Gestoofde kool met vlees - een heerlijk recept
Kool is niet de meest populaire groente: in rauwe vorm gebruiken we vaak komkommertomaten dan dit product. En tevergeefs, omdat voedingsdeskundigen aandringen op de uitzonderlijke gunstige eigenschappen van alle soorten kool. Wit, blauw, Beijing, Brussel, broccoli en koolrabi moeten allemaal zo vaak mogelijk op ons bord liggen!
Gestoofde kool met vlees is een van de recepten die u zullen helpen hier dichterbij te komen. En bovendien is dit gerecht gewoon heerlijk en "onafhankelijk": het heeft geen toevoegingen nodig in de vorm van bijgerechten of salades. Dit recept is erg lekker en met stapsgewijze foto's kun je het gerecht gemakkelijk bereiden, probeer het!
ingrediënten:
- varkensvlees (nek of dij) - 400 g,
- witte kool - 1/3 koppen,
- uien - ½ stuks,
- Tomatenpuree - 2 el.
- zout naar smaak
- laurier - 3-4 st.,
- zwarte peper erwten - 7 stks,
- knoflook - 1 grote kruidnagel of 2 middelgrote,
- bakolie om te frituren.
Soms wordt een beetje zuurkool aan dit gerecht toegevoegd (en sommige liefhebbers houden zich aan de 50/50 verhouding met rauwe kool). Maar in ons recept is zuur van tomatenpuree voldoende, zodat de gestoofde kool er heel lekker uitkomt!
Hoe kool met vlees te koken
Het koken van kool met vlees kan op twee manieren: bak het vlees lang in de pan en voeg daarna alle andere ingrediënten toe, of versnijd het proces enigszins - kook het varkensvlees voor.
De tweede methode is nuttiger en sneller, daarom raden we u aan er gebruik van te maken. Spoel het vlees goed en snijd het in kleine stukjes (elk ongeveer 2 cm). Snijd geen vet van varkensvlees - dankzij het zal het gerecht sappig en voedzaam zijn.
Leg de stukken vlees in een pan, dek af met water, licht gezouten en zet op het vuur. Voordat u "vangst" met een schuimspaan kookt, al het lawaai, omdat u naast het vlees zelf ook smakelijke en schone bouillon nodig hebt.
Terwijl het water in de pot kookt, giet je plantaardige olie in de pan en zet je het op het fornuis om op te warmen. Snijd intussen de helft van de ui in halve ringen en leg deze in de pan.
Het is niet de moeite waard om de uien voor dit gerecht te bakken: er is voldoende transparantie en lichte goudheid. Terwijl de uien in de pan precies zo worden en het vlees in de buurt wordt gekookt, hak de kool in dunne plakjes. Voordat je de kool in de pan doet, moet je je handen wringen: hierdoor worden de plakjes groentesap sneller zacht.
Doe de kool in de pan en meng met gebakken uien.
Gedurende deze tijd (vanaf het begin van het koken zijn 15 minuten verstreken), heeft het vlees al de status van semi-klaar bereikt. Het is nu mogelijk om het naar de koekenpan te schuiven, het met groenten te mengen en vervolgens alles samen te koken.
Roer in een afzonderlijke mok twee eetlepels tomatenpuree met 200 ml water en voeg dit mengsel toe aan de groenten en het vlees.
Zout het gerecht, voeg de peper, het laurierblad en de knoflook toe, overgeslagen door de knoflook. Meng alles, dek de pan af met een deksel en laat een half uur op laag vuur sudderen. Probeer na deze tijd het gerecht en beoordeel de mate van gereedheid van vlees, kool en hoe zout het bleek te zijn. Als het gerecht moet worden geblust en er bijna geen vloeistof in de pan zit, voeg dan de bouillon toe waarin het vlees is gekookt en laat nog 15 minuten sudderen.
Koolstoofpot met vlees is klaar!
Op dezelfde manier kun je dit gerecht koken met kip, kalkoen of kalfsvlees. Het is waar dat kalfsvlees en kalkoen iets langer zullen koken, omdat dit vlees taaier is dan kip of varkensvlees.Toch past koolstoofpot goed bij alle genoemde componenten, zodat het gerecht goed uitkomt! Eet smakelijk!
(3 beoordelingen, gemiddeld: 3,33 vanaf 5)
Bezig met laden ...
