Dikke en aromatische tomatenpuree voor de winter
Zelfgemaakte tomatenpuree in de winter is een zeer nuttig en noodzakelijk ingrediënt voor thuiskoken. Kies rode, rijpe, vlezige tomaten, je kunt zelfs van overrijpe groenten koken. In dit recept zitten alleen tomaten en een beetje zout, wat helpt om snel vocht af te geven. Je kunt de afgewerkte pasta op smaak brengen met chili, suiker en zoete paprika.
Het koken duurt 70 minuten. Van de ingrediënten die in het recept worden vermeld, komt 700 g vrij.
Ingrediënten voor pasta:
- tomaten - 3 kg;
- zout - 10 g
De methode om tomatenpuree voor de winter te koken
Rijp, bij voorkeur overrijp, maar zonder tekenen van bederf of beschadiging, sorteren we tomaten, verwijderen bedorven groenten, snijden de steel af. Was vervolgens de groenten eerst goed met warm en vervolgens met koud water.
We nemen een steelpan met een brede en dikke bodem, gieten een glas kokend water en doen de grote tomaten in een steelpan. Klein kan in twee worden gesneden, groot in 4 delen.
Bestrooi de groenten met zout, sluit het deksel en zet op het fornuis. Op hoog vuur aan de kook brengen.
Kook onder het deksel gedurende ongeveer 20 minuten, gedurende welke tijd de plakjes tomaat zacht worden.
Hete massa wordt teruggeworpen op de zeef. Zeef gemengd met tomaat kan worden gebruikt om groentesoep te maken, het is niet nodig, omdat het alleen de kooktijd verlengt.
Wrijf de tomaten door een fijne zeef of vergiet, het resultaat is vrij dikke aardappelpuree.
We schuiven de puree in een kleinere steelpan, zetten het op het fornuis en koken 45 minuten op een klein vuur. Als de puree dik is geworden, kan de kooktijd worden teruggebracht tot een half uur.
Banken voor de bereiding van mijn warme water met wasmiddel, vervolgens gespoeld met heet water en op het ovenrooster zetten. Verwarm de oven voor op 100 graden, droog gedurende 10 minuten. We verpakken warme pasta in warme blikken.
We bedekken de blikken met een schone handdoek, na afkoelen, kurk stevig en bewaren op een koele en droge plaats voor opslag. Opslagtemperatuur van 0 tot +12 graden Celsius.
(2 beoordelingen, gemiddeld: 2,50 vanaf 5)
Bezig met laden ...
