Salade "Emerald" van groene tomaten, lekker en gemakkelijk
Van groene tomaten kun je een heerlijke snack voor de winter maken - "Emerald" salade. Groene tomaten erin worden met succes gecombineerd met dille en knoflook, en hete peper voegt ostinki salade en pikantheid toe.
Om de salade niet zuur te laten worden, omdat het allemaal dezelfde onrijpe groene tomaten bevat, biedt het recept met de foto een voldoende grote hoeveelheid suiker. Daarom, als u een heerlijke salade met een harmonieuze smaak wilt bereiden, wijk dan niet af van het gegeven recept.
Bereidingstijd - 2,5-3 uur.
ingrediënten:
- groene tomaten - 3 kg;
- knoflook - 1,5-2 koppen;
- hete peper - 1-2 peulen;
- dille - 1 grote bos;
- zout - 2 eetlepels (zonder dia's);
- suiker - 120 g;
- kruiden een mengsel van paprika's - 1 theelepel;
- Tafelazijn (9 procent) - 120 ml;
- laurierblad - 1-2 stks.
Hoe salade "Emerald" van groene tomaten te koken
Groene tomaten wassen en snijden de stengel voorzichtig af. Klein fruit wordt in 4 delen gesneden en groot fruit in 6-8 delen. Afdichting en plaats van verbinding met de voorgesneden voorsteel.
Teentjes knoflook worden schoongemaakt en ingewreven over een fijne rasp of door een pers gehaald.
Snijd in hete pepers de stengel en maak de zaden schoon. Snijd het lichaam van de peper in kleine stukjes. Voor een grotere scherpte kun je twee peulen hete pepers gebruiken of niet om de zaden te reinigen.
Spoel de dille af onder koud stromend water, schud dan overtollig vocht af en hak fijn met een mes. Naast dille kun je peterselie, koriander of basilicum aan de salade toevoegen. Ze combineren goed met de smaak van groene tomaten.
In een diepe steelpan alle voorbereide ingrediënten combineren.
Giet zout, suiker en kruidenmengsel van peper. Je kunt eerst iets minder zout toevoegen en pas dan, wanneer de salade is gemarineerd, een monster nemen en meer toevoegen.
Meng de inhoud van de pan grondig, zodat alle stukjes tomaat in zout worden gerold en sneller het sap wordt geplaatst. Laurier wordt daarna toegevoegd, zodat het tijdens het mengen niet afbrokkelt.
8
Bedek de pan met een deksel en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd hebben tomaten de tijd om te marineren en veel sap te doen.
Als de marinade al voldoende is, zet je de pan op een langzaam vuur en breng je de salade aan de kook. Tomaten worden snel zacht en verliezen hun vorm, dus je moet voorzichtig zijn, anders verandert de salade in pap. Kook de salade na het koken ongeveer 5-7 minuten onder het deksel gesloten. Voeg vervolgens tafelazijn toe en kook nog 1,5-2 minuten.
We bereiden potten en deksels van tevoren voor op voorbereiding - we wassen en steriliseren. Uit deze hoeveelheid producten wordt ongeveer 2,7 liter sla verkregen, dus we bereiden blikken met deze berekening. Hete salade morsen op droge banken naar de top. De spaties zijn hermetisch afgesloten, omgedraaid in de nek en omwikkeld met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
De gekoelde salade wordt overgebracht naar opslag op een speciale plaats. U kunt een salade van groene tomaten in het appartement bewaren, maar alleen uit de buurt van lichte en warme plaatsen.
(1 beoordelingen, gemiddeld: 5,00 vanaf 5)
Bezig met laden ...
