5 beste recepten lecho van tomaat, peper, wortel en ui

Staven voor de winter - een bron van vitaminen, die het lichaam mist. Lecho wordt beschouwd als een van de meest populaire recepten. Hongarije wordt beschouwd als de geboorteplaats van het gerecht, maar het echte recept is veranderd.

Er bleven alleen de hoofdingrediënten over: paprika's, uien, tomaten. Bovendien begonnen gastvrouwen lecho aan te vullen met wortelen, rijst, eieren en andere producten. Elk recept heeft een specifieke smaak, van zoet tot zuur en kruidig.

Recepten lecho

Er zijn veel verschillende recepten die je kunt gebruiken om lecho te maken voor de winter. Een paar daarvan zijn het populairst.

Zonder azijn

Makkelijk koken optie lecho. Naast de afwezigheid van azijn, wordt olie ook niet gebruikt voor het koken. U kunt tijdens de post eten. De volgende ingrediënten zijn nodig: 3 kg tomaten, 2 kg paprika, 0,5 kg wortels, 0,3 kg uien, 2 eetlepels zout, 0,3 kg suiker, een grote kop knoflook, indien gewenst, kunt u anderhalve theelepel gemalen zwarte toevoegen peper.

procedure:

• Tomaten moeten worden geplet en, na te zijn geplet of gemalen, aardappelpuree tot een glad mengsel;
• verwijder zaadjes van paprika's, snijd ze in reepjes;
• wortelen moeten de schil verwijderen en recyclen met een rasp (het wordt niet aanbevolen om kleine afdelingen te gebruiken);
• Snijd uien zo min mogelijk;
• knoflook, evenals wortels, kunnen worden ingewreven of fijngehakt met een mes;
• verder moet de resulterende massa tomaat op een klein vuur worden geplaatst;
• kook na koken 15-20 minuten;
• voeg kruiden toe en meng de tomaten grondig;
• de volgende stap is om wortels in aardappelpuree toe te voegen en het mengsel nog 10 minuten te koken;
• doe ui, peper in een pan, laat nog een derde van het uur op het vuur staan;
• 5 minuten voordat je de brander uitzet, moet je knoflook aan het mengsel toevoegen.

Met boter

Dit recept is gemakkelijk te bereiden. Geschikt zelfs voor degenen die voor het eerst besloten hebben om Leko te maken. Voor het gerecht zijn de volgende producten nodig: 4 kg tomaten, 3 kg Bulgaarse peper, 1 kg uien, 1 kg wortelen, 0.5 liter olie, 0.4 kg suiker, drie eetlepels zout, 0.1 liter 9% azijn.

Was de groenten voor het koken met stromend water. Verder bestaat koken uit de volgende acties:

• Om tomaten door een vleesmolen te rijden, kook je op een laag vuur gedurende ongeveer een uur, terwijl je constant grondig mengt;
• ui gesneden in halve ringen;
• gereinigde gewassen wortelen verwerkt door een middelgrote rasp;
• stoof uien en wortelen op laag vuur met een kleine hoeveelheid olie gedurende 10 minuten;
• Bulgaarse peper in dunne reepjes gesneden;
• toevoegen aan gebakken tomaten (frituren), paprika's, kruiden, goed mengen;
• breng het mengsel aan de kook en kook 20 minuten;
• 5-7 minuten voordat je het mengsel van het vuur haalt, moet je er azijn aan toevoegen;
• plaats de hete schotel in vooraf bereide schone en droge potten, sluit.

Om de blokkering van lecho-blikken te controleren, draait u ze ondersteboven voordat ze afkoelen.

In de multicooker

Het gebruik van een multicooker zal de bereiding van lecho voor de winter aanzienlijk vereenvoudigen, en ook de mogelijkheid uitsluiten om tomaten tijdens het koken te plakken. De ongetwijfeld positieve kwaliteit van de multicooker is het behoud van nuttiger stoffen.Voor de behandeling hebt u nodig: 1,5 kg tomaten, 0,5 kg uien, een kilo paprika, 5 middelgrote teentjes knoflook, een eetlepel zout, 0,1 kg suiker en 100 ml olie.

Algoritme van voorbereiding:

• hak de tomaten met een vleesmolen, plaats in een multicooker-kom;
• hak de paprika in dunne rietjes, voeg toe aan de tomaten;
• wortelen op een middelgrote rasp verwerken, uien en knoflook fijnhakken, ook in een slowcooker plaatsen;
• voeg onmiddellijk kruiden toe;
• het is noodzakelijk om de "blussen" -modus anderhalf uur te gebruiken;
• nadat azijn is toegevoegd;
• de modus wijzigen in "verwarmen" ("de temperatuur handhaven") gedurende 10 minuten.
• klaar om neer te leggen verspreid in containers en sluit ze.

Met rijst

Lecho met rijst is een goed bijgerecht, dat gewoon wordt verwarmd in een bakplaat voor lunch of diner. Voor de bereiding heb je nodig: 3 kg tomaten, 1 kg Bulgaarse paprika, 1 kg wortelen, een glas rijst, twee eetlepels zout, 0,15 kg suiker, 0,3 l olie, 50 ml 9% azijn.

Voorbereiding bestaat uit:

• maal de tomaten, doe ze in een grote pan;
• hak de wortels met een middelgrote rasp, hak de paprika, snij de ui en voeg de groenten toe aan de tomaten;
• zet een klein vuur aan, kook het gedurende 20 minuten na het koken van het mengsel;
• nadat je de grutten, kruiden en olie in het mengsel hebt gedaan, een half uur laten sudderen tot de rijst klaar is;
• voeg azijn toe aan de lecho en laat 5 minuten op het vuur staan;
• zodra het gerecht van het vuur is verwijderd, is het noodzakelijk om het uit te breiden in vooraf voorbereide containers.

Vleespasteitjes en worstjes kunnen worden geserveerd als een tweede gang samen met lecho.

Zonder sterilisatie

Sterilisatie van potten onder de lecho is een procedure die veel gastvrouwen graag weigeren. Dit recept helpt het te vermijden. Het heeft nodig: 3 kg tomaten, 1,5 kg wortelen, 1 kg ui, 3 kg paprika, 250 ml olie, vijf eetlepels zout, 100 g kristalsuiker, 6 zwarte peperkorrels, 0,1 l 9- percentage azijn.

Recept

• doe de wortels in een middelgrote rasp, fijngehakte paprika en ui in een pan;
• de volgende stap is het toevoegen van olie, het stoven van groenten is binnen een kwartier vereist;
• tomaten verwerken met een vleesmolen; doe in een pan, voeg kruiden toe;
• kook het mengsel na het koken gedurende 10 minuten;
• verder is het noodzakelijk om azijn te gieten en lecho 5-7 minuten op het vuur te laten staan;
• Het wordt aanbevolen om onmiddellijk lecho op de banken te gieten.

Een dergelijke kookoptie zal goed worden bewaard zonder sterilisatie.

Lecho kooktips

Het observeren van de geheimen van het koken helpt om een ​​smakelijk gerecht te krijgen.

1. Tomaten voor lecho moeten rijp en elastisch zijn. Gebruik geen bedorven groenten.
2. Alle soorten paprika's zijn geschikt, maar het verdient de voorkeur om rood te gebruiken.
3. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de peper niet wordt verteerd tijdens het koken.
4. Voordat de tomaten worden gemalen, is het wenselijk om ze van de schil te verwijderen.
5. Bij gebruik van gedroogde kruiden en specerijen om aan de maatregel te voldoen. Nadat je ze aan het mengsel hebt toegevoegd, moet je het proberen.
6. Voeg gedroogde kruiden toe aan het begin van het koken, vers - aan het einde.
7. Voeg gedroogde kruiden toe aan het recept om de houdbaarheid te verlengen.
8. Het is beter om potten met lecho te bewaren in een koele ruimte, verborgen voor de zon.
9. Onmiddellijk nadat de containers zijn geblokkeerd, wordt het aanbevolen om de potten ondersteboven te draaien en in een warme handdoek te wikkelen. Dit helpt het werkstuk gelijkmatig af te koelen. Het is raadzaam om de container in deze vorm 's nachts achter te laten.

Voor het recept kunnen alle groenten en kruiden worden gebruikt die van de gastvrouw houden. Wees niet bang om te experimenteren. Lecho kan zelfs een beginner koken.