Pittige tomaten in adjika voor de winter
Tomatenconserven in azijn augurken zijn aangenaam van smaak, maar hun constant gebruik met een minimum aan verse groenten, heeft een negatieve invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem en veroorzaakt een verergering van hypertensie. Het adjika-tomatenrecept voor de winter bevat alleen gezond voedsel, zonder conserveermiddelen.
De sleutelrol bij het oogsten ligt bij tomaten. De helft moet rijp zijn - ze gaan naar de adjika. Het tweede deel zal in zijn geheel worden gebruikt - het kunnen kleine bruine room of gele ronde tomaten zijn. Zoete paprika kies elke kleur. Voor de bitterheid heb je een gewone hete pod of chili peper nodig. Kies de grootte en hoeveelheid op basis van uw smaakvoorkeuren. Je kunt de hoeveelheid knoflook verminderen als je van een mildere smaak houdt.
Zo'n interessante snack zorgt voor een heerlijke smaakharmonie met geurige pilaf of gewone pasta, gekookte of gebakken aardappelen. Maar als je het serveert aan een kebab, grill of eenvoudige gehakte balletjes, zal het fantastisch lekker zijn - gewoon lekkere vingers.
Het aantal componenten is ontworpen voor een volume van twee liter.
ingrediënten:
- verse tomaten - 2,5 kilogram,
- tafelzout - 1,5 eetlepels,
- knoflook - 100 gram,
- kristalsuiker - 4 eetlepels,
- Bulgaarse peper - 2 stuks,
- Anjerknoppen - 5 stuks,
- hete peper pod - 1 stuk,
- peperkorrels piment - 6 stuks.
Hoe tomaten in adjika te bereiden
Leg eerst de groenten apart om in potten te leggen. Was de tomaten en verdeel de rijpe in één richting, die u in de andere richting voor adzhika zult gebruiken - dichter, veelkleurig, maar ongeveer even volwassen.
Voor adzhika, was de paprika, verwijder de steel met zaden, was opnieuw en snijd in verschillende stukken. Rode tomaten in middelgrote plakjes gesneden. Schil pittige pepers en snijd ze doormidden. Schil de knoflook en plaats deze samen met andere gehakte groenten in een bakje om te malen. Voor het slijpen kunt u een keukenmachine of een dompelmixer gebruiken. Plet groenten.
Giet het mengsel in een hittebestendige container, voeg suiker, zout toe en roer. Zet op middelhoog vuur en verwarm de massa onder constant roeren. Wanneer bubbels verschijnen, verminder de intensiteit van verwarming en verminder de adjika gedurende 15 minuten.
Leg tomaten met een houten stok opzij in het gebied van de stengel, zodat ze niet barsten wanneer de temperatuur verandert en plaats ze stevig in gesteriliseerde potten en vul ze in "hangers", zoals op de foto.
Kokende adjika giet voorzichtig in potten met tomaten. Giet voor de veiligheid hete tomatenmarinade over een lepel.
Plaats de gevulde hete potten in het ovencompartiment en verwarm 20 minuten op een temperatuur van maximaal 120 graden. Rol kruidige tomaten op in aromatische adjika en draai om. Bedek warm en laat afkoelen. Bewaren op een donkere plaats bij een stabiele temperatuur niet hoger dan 20 graden.
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
