Rauwe adjika van tomaat met mierikswortel en knoflook
In de rauwe adjika is het hoofdingrediënt rijpe vlezige tomaten, en er zijn al andere groenten aan toegevoegd: hete pepers, mierikswortel en knoflook voor kruidigheid, en paprika's voor een meer evenwichtige smaak. Zodat het preparaat niet verzuurd is, wordt een beetje azijn en zout toegevoegd. En toch, in tegenstelling tot de saus, die enkele uren wordt gekookt en vervolgens in potten wordt gerold, kan adjika met mierikswortel en knoflook van een tomaat zonder koken alleen in de koelkast worden bewaard. Daarom is het beter om het voor de winter aan het einde van de zomer of aan het begin van de herfst te oogsten.
Onder het voorgestelde recept met een foto blijkt adzhika vrij scherp en zeer geurig. Het heeft een heerlijke smaak en aroma van verse groenten en kruidige additieven, de componenten onderbreken niet, maar vullen elkaar aan.
ingrediënten:
- rijpe vlezige tomaten - 500 gr.,
- zoete Bulgaarse peper (rood) - 200 gr.,
- knoflook - 100 gr.,
- Hete Spaanse peper - 2 stks.,
- mierikswortelwortel - 6-8 cm.,
- suiker - 1,5 theelepel
- zout grof - 1 theelepel
- Azijn 9% - 2 el.
Hoe rauwe adjika te koken
Knoflook is beter om wintervariëteiten te nemen - het is sappiger, kruidig. Schil de knoflooktanden van de schil. Hete peper in ringen gesneden, verwijder de zaadjes. Als je adzhika heel scherp wilt koken, laat dan de zaden en partities achter - ze zullen een extra scherpte geven.
Snijd vlezige tomaten in plakjes, snij onrijpe plekken of witte gebieden af. Snijd de paprika's in blokjes.
Mierikswortel wervelkolom geschraapt met een mes, het verwijderen van een dunne laag huid. Was en snijd in kleine stukjes.
We draaien de tomaten in een vleesmolen, beide soorten peper, knoflook en mierikswortel. Giet de plantaardige pap in de kom.
Voeg suiker en zout toe. Concentreer u op uw smaak, probeer het na het roeren en voeg indien nodig meer toe.
We schenken azijn in, 9% van het fort is voldoende. Roer en laat het adjika-brouwsel een half uur staan.
Vouw in kleine gesteriliseerde potten van niet meer dan 200 ml. Schroefdoppen en bewaren in de koelkast.
In de winter is adjika zonder koken een geweldige aanvulling op elke vleesgerecht, gebakken kip, vis en andere gerechten. Eet smakelijk!
(3 beoordelingen, gemiddeld: 2,67 vanaf 5)
Bezig met laden ...
