De beste recepten voor tomatenpuree voor de winter thuis

De smaak van zelfgemaakte tomatenpuree kan niet worden vergeleken met tomatenproducten van industriële productie. Tomaten oogsten is een uitstekende dressing voor borsjt, jus voor gehaktballetjes, stoofschotels in de winter.

Koken is eenvoudig, het belangrijkste is om een ​​verlangen te hebben. Zelfs een aspirant-huisvrouw kan omgaan met de gedetailleerde kookopties.

Populaire tomatenpuree recepten thuis

De voorbereiding duurt 2-3 uur, het proces is lang, maar ongecompliceerd.

Tomatenpuree gehakt

Gebruik een vleesmolen om te voorkomen dat u tijd verspilt met het wrijven van elke geraspte tomaat. Het duurt anderhalf uur om het voor te bereiden.

ingrediënten:

• vlezige tomaten - 4 kilogram;
• uien - 2 stks;
• een glas suiker;
• 4 eetlepels azijn;
• peperkorrels - 8 stuks;
• knoflook - 4 aandelen;
• zout - 2 theel.

Sequentieel kookproces:

Bereid tomaten, knoflook en uien voor. Maal groenten door een vleesmolen. Doe het tomaten-pittige mengsel in de pan. Zet de container op een langzaam vuur, af en toe roeren. Vocht zou bijna allemaal moeten verdwijnen. De gereedheid van de pasta wordt bepaald door de dikte. Als je een lepel plakt, valt hij niet, dan is het tijd om alle resterende producten aan de blanco toe te voegen. Kook de pasta nog 5 minuten onder roeren. Zet daarna het vuur uit en verdeel het tomatenproduct over de banken, rol metalen deksels. Draai de container met tomatenpuree vanaf de onderkant op het deksel, wikkel een deken of deken. Na volledige koeling, breng het naar de kelder.

Tomatenpuree door de blender

Als de keuken een blender heeft, kost het koken niet veel tijd. Het voordeel van de blender ten opzichte van de molen is de slijpsnelheid, evenals de resulterende consistentie. Als de pasta door de vleesmolen kleine klontjes bevat, is er door de blender een gepureerde massa.

ingrediënten:

• tomaten - 3 kilogram;
• negen procent azijn - 4 el. l .;
• ¾ suiker;
• paprika - 2 theelepel;
• peperkorrels - 8 stuks;
• zout - 25 gram.

Sequentieel kookproces:

Was de tomaten, snijd ze doormidden, plaats ze in een blender en maal ze tot een uniforme staat. Doe de pap in de pan. Zet op een langzaam vuur. Wanneer de pasta kookt, voeg je het resterende voedsel toe. Kook de tomatenbereiding een uur. Vul tegelijkertijd de helft van de andere pot met water, kook het. Plaats het eindproduct na verloop van tijd in gesteriliseerde blikken. Haast ze niet rol covers. Plaats de gevulde container in een pan met water, steriliseer gedurende 10 minuten en rol de deksels op. Draai de bewaarde potten om en wikkel ze een dag lang met een deken. Breng het vervolgens naar de kelder voor opslag.

Tomatenpuree zonder azijn

Het zal zoet worden. Om bederf te voorkomen, wordt azijn vervangen door gewoon keukenzout, waardoor de pasta niet kan schimmelen.

ingrediënten:

• overrijpe tomaten - 4 kilogram;
• ¾ kopje tafelzout;
• een glas suiker;
• gemalen kaneel - 2 theelepel;
• theelepel koriander;
• anjer-12 stokjes;
• 2 glazen water.

Sequentieel kookproces:

Spoel het fruit, snijd het in plakjes, plaats het in een pan, dek af met water, zet de container op een elektrisch of gasfornuis. Nadat de tomaten koken, kook gedurende 20 minuten. Gooi de tomaten vervolgens in een vergiet en schil de plakjes. Maal de tomaten op een zeef of hak in een blender. Zet het mengsel opnieuw op het fornuis, voeg de resterende ingrediënten toe. Kook tot het dikker wordt. Verpak vervolgens de verpakking, steriliseer 10 minuten in de oven, rol de deksels op.

Tomatenpuree in een slowcooker

Eigenaren van multicookers kunnen het volgende recept gebruiken om pasta van tomaten te koken.

ingrediënten:

• overrijpe tomaten - 4 kilogram;
• bol of Krim-ui - 2 stks;
• knoflook - 8 teentjes;
• tafelazijn - 2 eetlepels;
• suiker - 2 el. l .;
• keukenzout - 2 theelepel;
• peperkorrels - 4 stuks;
• zonnebloemolie - 10 eetlepels.

Sequentieel kookproces:

Giet de zonnebloemolie in de container van de multicooker, doe deze in het apparaat en zet de verwarming aan. Terwijl de boter opwarmt, tomaten, uien, knoflook, vermalen tot een papperige staat, gebruik een vleesmolen of blender. Doe gehakte producten in hete olie, stel de blusmodus in op één uur. Meng het mengsel om de 15 minuten zodat het vocht sneller weggaat. Voeg de rest van de ingrediënten toe wanneer je voor het laatst mixt. Bewaar daarna het preparaat of gebruik het onmiddellijk.

Tomatenpuree zonder sterilisatie (snelle methode)

De houdbaarheid van de pasta zonder sterilisatie is gehalveerd. Gebruik daarom gekookte tomatenproducten gedurende 6-8 maanden. Bewaren in de koelkast onder een goed gesloten deksel.

ingrediënten:

• tomaten - een kilogram;
• Tafelazijn - 5 ml;
• 5 gram zout;
• kristalsuiker - 10 gram;
• ½ el. l. zonnebloemolie;
• ¼ theelepel gemalen rode peper.

Sequentieel kookproces:

Maal de tomaten tot een glad mengsel. Doe in een pan, zet op een voorverwarmd fornuis. Het tomatenproduct moet koken, kook 10 minuten, voeg de rest van de producten toe, behalve azijn, kook nog 30 minuten. Vergeet niet om de pasta te roeren. Voeg azijn toe aan de voorbereide massa, roer en bewaar.

Tips voor het koken van tomatenpuree

Goed geselecteerde tomaten en hun bereiding is de sleutel tot een smakelijke en dikke pasta.

• Kies fruit niet sappig, maar vlezig. Hoe minder vocht tomaten bevatten, hoe dikker de pasta zal zijn. Gebruik voor de verwerking de volgende variëteiten: "Bull heart", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastya", "Ox's ear".
• Kies rijp fruit wanneer ze volledig zijn verzadigd met suiker en krijg de grootste zoetheid.

• Bedek de pasta in een glazen container met een klein volume. Ten eerste is het handig, je opent een klein potje en gebruikt het onmiddellijk, maar de grote blijft staan ​​en de plaats in de koelkast volproppen. Ten tweede, je gebruikt niet meteen een grote pot pasta en na een tijdje, zelfs in de koelkast, zal het verslechteren.
• Steriliseer glazen containers vóór conservering om alle bacteriën en schimmels die op de oevers achterblijven te vernietigen.
• Voeg naast de gebruikelijke kruiden, zoals zwarte peper en zout, verschillende kruiden toe waar je echt van houdt.
• Bewaar zelfgemaakte pasta in een koude kamer zonder direct zonlicht gedurende meer dan een jaar. De ideale plaats is een kelder of kelder, waar de luchttemperatuur niet hoger is dan + 10 ° C.

Zelfgemaakte tomatenpuree voegt niet alleen gerechten van uitstekende smaak toe, maar vult het lichaam ook met vitamines. Eet smakelijk!