Tomaat Gerechten 7.08.2018

Pompoencake met tomaten

Ondanks het feit dat courgette een budgetproduct is, kun je er fatsoenlijke gerechten van maken. Courgettetaart bijvoorbeeld volgens het recept uit de foto stap voor stap met tomaten, die in staat is om de vakantietafel te versieren.

Vereiste producten:

Voor pannenkoeken:

courgette - 2 stks. (500 - 600 g);
kippeneieren - 2 stks;
tarwebloem - 150 g;
zetmeel - 1 el. lodges;
melk - 300 ml;
plantaardige olie - 40 ml;
zout - 1/2 ch. doos;
gedroogde knoflook - een flinke snuif;
Provençaalse kruiden - lodges van 1 uur;
suiker - 1 theelepel;
Dille greens - 1/2 bosje.

Voor het vullen:

mayonaise - 200-250 ml;
tomaten - 3-6 stuks;
knoflook - 3-4 kruidnagel;
harde kaas –60- 80 g;
peterselie.

Hoe squashcake met tomaten te koken

Courgette spoelen en snijd het einde. Wrijf op een grove rasp samen met de schil. Als je te rijp fruit gebruikt, is het beter om de schil af te snijden en de zaden te verwijderen. Zout een beetje en zet apart zodat de pompoenmassa sap "giet".

Bereid het pannenkoekdeeg in een aparte kom. Meng hiervoor eieren, zout, suiker, gedroogde knoflook en Provençaalse kruiden.

Voeg melk toe en klop met een garde om de massa homogeen te maken.

Combineer het tarwebloem en zetmeel met de andere ingrediënten. Meng grondig met een garde tot een glad mengsel.

Giet in plantaardige olie, bij voorkeur reukloos.

Voeg in de resulterende massa het squashmengsel met vloeistof (sap) en gehakte dille toe. Nogmaals, meng alles grondig en laat het squashdeeg 5 minuten "rusten". Het deeg moet iets dikker zijn dan een pannenkoek.

Bak de pannenkoeken in een hete koekenpan: giet de soeplepel en verdeel deze over de bodem van de pan. Als de ene kant rood wordt, draai je de pannenkoek om naar de andere kant. Om pannenkoeken goed te bakken, kook je op middelhoog vuur. Tip: het is beter om de originele pan in te vetten met plantaardige olie, zodat de eerste pannenkoek niet "klonterig" blijkt te zijn In de toekomst is dit niet nodig.

Terwijl de pannenkoeken afkoelen, maak je de vulling klaar. Meng hiervoor mayonaise met gehakte knoflook.

Harde kaas wrijf op een middelgrote rasp en verdeel in twee delen. Combineer een van hen met mayonaise en meng goed. Doe de rest van de geraspte kaas om de cake te versieren.

Leg een pannenkoek (afgekoeld!) Op een platte schaal en vet in met mayonaise.

Spoel de tomaten en snijd ze in blokjes. Verspreid de plakjes tomaat over het oppervlak. Bedek de volgende pannenkoek. Tip: indien gewenst, kunnen tomaten in plakjes worden gesneden, maar bij het snijden van de cake kan het moeilijk zijn. Daarom is de variant met plakjes tomaat het meest optimaal.