Augurken inleggen, zodat ze lekker en knapperig zijn
Kleine augurken, gemarineerd voor de winter, gegoten op een bord, niet in reepjes of plakjes snijden. Augurken zullen knapperig en scherp zijn met een duidelijke dille geur. Graanmosterd smaakt niet alleen de marinade, maar is ook een uitstekend aanvullend conserveermiddel.
Augurken zijn onmisbaar voor het maken van prachtige buffetsandwiches. Komkommers worden in stokjes verdeeld als ze een tweelaags canapé-voorgerecht gaan maken: pierce entrecote gebakken in klyarebnoe en een stuk augurk met een spies. Met behulp van het recept met een foto kun je eenvoudig een paar potten inmaken.
Producten (voor drie blikken met een volume van 1 liter):
- augurken - 1,7 kg
- zout - 70 g,
- suiker - 100 g,
- Azijn 9% - 60 ml,
- water - 1,5 l,
- knoflook - 3 teentjes,
- mosterdzaadjes - 3 theelepel,
- laurierblaadjes - 3 stuks,
- Dilleparaplu's - 3 stuks,
- hete peper - 1 st.,
- zwarte erwten - 1 theelepel,
- mierikswortelwortel - 3 cm.
Hoe augurken voor de winter te koken
Kleine augurken met stekelige builen gesorteerd. Soms beginnen komkommerchips voortijdig geel te worden. Dergelijke kopieën mogen niet in de bank liggen, evenals trage zachte groenten. Augurken wassen, snijd de uiteinden af, gedrenkt in koud water gedurende 2-3 uur. Daarna gespoeld met stromend water.
Een dilleparaplu, laurierblad, 3-4 hete peperringen, een centimeter plak gepelde mierikswortelwortel, een theelepel mosterdzaadjes, 5 zwarte peperkorrels worden in elke pot gedaan. Vul de blikken met augurken, afwisselend verticale en horizontale rijen.
Giet augurken kokend water, banken bedekt. Na 15 minuten wordt de eerste vulling afgevoerd. Heet water verzacht en verwarmt de pulp van augurken en bereidt deze voor op het inweken met marinade.
De tweede keer goot augurken kokend water. Dek de banken opnieuw af en laat 10 minuten staan. Giet de marinade in de pan. Als mosterdzaden samen met het water in de pot zitten, moet u ze niet onmiddellijk terugbrengen naar de oevers. Wanneer de mosterd in de marinade wordt gekookt, wordt deze geuriger.
Suiker en zout worden in warm water gegoten. Marinade 2 minuten op hoog vuur gekookt.
Giet in elke pot augurken een afgemeten portie azijn. Giet augurken marinade, banken rollen. Omgekeerde blikken worden 12 uur onder een dikke deken bewaard.
U kunt augurken 12-13 maanden bewaren. Komkommers kraken verbazingwekkend. Dichte, nette augurken worden gebruikt in die kebabs die worden geoogst door spiesjes, gekookte of gefrituurde vleesbijproducten. Bijvoorbeeld, op houten spiesjes, gekookte kippenharten, augurken, gebakken leverblokjes, olijven, ingelegde kleine uien wisselen elkaar af.
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
