Knapperige komkommers zonder azijn en sterilisatie - superrecept
Misschien zijn komkommers voor iedereen de meest geliefde en gewenste oogst voor de winter. Ze kunnen immers elk gerecht opfleuren en een bijgerecht toevoegen. En hoeveel soepen en salades kunnen van ingemaakte komkommers worden gekookt!
Er zijn veel recepten voor augurken, maar er is speciale aandacht vereist - zonder azijn, zonder sterilisatie. Zelfs zonder deze traditionele ingrediënten en technologie kun je zonder veel moeite geurige, smakelijke, knapperige komkommers krijgen. Het enige dat je nodig hebt zijn komkommers, zout en beitsen (mierikswortel, dille, kersen en / of bessenbladeren).
Voordat je komkommers kookt, moet je deze minstens 3 uur in koud water laten weken. Sommige huisvrouwen raden aan om 6 tot 8 uur te bewaren en driemaal het water te verversen. Volgens dit recept worden komkommers echter knapperig en zonder lang weken.
Je kunt bladnoot toevoegen samen met de rest van de kruiden. Het aroma van komkommers zal hier alleen maar baat bij hebben.
Bereidingstijd: 20 minuten + houdtijd 3 dagen.
Er wordt 1 blik van 3 liter uitgegeven.
ingrediënten:
- komkommers - 2 kg;
- hete peper - 1 pod;
- zout - 100 g;
- water - 2 l .;
- knoflook - 2 teentjes;
- mierikswortelbladeren;
- peterselie
Superrecept voor komkommers voor de winter zonder sterilisatie
Glazen potten wassen met soda en giet kokend water. Verbrand alle greens en bladeren en snijd ze in stukjes met een schaar tot op vingerlengte. Aan de onderkant van elk kan een handvol greens zetten.
Geweekte komkommers wassen met een borstel en snijd de uiteinden af. Doe de potten stevig in elkaar en probeer zoveel mogelijk komkommers te plaatsen. Doe een portie bittere peper in een pot.
Voeg zout, 50 gram toe aan elke pot. Bedek met water en bedek met plastic dop. Schud de pot krachtig om het zout op te lossen. Laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Komkommers moeten geel worden en de pekel zal troebel zijn. Open de pot en laat de pekel weglopen.
Omdat komkommers een bepaalde hoeveelheid water hebben opgenomen, moet je vers water op het waterniveau in de bank gieten. Meestal is het van 100 tot 200 ml, maar soms meer. Kook de vloeistof en giet de komkommers.
Kook het tinnen deksel een paar minuten en rol de pot op. Draai het ondersteboven, zorg ervoor dat de vloeistof niet wegstroomt en onmiddellijk in een warme deken wordt gewikkeld. Wanneer de komkommers volledig zijn afgekoeld, kunt u ze op een donkere plaats bewaren. Ongelooflijk geurige, aangenaam gezouten en knapperige komkommers zijn klaar.
Eet smakelijk!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
