17 bewezen manieren om knoflook droog te houden

Na het oogsten van de knoflook, moet u deze correct bewaren. Als de groente onjuist wordt bewaard, wordt de groente bedorven en kan deze niet worden hersteld. Je moet wat tijd nemen en betrokken raken bij de voorbereiding van knoflook, dan zal het de hele winter of zelfs de lente rustig liggen.

Wat bepaalt de houdbaarheid

Er zijn twee soorten knoflook: zomer (lente) en winter. Zomersoorten worden in de lente en de winter geplant - in de herfst voor de meeste vorst. Er wordt aangenomen dat het zomersoort langer dan een winterras wordt bewaard gedurende een paar maanden (meestal 5-6 maanden), omdat het minder vatbaar is voor verval. Winter (winter) knoflook met tijdige oogst wordt maximaal 100 dagen bewaard. Tuinders telen beide variëteiten, afhankelijk van de regio en het gewenste gewas.

Naast de variëteit wordt de opslagduur beïnvloed door:

1. Oogsttijd.
2. Voorbereiding van koppen voor opslag.
3. Opslagomstandigheden (temperatuur, verlichting en vochtigheid).

Elk item is vooral belangrijk en vereist implementatie. Als u een stap negeert, kunt u niet rekenen op langdurige opslag.

Hoe en wanneer te oogsten

De term voor het rijpen van knoflookkoppen valt half augustus of eind juli. Het hangt af van de groeiomstandigheden: met een warme zomer hebben de vruchten de tijd om een ​​paar weken eerder te rijpen dan normaal. Begrijp of knoflook is gerijpt of niet, door de volgende tekens:

1. Op de pijlen gevormd en barsten hoofden met zaden.
2. Op het oppervlak van de aarde begint knoflookkop te worden gezien.
3. Wortels vormden zich op de knoflook.

Om volwassenheid te garanderen, graven ze in één plant en evalueren deze. Als de kop een paarse kleur heeft en de kruidnagel al afzonderlijk zijn gevormd en gescheiden zijn, kan knoflook worden opgegraven.

Bij droog bewolkt weer worden alle vruchten uit de aarde gehaald. Voor het graven wordt de grond een paar uur met gewoon water afgeworpen. Het is handiger om hoofden uit de vochtige grond te halen; de aarde verlaat ze goed. Ze graven het hele gewas op, schudden het van de grond en laten het een week drogen. Je kunt knoflook op de veranda of onder een luifel leggen. Als er geen regen op straat valt, laat dan de hoofden in de tuin. De belangrijkste taak is om de kruidnagel goed te laten drogen zodat de huid een beetje begint te harden.

Waarom droogt knoflook en hoe te vermijden

Als gevolg van opslag worden ze vaak geconfronteerd met het feit dat de plakjes geleidelijk drogen, zacht worden en van binnen groen worden. In droge lucht en in warme appartementomstandigheden komt dit fenomeen vaak voor, daarom is het noodzakelijk om het contact van de groente met de omgeving te minimaliseren en, indien mogelijk, de temperatuur te verlagen. Om dit te doen, wordt de batterij een tijdje uitgeschakeld in de ruimte waar het gewas wordt opgeslagen. In de herfst en winter kunt u de kamer meerdere keren per dag ventileren.

Methoden en bewaarcondities in de winter

Er zijn veel opslagmethoden. De temperatuur moet tussen 5 en 25 graden bedragen. Met minder knoflook liggen ze langer dan onder binnenomstandigheden. In geen geval mag de kamer nat zijn, anders zal de knoflook rotten en snel achteruitgaan. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 50%.In het huis wordt de groente op de begane grond schoongemaakt, waar de luchtvochtigheid en temperatuur worden verlaagd. Dit kan een kelder, kelder, veranda, pantry's, serre zijn. Het appartement zet knoflook op een donkere, droge plaats. Voor dit doel is elke kast met een afsluitbare deur geschikt.

Oogst niet op een plek waar de zon fel schijnt. Zonlicht veroorzaakt de verspreiding van plakjes, ze verliezen sap en worden smakeloos.

In de kelder

Snijd veren van de hoofden en droog ze een beetje (een paar uur) op een zonnige plaats. Stapel groenten in een houten doos in verschillende rijen en laat ze in de kelder of kelder zakken. Bovenop de doos deksel met gaas, gevouwen in 3-4 lagen. De koppen zullen niet lang verslechteren en de koele temperatuur zal de kruidnagels niet toestaan ​​om uit te drogen.

In het hooi

Omdat de groente bang is voor vocht, is het beter om deze in het hooi op te slaan. Leg een losse laag hooi in een doos met gaten of in een houten doos. Vervolgens wordt knoflook erin geplaatst zodat ze elkaar niet raken. Deze methode garandeert een lange opslag en beschermt groenten tegen de vorming van rot. Knoflookteentjes in het hooi kunnen worden opgeslagen in de kelder, kelder, thuis of niet op zolder.

In de grond

Ervaren tuinders weten dat je het gewas kunt opslaan in de grond waar het werd verbouwd. In de herfst, wanneer er nog steeds geen sneeuw ligt, wordt de winterknoflook in een zak gestopt en tot 30 centimeter diep in de grond begraven. Wanneer de sneeuw valt, grijpen ze een grote sneeuwjacht naar de landingsplaats. Knoflook wordt verwijderd wanneer dat nodig is, de kruidnagels smaken fris, alsof ze alleen uit de tuin zijn gegraven.

Op het balkon

Als er geen kelder is, kunt u het gegraven gewas op een glazen balkon plaatsen. Normaal verdraagt ​​het lage temperaturen, maar de houdbaarheid tijdens dergelijke opslag kan worden verminderd. Leg de knoflook in een mand met hooi en begraaf ze in het binnenland. Van bovenaf sluiten ze de mand met een winddichte stof en dragen deze naar het balkon. De groente is betrouwbaar beschermd tegen de kou, vorst is niet bang voor hem. Knoflook wordt tot het voorjaar op het balkon bewaard.

In de bijkeuken

Droge knoflookkoppen kunnen in de voorraadkast worden geplaatst. Het is warm en donker, ze zullen niet drogen en de plakjes zullen niet beginnen te rotten. De hoofden worden in dozen in 1-2 rijen gestapeld en in de voorraadkast geplaatst. Het is beter om de knoflook van tijd tot tijd te herschikken of te verschuiven zodat ze niet oud worden. Houdbaarheid in de bijkeuken is minimaal 3-4 maanden.

In de tas

Het is ongewenst om gewassen in plastic zakken op te slaan. Er is geen luchttoegang in het polyethyleen en het opgehoopte vocht leidt tot de vorming van rot. In plaats van plastic zakken, kunt u een zak canvas nemen. Lucht passeert het materiaal en knoflook verdraagt ​​zelfs langdurige opslag. Giet fruit afgesneden van de pijlen in een schone canvas tas en hang het aan de bovenkant van de tas in de kelder of kelder. Je kunt de tas thuis in een donkere doos of voorraadkast leggen.

In de koelkast

Je kunt verschillende knoflookkoppen in de koelkast zetten. Voor dit doel wordt een container met een afsluitbaar deksel gebruikt. Giet groenten in een container en plaats deze weg van andere producten op de middelste of onderste plank. Houdbaarheid in de koelkast is minimaal een maand.

In een pot zout

Giet 1/5 van het volume met zout in een grote pot en laat er schone, droge koppen in vallen. Bedek de hals van de container losjes. Reinig de pot op een donkere plaats met een temperatuur van 20-24 graden Celsius. Zout absorbeert vocht, dus knoflook legt lang, minstens 3 maanden.

Vlechten, netten, kussenslopen

Sinds de oudheid in Rusland werden vlechten geweven van een volwassen groente. Snijd hiervoor de pijlen niet af. Nadat ze zijn opgedroogd, vlecht je de vlecht. Leg voor het vlechten een draad in het midden van de vlecht en begin dan te weven. Wanneer de vlecht wordt gevormd, wordt een lus gemaakt aan het andere uiteinde van de draad, waarna de varkensstaart wordt opgehangen in de kelder of kelder.

In olie

Deze methode is erg handig in de keuken, omdat de groente meteen kan worden gebruikt om te koken. Allereerst moeten de kruidnagels worden geschild en gewassen, de uiteinden worden afgesneden. Neem een ​​kleine pot tot 1 liter en giet er 2/3 zonnebloemolie in. Doe nu de kruidnagels in de olie, sluit de container met een deksel en laat op een donkere plaats staan. Wanneer een groente nodig is, wordt deze uit de olie verwijderd en bij het koken gebruikt. Voor frituren is knoflookolie zelf ook geschikt, het heeft een heerlijk aroma en smaak.

In paraffine

Een ongebruikelijke methode wordt minder vaak gebruikt, maar heeft veel voordelen. De mogelijkheid van infectie van de groente met infecties, rot of schimmel is volledig geëlimineerd. De groente is geïsoleerd van de externe omgeving en wordt betrouwbaar beschermd door was. In een waterbad wordt paraffine tot een vloeibare toestand gesmolten en wordt knoflook er op zijn beurt in gedompeld. Leg het fruit op de krant tot de was is uitgehard en doe het in een doos of in een pot. U kunt het werkstuk onder kameromstandigheden opslaan.

In een plastic container

Het is noodzakelijk om luchtdichte containers met een nauwsluitend deksel op een elastische band te nemen. Droge koppen worden op een rij in een rij geplaatst, goed afgesloten met een deksel en thuis opgeslagen in een donkere kast. De container neemt niet veel ruimte in op de plank en de inhoud heeft geen tijd om te verslechteren.

In bloem

Om te voorkomen dat er vocht op het fruit komt bij het bewaren van knoflook in een plastic of glazen container, wordt een kleine laag bloem op de bodem gegoten. Meel is geschikt voor elke variëteit en type. Daarna leggen ze er koppen op en sluiten de container met een deksel. Bewaren bij kamertemperatuur uit de buurt van zonlicht.

In een vacuüm

Als er thuis vacuümzakken zijn, kunt u er knoflook in gieten en op het verre rek van de kast plaatsen. Vacuümzakken nemen niet veel ruimte in beslag en de inhoud kan tot 4 maanden liggen. Het enige nadeel is de slechte kwaliteit van het pakket, het mag niet luchtdicht zijn. Het is beter om het pakket periodiek te controleren, zodat er een vacuüm in wordt gehandhaafd.

In de vriezer

Bevroren kruidnagel zal ongetwijfeld lang worden bewaard, tot een jaar. Voordat je het in de vriezer legt, moet je ze voorbereiden. Schil de plakjes van de schil en was en droog ze vervolgens op een handdoek. Er mag geen water op de kruidnagel staan. Vervolgens worden de tanden in rijen in een plastic zak gelegd, zodat ze elkaar niet raken. U hoeft alleen in één rij op te maken. Leg de zak in de vriezer en haal hem er na 3-4 uur uit. Bevroren kruidnagel wordt in een plastic bak gegoten en opnieuw in de vriezer geplaatst.

Als je maalt

Als smaakmaker behoudt de groente zijn smaak en aroma, daarom wordt er gedroogd kruid uit bereid. Je hebt een goede blender nodig. Alle knoflook wordt geplet en vervolgens een beetje (3-4 dagen) in de zon gedroogd.

Het gedroogde mengsel wordt gemalen met een stamper en vervolgens in een schone, droge pot gegoten, ondertekend en op een donkere, droge plaats bewaard.

In uienschil

Uienschil stoot ongedierte af en vermindert het risico op infectie, dus het wordt gebruikt om gewassen op te slaan. Bulkschil wordt in een kartonnen doos of houten doos gegoten. Stapel knoflook op een kleine afstand van elkaar. Van bovenaf worden groenten bedekt met een laag schil, bedekt met een sjaal of een laag gaas en in de kelder geplaatst.

Als de knoflook slecht wordt

Als er fouten worden gemaakt, kan tandbederf beginnen. Het maakt niet uit of de laesie niet te groot is, dan wordt het beschadigde gebied voorzichtig met een mes gesneden. De hele kop moet met kokend water worden verbrand of een paar minuten in heet water worden gehouden. Knoflook kan veilig worden gebruikt voor voedsel, het is onschadelijk en de smaak is niet veranderd.

Als de kop al met de helft of meer is gerot, wordt deze onmiddellijk weggegooid. De aangrenzende vruchten die ermee in aanraking zijn gekomen, worden op de hierboven beschreven manier behandeld.In plaats van kokend water, wordt Ingoda gedrenkt in knoflook in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en vervolgens herhaaldelijk gewassen met water.

Welke problemen kunnen zich voordoen tijdens opslag

Het meest voorkomende probleem is de vorming van schimmel op het fruit. Het komt voor met onvoldoende gedroogde knoflook, met verhoogde vochtigheid en vochtigheid in de kamer. Om het probleem te voorkomen, wordt de absorber in blikken gegoten voor opslag en worden de koppen gedroogd voordat ze worden schoongemaakt totdat de huid begint te ritselen.

Een ander probleem is de kieming van de koppen met een te lange houdbaarheid van de vrucht. Tijdens de winter en het voorjaar vormen zich al vrij lange wortels op het hoofd. Ze bederven de smaak niet, maar interfereren met koken. Ze kunnen worden gesneden of verbrand door vuur op een gasbrander.

tips

Gebruik de volgende aanbevelingen om knoflook zo lang mogelijk thuis te bewaren:

1. U hoeft ze niet op te slaan bij aangrenzende gewassen zoals aardappelen, kool, tomaten.
2. De winterweergave is beter bij een temperatuur van 5 tot 15 graden en in de zomer bij 15-25 graden.
3. Glazen potten die in voorvormen worden gebruikt, worden vooraf gesteriliseerd over stoom of in de oven.

Om het gewas het hele jaar door gelukkig te maken met zijn kwaliteit, moet het goed worden voorbereid en opgeslagen. Afhankelijk van alle tips en de juiste opslagmethode, kan knoflook tot de volgende zomer liggen, met behoud van zijn heldere smaak en aangename aroma.