Het geheim van zuurkool om het knapperig te maken

Vandaag leer je hoe je zuurkool voor de winter in blikjes maakt, zodat het knapperig is. Onlangs begon ik zuurkool in blikjes te maken volgens een vereenvoudigd recept. Weet je, om dergelijke kool te proeven, ik vind het veel leuker, omdat het altijd knapperig, sappig en smakelijk blijkt te zijn. Hetzelfde recept is zo vereenvoudigd en het kost niet veel tijd om het lekker te vinden, ik twijfel er niet eens aan.

Voor de bereiding van deze groentesnack raad ik aan om alleen witte kool te gebruiken. Het smaakt sappig en wordt gebruikt voor de gisting. Ingelegde kooltijd is herfst of winter.

Om de kool naar je smaak te krijgen, moet je deze dagelijks met een houten stok prikken. Dit zorgt voor het vrijkomen van gassen. Waar is deze procedure voor, vraagt ​​u? Het feit is dat als je deze procedure niet uitvoert, de kool bitter gaat smaken. Daarom is dit moment het belangrijkste bij de gisting van groenten. Verwaarloos ze niet en vergeet in elk geval niet te doen wat hierboven staat.

ingrediënten:

Hoe zuurkool in blikjes te maken zodat het knapperig is

Bereid de nodige ingrediënten op de lijst voor. Zorg er nu voor dat u enkele van de bovenste bladeren uit de kool verwijdert. Als er bedorven plekken zijn, snijd deze dan met een mes. Was de groente onder het kraanwater. Snijd het vervolgens in kleinere stukken. Snijd de kool in plakjes. Schil de wortels, rasp ze.

Nu in een pot, afwisselend groenten (kool, wortelen) zet ze strak. Druk na elke laag groenten naar beneden. Herhaal de procedure totdat de bank vol is.

Giet nu suiker en zout erover.

Waterfilter. Geef de kool water met wortels.

Laat het op kamertemperatuur, bedekt met gaas of een deksel met gaten (om het kokende water af te voeren). Al op de tweede dag zal het water in de kool van kleur veranderen en moet het dagelijks worden doordrongen met een houten spies of stok.

Zure kool minstens 3-5 dagen, porren in de ochtend en avond met een stok.