Het oogsten van gesneden komkommers met mosterd voor de winter
Voor dit recept heeft u geen selectie gladde komkommers nodig. We nemen alles wat werd afgewezen bij het zouten / beitsen: verslaafd, te grote vaten - en kook gesneden komkommers met mosterd, volgens een eenvoudig recept voor de winter en altijd in blikken onder ijzeren deksels.
Van zo'n komkommer "niet in staat" krijg je een heerlijke salade voor de winter met een geurige mosterdvulling. Zorg ervoor dat overrijpe exemplaren met grote zaden niet worden gevangen - de pulp van dergelijke komkommers zal snel smelten en de schil zal stevig blijven en de zaden zullen interfereren.
De smaak van de salade is niet erg pittig, dus als er "vuurspuwers" zijn, voeg dan meer mosterd en knoflook toe. Gieten is geurig, maar troebel vanwege het opgeloste mosterdpoeder en andere smaakmakers. In de winter kunnen komkommers met mosterd worden geserveerd als salade of voorgerecht, voeg gekookte aardappelen, vlees- en groentegerechten toe.
ingrediënten:
- komkommers - 500 gr;
- gemalen knoflook - 1 theelepel;
- zout - 0,5 el. l. geen glijbanen;
- suiker - 1 el. l;
- azijn 9% tafel - 1 el. l;
- droog mosterdpoeder - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. l.
Mosterd augurk komkommers koken
Komkommers staan een uur in koud water om de knapperigheid terug te geven. Vervolgens gespoeld en in plakjes van 1-1,5 cm dik gesneden.
Knoflookplakken in kleine blokjes gesneden of door een rasp wrijven. Samen met mosterdpoeder en gemalen peper uitgieten in de komkommers. Roer.
Voeg zout grof (gejodeerd) en suiker toe. Zolang deze hoeveelheid voldoende is, is het aan het einde van het koken mogelijk om de smaak recht te trekken, als er iets niet genoeg is.
Giet de komkommer in plakjes met olie, bestrooi met azijn. Dek af, laat een paar uur staan om erop te staan en sap te geven. Roer regelmatig om meer pekel te vormen.
Samen met de augurk verplaatsen we komkommers in een kom, een ketel met een dikke bodem. We steken een zwak vuur aan. Breng pekel aan de kook.
Na 10-12 minuten beginnen de komkommers van kleur te veranderen, ze zijn merkbaar wanneer ze worden gemengd. Tegelijkertijd plaatsen we gesteriliseerde potten en kookdeksels. Roer, komkommers nog vijf minuten in pekel, alle plakjes moeten donker worden, maar blijven heel, niet zacht koken.
Poddevay-komkommers met pekel, verpakt in potten van een halve liter. Giet de resterende augurk erover zodat alle komkommers ermee bedekt zijn. Schroefdoppen.
Bedek hete blikken met gesneden komkommersplaid, bestand tegen uren 8-10 of tot ze volledig zijn afgekoeld. Na het opwarmen verwijderen we voor opslag in de voorraadkast. Succesvol voor u voorbereidingen!
(1 beoordelingen, gemiddeld: 5,00 vanaf 5)
Bezig met laden ...
