De lekkerste augurken, ingelegd in het Bulgaars

Pre-pot wordt gedurende 15 minuten gestoomd met stoom. Voorweken reinigt de komkommers van vuil en schadelijke stoffen. Om de groenten knapperig en sappig te maken, moet je ijsblokjes in het water doen. Vergeet niet om de pot te wassen met een borstel met zuiveringszout, spoel met water en droog tegen vocht. Nadat we ze van vocht hebben gedroogd, leg je de gepelde ui op de bodem en snijd je deze in verschillende delen.

Leg vervolgens de gepelde knoflookteentjes, het laurierblad en de zwarte peper van erwt.

Week komkommers 3 uur in koud water om de holte met vloeistof te vullen. Nadat we de groenten hebben gewassen, verwijder de tips en doe ze stevig in een pot. Het heeft de voorkeur om kleine en middelgrote komkommers te kiezen (niet langer dan 8 cm).

We beginnen met het koken van de marinade voor Bulgaarse komkommers: giet water in de pan, kook. Vul komkommers met hete augurk, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan. Giet vervolgens het water terug in de pot, kook opnieuw, giet het fruit en laat 15 minuten staan.

De derde keer dat we beginnen met het koken van de marinade: voeg zout en suiker toe. Breng de massa aan de kook, voeg azijn toe en schakel het gas uit. Giet de komkommers opnieuw in het blik. Komkommersmaak neemt toe als je er een pot gember, mierikswortel, bessen of eikenbladeren in doet.

Sluit de container met gebrande tinnen deksel, wikkel in een deken en laat 24 uur afkoelen. Na overdracht naar opslag in de kelder. Bewaar ingemaakte Bulgaarse komkommers niet langer dan een jaar.

Bij afwezigheid van tafelazijn, kan wijn of balsamico-essence worden toegevoegd. Zorg ervoor dat het deksel niet uitpuilt op het blik. Het is beter om de verwende rol weg te gooien: deze kan niet worden gegeten vanwege het risico op voedselvergiftiging.

Eet smakelijk!