid. Als aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan, zal hij perfect liegen en zijn kwaliteiten behouden tot de nieuwe oogst. De tuinman kan de houdbaarheid van de groente verlengen.

Juiste voorbereiding

Voorbereiding is een zeer belangrijke stap die niet mag worden verwaarloosd. Bij het oogsten moet u rekening houden met enkele punten:

• Het juiste moment om te oogsten. De koppen, die op het juiste moment worden verwijderd, vallen niet uit elkaar en zijn daarom geschikt voor opslag. In de regel wordt lente- of winterknoflook geteeld. De eerste wordt verwijderd wanneer de bladeren geel worden en op de grond liggen, dat wil zeggen eind augustus. Wanneer de bladeren in de winter geel worden en de huid van bloeiwijzen barst, is het tijd om het te verzamelen. Dit gebeurt eind juli.
• Knoflook moet voorzichtig worden verwijderd, zonder het hoofd te beschadigen. De plant kan niet uit de grond worden getrokken. Het moet zorgvuldig worden uitgegraven. Tegelijkertijd moeten de handen van de hoofden worden verwijderd. Knoflook schudden en op voorwerpen slaan is onaanvaardbaar. Beschadigde groenten kunnen niet worden bewaard.
• Het uitgegraven gewas moet zeer zorgvuldig worden gedroogd. Hiervoor worden de hoofden samen met bladeren in een droge ruimte opgehangen. De hoofden moeten naar beneden wijzen. Dus de heilzame stoffen uit de bladeren en de stengel gaan naar het hoofd en verbeteren de smaak van de groente. Het drogen duurt 3-5 dagen onder gunstige omstandigheden.
• Bij het sorteren van een groente is het noodzakelijk om beschadigde en lege exemplaren te weigeren. Verdere hoofden zijn gegroepeerd op grootte. Voor langdurige opslag zijn grote koppen geselecteerd die beter liggen. Ongeschikte knoflook moet worden gedroogd, gezouten of gepekeld. Het kan ook worden ingevroren.

Beste cijfer

Zomerrassen zijn veel langer dan de winter. Dit komt door het bedekken van vlokken, die de wintergroente veel minder heeft. Het droogt snel en verliest vocht, kan rotten en schimmelen.

voorwaarden

Er zijn verschillende factoren die de houdbaarheid van een groente aanzienlijk kunnen beïnvloeden. De belangrijkste zijn:

• Lucht temperatuur Het wordt aanbevolen om wintervariëteiten op te slaan bij temperaturen van -2 tot +2 graden. In een warme kamer zullen de vruchten eenvoudig ontspruiten, in een koude kamer zullen ze bevriezen. Bij constante temperatuurschommelingen verliest de groente zijn eigenschappen. Lente variëteiten kunnen worden opgeslagen bij hogere temperaturen, maar de kamer mag niet warmer zijn dan +20 graden.
• Luchtvochtigheid binnenshuis. Nou ja, als het niet hoger is dan 80%. Een te hoge luchtvochtigheid leidt tot verval van de koppen en in een droge ruimte met een luchtvochtigheid van minder dan 50% drogen de tanden uit.
• Verlichting. Knoflookoogst wordt beter bewaard in een donkere kamer. Direct zonlicht beïnvloedt de groente nadelig.
• Goede ventilatie. Het is het beste om knoflook in zakken, dozen of open kratten te bewaren.

Opslaglocatie

Knoflook is pretentieloos, dus het kan met succes worden opgeslagen in een appartement, opslag of op het balkon, evenals in de koelkast. De plaats beïnvloedt enigszins de kwaliteit, maar er zijn enkele voorwaarden.

Kelder of kelder

Het is het beste om groenten hier te bewaren. De kamer moet worden voorbereid op het seizoen: het moet worden schoongemaakt, de ventilatie worden gecontroleerd en ongedierte en bacteriën worden vernietigd. Bewaar knoflookkoppen in de kelder Er zijn verschillende manieren:

• In vlechten. Dus onze voorouders hielden de groente, de methode is nog steeds populair. De koppen ontvangen dus de nodige lucht en nemen weinig ruimte in beslag.
• In kapron panty's. Deze methode kan primitief zijn, maar het is perfect voor knoflook. Kleine openingen laten de hoofden ademen en nemen niet veel ruimte in beslag.
• In dozen of dozen. Knoflook moet worden opgeslagen in lagen die niet dikker zijn dan 20 cm. Het is noodzakelijk om luchtgaten te voorzien.

Manieren voor een appartement

In een stadsappartement heeft het de voorkeur om voorjaarsvariëteiten op te slaan. De methoden voor het bewaren van knoflook voor de winter in het appartement zijn vergelijkbaar met het opslaan in de kelder: van de hoofden kunt u vlechten weven of ze in dozen doen.

Je kunt knoflook ook bewaren voor de winter en in glazen potten. Deze methode wordt stap voor stap als volgt uitgevoerd:

1. De container wordt gewassen en gedroogd.
2. Droge en gesorteerde groenten worden in potten met hele koppen of individuele kruidnagel geplaatst.
3. Open blikken worden op een donkere, droge plaats bewaard.

Gestapelde groenten kunnen worden bestrooid met zout. Het absorbeert vocht en desinfecteert de koppen. In dit geval moet u eerst een dikke laag zout gieten, vervolgens een laag knoflook leggen en de laag herhalen tot aan de bovenkant van de container. Deze methode houdt het gewas tot de lente.

Correct bewaren van knoflook voor de winter kan in de koelkast zijn, maar met deze methode kan het grootste probleem zich voordoen - hoge luchtvochtigheid. De maximale houdbaarheid onder dergelijke omstandigheden is 3 maanden.

Bevriezen is een van de opslagopties. Je kunt knoflook met hele teentjes in de vriezer sturen en ze in huishoudfolie of folie wikkelen. Ook kan de groente portiegewijs in de vriezer worden bewaard. Geschilde teentjes moeten met een mes worden gehakt en in een ijsvorm worden gedaan. Bevroren blokjes worden gestapeld en naar de vriezer gestuurd. Bij het ontdooien kan de groente zoals gewoonlijk worden gebruikt. Bevroren knoflookblokjes kunnen in warme gerechten worden gegooid.

Mogelijke problemen

Bij het bewaren van de groente kunnen zich problemen voordoen. U kunt ze voorkomen door de regels na te leven en de optimale opslagmethode te kiezen. De tabel helpt u fouten te evalueren en samen informatie te verzamelen.

Tabel: Knoflook opslagfouten en hun eliminatie

Het probleem	reden	beslissing
Uitdrogen	Dit komt door ongemakkelijke omstandigheden voor de groente. De lucht in de kamer is warm en te droog. Groente verliest vocht, plakjes frons en worden bros.	Om knoflook in de winter te bewaren zodat het niet uitdroogt, is het mogelijk om een ​​luchtvochtigheid van ten minste 50% en een optimale luchttemperatuur te garanderen. De koppen moeten worden ingepakt met huishoudfolie of kies een "droge" opslagmethode.
Schimmel of rot	Hoge luchtvochtigheid en temperatuur.	Zorg voor een comfortabele luchtvochtigheid van niet meer dan 80% en de optimale temperatuur voor het ras.
	Onvoldoende luchttoegang tijdens opslag in gesloten containers.	Bedek blikken niet met deksels; de laden moeten worden geventileerd.
	Slecht drogen of vriezen.	Knoflook moet grondig worden gedroogd vóór het leggen en alle opslagregels moeten worden nageleefd.
	Schimmelziekte.	Knoflook moet zorgvuldig worden gesorteerd voor het leggen. Je moet ook systematisch de groente in de winkel inspecteren. Beschadigde koppen moeten onmiddellijk worden verwijderd.
ontkieming	Hoge luchtvochtigheid en temperatuur.	Het is noodzakelijk om optimale luchtparameters te garanderen.
Kruidnagel geelheid	Onjuiste opslagomstandigheden.	Knoflook moet worden voorzien van de nodige voorwaarden.

manieren knoflook thuis bewaren voor de winter veel, kiest elke huisvrouw voor zichzelf een meer optimale optie die bij haar past. Als je een groot gewas op verschillende manieren bewaart, staat de groente het hele jaar door op tafel.