Peper- en tomatenlecho voor de winter - een eenvoudig recept
Het seizoen van voorbereidingen is begonnen en ik vroeg me af hoe ik lecho van peper en tomaat voor de winter kon maken, zodat het eenvoudig en gemakkelijk was. En ik vond zo'n eenvoudig recept dat me hielp en een beginnende chef-kok zou helpen om heerlijke groentespaties te maken.
Het belangrijkste geheim van dit recept is groenten. Peper is alleen rood en vlezig, zonder tekenen van bederf, met elastische huid en dik-dik vlees. Tomaten kiezen ook voor rood, tomaten kunnen overrijp zijn, enigszins zacht, maar ook zonder rot en beschadiging. Je hebt een vleesmolen of een blender nodig om de tomaten in aardappelpuree te veranderen en een grote pan met een dikke bodem om te koken.
Dergelijke spaties kunnen worden opgeslagen in een stadsappartement bij kamertemperatuur, maar om de bewaring te verbeteren, is het wenselijk om potten met groenten te steriliseren.
Het duurt 45 minuten om te koken. Van de ingrediënten in dit recept krijg je 1 l lecho.
ingrediënten:
- zoete rode peper - 1 kg;
- tomaten - 650 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- suiker - 30 g;
- zout - 15 g;
- azijn 9% - 20 ml;
- gemalen rode peper of zoete paprika.
Hoe peper en tomaat lecho te maken
Zet de peulen in koud water en spoel grondig. Snijd vervolgens de paprika's doormidden, snijd de steel, verwijder de zaadjes. Spoel de peulen door met stromend water.
Tomaten zijn ook van mij, snijd de groenten doormidden, snijd de stengels. Tomatenpuree maken. Maal tomaten in een blender of sla door een vleesmolen.
Giet plantaardige olie in de pan. Geschilde paprika in reepjes gesneden, in een pan met boter gedaan.
Voeg vervolgens de geraspte tomaten toe, strooi het zout zonder toevoegingen en kristalsuiker. Zet Leko op het fornuis, breng aan de kook.
Bedek de pan met een deksel, kook op matig vuur gedurende 35-40 minuten. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken azijn toe, verwarm en haal van het vuur.
Banken voor spaties zorgvuldig wassen, drogen in de oven. Hete lecho aangelegd in droge potten, strak gekurkt, afdekken met warm, een nacht laten staan. Na koeling de opslag op een koele plaats verwijderen.
Als je appartement warm is, dan raad ik je aan om ze te steriliseren om ingeblikte groenten niet te laten exploderen - 15 minuten voor blikken van een halve liter is voldoende.
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
