De lekkerste gepekelde groene tomaten voor de winter - alleen jij zult aan je vingers likken

Groene tomatenblanco's zijn voor veel gezinnen een traditionele snack geworden. Gemarineerde groenten zijn sappig en geurig, met een kruidige smaak. Tegelijkertijd behouden tomaten perfect hun vorm en zien ze er op geen enkele tafel erg smakelijk uit. Om de blanco "yum-vingers" te maken, kunt u deze met verschillende eenvoudige recepten bereiden.

Een voorgerecht van groene tomaten wordt in slechts enkele minuten gekookt. Na het koken moet de inhoud een maand worden gebrouwen. Hoe langer de oogst is, hoe beter de tomaten worden geblust. Je kunt je favoriete kruiden en ingrediënten aan het voorgerecht toevoegen. Pittige kruiden zijn geschikt voor tomaten, maar ze moeten geleidelijk worden toegevoegd, anders kun je het overdrijven.

Het klassieke marinerecept

De methode omvat de bereiding van marinade, die tomaten wordt gegoten. In de smaak van groenten is er een aangename zuurheid. Gemarineerde tomaten worden lang bewaard - 2-3 jaar op een koele plaats.

ingrediënten:

• tomaten - 1-1,5 kg;
• liter water;
• eetlepel suiker;
• eetlepel azijn 9%;
• theelepel zout;
• 3-4 zwarte erwten;
• een paar dillparaplu's.

voorbereiding:

Tomaten worden een paar uur in koud water geweekt. Veeg ze vervolgens droog met een schone handdoek en maak lekke banden met een naald (2-4 lekke banden) in de buurt van de stengel.

Doe in een schone pot onderin dille, peper. Verspreid tomaten erover, druk ze licht naar beneden zodat ze dichter bij elkaar liggen. Wees niet bang om het fruit te beschadigen, groene tomaten hebben stevige pulp en stikken niet.

In een pan wordt water gekookt waarin suiker en zout worden opgelost. Het vuur wordt gedoofd en azijn wordt aan het water toegevoegd. Giet de pekel in de pot naar boven.

De knuppel moet minimaal een half uur in kokend water worden gesteriliseerd. Wanneer de sterilisatie is voltooid, sluit u de container goed met een deksel en draait u deze om. Verwijder na afkoeling de in de koelkast opgeslagen voorvorm.

Ingemaakte Yummy Groene Tomaten

Zout het fruit kan niet alleen heel zijn, maar ook in plakjes. Het wordt een soort salade voor de winter - plakjes tomaat in pekel met kruiden.

ingrediënten:

• groene tomaten - 1-1,5 kg;
• 1 peul rode peper;
• 1 el. suiker;
• theelepel azijn 9%;
• 1 theelepel zout;
• zwarte peper - 3-4 erwten;
• gemalen koriander, 1/2 theelepel;
• 2-3 anjers;
• -2-3 laurierblaadjes

voorbereiding:

Zuiver gewassen tomaten worden op een papieren handdoek van vocht gedroogd. Elk fruit wordt in 5-6 stukken gesneden zodat de zaadkamer in de lobule blijft.

Een liter water wordt in een pan aan de kook gebracht, suiker en zout worden aan de kruiden toegevoegd en gemengd. Eindelijk wordt de azijn aan het mengsel toegevoegd.

Een rode peper wordt in een pot gesneden en een laurierblad en plakjes tomaat worden helemaal tot aan de bovenkant van de pot geplaatst. Vul de inhoud met heet water en dek af met een deksel.

U kunt het preparaat minimaal 15-20 minuten in de oven steriliseren. Sluit vervolgens de potten met deksels en laat afkoelen.

Wanneer de staaf op gewicht wordt gebracht, wordt een portie pekel gegoten voor het opdienen, wordt wat plantaardige olie in plakjes gegoten en bestrooid met fijngehakte dille en peterselie.

Gemarineerde groene tomaten zonder sterilisatie voor de winter

Het is mogelijk om sterilisatie van blikken te weigeren, terwijl de opslagperiode niet aanzienlijk wordt verkort. De blanco is verpakt in schone containers, die zijn voorgewassen met zuiveringszout.

ingrediënten:

• 1,2-1,5 kg groene tomaten;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 4-5 zwarte peperkorrels;
• 1 el. azijn 9%;
• 1 el. zout;
• 1 el. suiker;
• bessenbladeren - 4-5 stks.

voorbereiding:

Tomaten worden een paar uur geweekt in een kom met koud water. Na het weken in de schil, maak 2-3 lekke banden met een tandenstoker of naald.

Knoflook, peper en bessenbladeren worden in een pot geplaatst. Stapel vervolgens de rijen tomaten.

Bereid de pekel: giet 1-1,5 liter water in de pan en kook 1-2 minuten, vervolgens worden azijn, zout, suiker erin gemengd en het mengsel wordt in de pot gegoten.

Onmiddellijk, de voorvorm niet laten afkoelen, wordt de container met een deksel omgedraaid en 10-12 uur bij kamertemperatuur bewaard. Wanneer de inhoud is afgekoeld, worden banken verwijderd in de koelkast of kelder.

Groene Tomaten Met Knoflook, Paprika En Groenen

Fans zullen het recept met mierikswortel en knoflook waarderen. Indien gewenst kan de hoeveelheid knoflook worden verminderd of omgekeerd worden verhoogd. Dit zal het werkstuk niet bederven.

ingrediënten:

• 1,5-2 kg groene tomaten;
• 6-7 teentjes knoflook;
• 2-3 stuks mierikswortelwortel;
• 1 theelepel azijn 6%;
• 1,5 eetlepels suiker;
• 1 theelepel zout;
• 4-5 takjes dille;
• zwarte peper - 5-6 erwt.

voorbereiding:

Tomaten worden goed gewassen van vervuiling, als de vruchten te groot zijn, kunnen ze in twee worden gesneden. Vruchten van gemiddelde grootte hoeven niet te worden gesneden.

Leg in een schone, voorbereide container een paar teentjes knoflook, peperkorrels en mierikswortel. Leg vervolgens de rijen tomaten neer en maak er een laag van de resterende knoflook, dille en peper.

1,5 liter water wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht en het zout met suiker en azijn wordt erin opgelost. Vers bereide hete augurk vul de inhoud van de pot zodat alle tomaten in de vloeistof zijn.

Jar zet in de magnetron gedurende 10-15 minuten en zet het vuur aan. Vervolgens wordt de container afgedekt met een deksel en na afkoeling op een donkere, koele plaats verwijderd.

Gemarineerde groene tomaten, zoals in de Sovjettijd

Zeker weten veel mensen de smaak van groene tomaten sinds hun kindertijd. Voorheen werd deze blanco in winkels verkocht, maar je kunt hem thuis zelf koken. Het recept is heel eenvoudig, zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan.

ingrediënten:

• 2,5-3 kg tomaten;
• 2 liter water;
• 20 gram suiker;
• 15 g zout;
• 1 el. azijn 9%;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2-3 stuks kruidnagel;
• 5-6 erwten piment.

voorbereiding:

Knoflook, kruidnagel en piment worden op de bodem van de beitscontainer geplaatst.

Verspreid voorbereide tomaten op elkaar, zodat er tussen hen bijna geen ruimte meer is.

Pekel wordt gekookt op het fornuis: zout, kristalsuiker en azijn worden aan het hete water toegevoegd. Giet pekel in de pot.

De houder met het werkstuk wordt gedurende minimaal 20 minuten aan sterilisatie onderworpen. Na afkoeling wordt het werkstuk in koele omstandigheden opgeslagen.

Zoet recept voor ingemaakte groene tomaten

Degenen die niet echt van pittig en zout houden, kunnen groene tomaten koken in zoetzure tomatensap. Ze blijken erg mals en smakelijk te zijn.

ingrediënten:

• 1,5-2 kg groene tomatenfruit;
• 1 liter tomatensap;
• 2 el. suiker;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel azijn 6%;
• laurier - 4-5 stks;
• peperserwten - 5-6 stks.

Laurierblaadjes en peper worden in een schone voorbereide container geplaatst.

Tomaten worden in 4-6 grote delen gesneden en overgebracht naar de bank.

Tomatensap wordt aan de kook gebracht, zout en suiker worden samen met azijn toegevoegd. Het sap wordt in een pot met tomaten gegoten en gedurende 20-30 minuten in kokend water gesteriliseerd.

tips

Tijdens het koken kun je een paar geheimen gebruiken, dan zal de oogst in glorie slagen:

• u hoeft alleen zelfgemaakte tomaten te gebruiken die een kleine en elastische schil hebben;
• kies voor behoud gezond fruit, waarop geen barsten en deuken zitten;
• de billet is verpakt in kleine potten met een volume van 1,5-2 liter. Het is handig om er snacks in te bewaren.

Groene tomaten zouten en beitsen is een ongebruikelijke manier om huishoudens te verrassen met iets lekkers. Van de tafel verdwijnt een aperitief meteen als je het gewoon zet. Zelfs de meest verfijnde fijnproevers zullen blij zijn als ze groene tomaten in pekel proberen.