Salade "All 10" aubergine met tomaten en paprika voor de winter

Om te beginnen, giet je plantaardige olie in een dikke steelpan, kook op laag vuur. Nu wassen we de aubergine, snijden de stengel, snijden de groente in blokjes. Doe de aubergine in een kom, vul met ijswater en zout, zet 30 minuten gemarineerd. Marineren zal de bittere smaak van aubergine verwijderen. Na het spoelen van de groentestukken met stromend water, doe je het in een pan.

Zoete rode peper gewassen, in helften gesneden, snijd de zaden, de stengel. Na opnieuw spoelen met water, in grote stukken gesneden, in een pan met de andere ingrediënten plaatsen.

De uienkoppen werden geschild, gewassen, in halve ringen gesneden en in een pan gelegd.

Tomaten werden gewassen, gebroeid met kokend water, de schil werd verwijderd, in grote stukken gesneden, in een pan geplaatst.

Gepelde teentjes knoflook, geplet naar groenten, gietsuiker en zout, gemengd. Voeg wat kruiden toe voor kruiden. Kook het groentemengsel 40 minuten op minimaal vuur, meng. Een paar minuten voor de gereedheid werden fijngehakte greens toegevoegd, essentie van tafelazijn en gemengd. Doe de groenten in droge gesteriliseerde potten, giet er hete gekookte pekel op en dek af met deksels. Giet warm water in een pan, zet de potten, zet op middelhoog vuur, steriliseer de containers gedurende 20 minuten.

Ze sloten de banken met een zakazatelny-sleutel. Ondersteboven gekeerd, gecontroleerd op pekelstroom. Daarna wikkelden ze de naden in een warme doek en lieten ze 8-10 uur in de kamer afkoelen. Bewaar opgerolde geassorteerde salade niet langer dan een jaar op een donkere plaats.

Eet smakelijk!