Interessante manieren om tomaten in het appartement te bewaren

Wanneer de tomaten al uit de struiken worden verzameld, is de belangrijkste taak voor de tuinman de veiligheid van het fruit. Tomaten kunnen thuis worden bewaard, maar je moet enkele nuances kennen die de smaak en integriteit van tomaten iets langer behouden.

Met de juiste opslag kunnen tomaten tot enkele maanden liggen en gaan niet achteruit.

Site voorbereiding

Naleving van de temperatuur en lage luchtvochtigheid - die factoren die de houdbaarheid direct beïnvloeden. De optimale temperatuur voor rijpe tomaten is een bereik van plus 10 tot 24 graden. Bij hogere temperaturen begint het gistingsproces zich in de tomaat te ontwikkelen. Als gevolg hiervan begint de foetus te rotten en is deze niet langer geschikt voor consumptie. Bij temperaturen lager dan 10 graden bevriest het vlees, en wordt het los, de huid verdwijnt.

Verhoogde luchtvochtigheid in de kamer is schadelijk voor het fruit - ze beginnen onmiddellijk te rotten, vormen vormen zich erop. Zelfs als slechts één tomaat besmet raakt met een schimmel, verspreidt de ziekte zich snel naar gezonde exemplaren. Na een paar dagen kan de hele oogst worden weggegooid.

Om tomaten te bewaren gebruik:

• Houten kisten. De dozen moeten openingen hebben voor toegang tot zuurstof, zodat de tomaten niet stikken. Het wordt afgeraden om de doos met een deksel te sluiten, u kunt de inhoud afdekken met een gaasje, katoenen doek. In de doos mogen geen geuren van buitenlandse producten voorkomen. Droog hooi kan op de bodem worden gelegd, zodat het de tomaten tegen vocht beschermt.
• Banks. Glazen potten worden het meest geschikt geacht voor opslag. Ze worden voorgewassen met zuiveringszout om de vorming van pathogene micro-organismen op de muren te voorkomen. Veeg de potten na het wassen droog met een handdoek.

• Casserole. Een diepe pan met dunne wanden en een bodem volstaat. Het wordt voorgewassen met bakpoeder en vervolgens laten drogen.
• Manden. Rieten manden zijn ademend en worden daarom vaak gebruikt om tomaten in te bewaren.

In de koelkast

Over de opslag van tomaten in de koelkast zijn er veel tegenstrijdige beoordelingen. Sommigen beweren dat de oogst daar goed is opgeslagen en niet lang verslechtert. Anderen zeggen dat de groenten verweerd zijn en snel rotten. Tomaten kunnen in de koelkast worden bewaard, maar u moet de regels volgen bij het bewaren:

1. Commodity Neighborhood. Leg het fruit niet bij andere groenten, tomaten worden in een apart compartiment bewaard.
2. Opslagtank. U kunt een plastic voedselcontainer gebruiken, maar sluit deze niet goed af met een deksel. Soms worden tomaten opgeslagen in plastic zakken, in welk geval ze niet hoeven te worden gebonden.
3. Temperatuur. Het mag niet onder de 4-5 graden Celsius zijn.
   De houdbaarheid van rijp fruit in de koelkast is maximaal 2 weken. Dan verliest het uiterlijk zijn aantrekkelijkheid en worden de smaakkenmerken veel slechter. Onrijpe en groene tomaten in de koelkast om ongewenst te houden, ze verslechteren snel.

opleiding

Rijpe tomaten, die al de toestand en de bijbehorende kleur hebben bereikt, veeg met een droge handdoek en zet in een, maximaal twee rijen in een houten kist, mand. Hoe groter het opslaggebied, hoe beter.Indien mogelijk wordt karton of ander dik materiaal tussen aangrenzende tomatenvruchten gelegd zodat ze elkaar niet raken.

Gevouwen tomaten schoon op een koele donkere plaats. Dit kan een kelder, kelder, zolder, berging zijn. Verlaat de doos met een oogst van niet meer dan een maand.

Groene tomaten moeten vóór opslag in de gewenste kleur worden gerijpt. Om dit te doen, worden ze schoongemaakt in een warme kamer. Je kunt de oogst in potten of manden doen en ze vervolgens in een kamer met een temperatuur van 22-26 graden Celsius zetten. Tomaten rijpen in 2-3 weken, daarna worden ze verwijderd voor opslag, evenals rijp fruit. Om intenser te rijpen, wordt een rode tomaat geplaatst met groene tomaten.

Indien gewenst, kan de rijpingstijd een paar weken worden uitgesteld. Groene tomaten schoon opgeslagen op een koele plaats bij een temperatuur van 12-17 graden. Rijpen onder dergelijke omstandigheden vertraagt ​​merkbaar; tomaten blijven intact en kunnen minstens een maand meegaan.

Als tomaten begonnen te verslechteren

Zelfs als de tomaten op de juiste plaats zijn opgeslagen, kunnen ze plotseling beginnen te rotten. De reden hiervoor is dat ze al besmet zijn met virussen of schimmeltomaten. De ziekte kan op de loer liggen in de pulp, er zijn geen tekenen van infectie buiten, maar na verloop van tijd ontwikkelt de rot zich en manifesteert zich aan de buitenkant.

Geïnfecteerde tomaten worden onmiddellijk uit de rest van het gewas verwijderd. Als de laesie klein is, kan deze worden afgesneden en kan de tomaat zelf een paar minuten in kokend water worden gehouden. De temperatuur vernietigt de ziekteverwekker, zodat je zonder angst een tomaat kunt eten. Als de meeste pulp en schil al zijn aangetast, wordt zo'n vrucht weggegooid - het is niet geschikt voor voedsel, omdat het ernstige vergiftiging kan veroorzaken.

Tips en trucs

Tomaten kunnen niet alleen in het gebruikelijke geheel worden bewaard, maar ook in bevroren toestand. In bevroren toestand is de houdbaarheid één jaar, met behoud van de smaak en voordelen van planten. Tomatenplakken zijn geschikt om in te vriezen, ze worden in een plastic bakje geplaatst en in de vriezer geplaatst. Geplaatste plakjes kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Naar smaak zullen ze niet verschillen van vers.

Tomaten kunnen worden geoogst - tomatensap. Draai het fruit op een blender en giet het in plastic flessen en vries ze in. Als je tomatensap nodig hebt, haal je de fles eruit, ontdooi je hem een ​​beetje en breek je de juiste hoeveelheid af en zet je hem terug in de vriezer voor opslag.

Goed oogsten is erg belangrijk om het te bewaren. Hoewel tomaten als een bederfelijk product worden beschouwd, is het nog steeds mogelijk om hun smaak en integriteit van het fruit te behouden, het is voldoende om comfortabele omstandigheden voor hen te creëren.