Tomaten met selderij voor de winter zonder sterilisatie
Ik stel een interessant en eenvoudig recept voor zonder de billet-tomaat met selderij te steriliseren voor de winter. De handigste beitstomaten zijn klein, rond of langwerpig, vlezig, met een dichte schil. Dergelijke soorten barsten niet bij het gieten van kokend water, absorberen de marinade goed en zijn erg lekker.
Vooral als in de marinade, naast de traditionele droge kruiden en knoflook, korianderzaden en bladeren en stengels van verse selderij toevoegen - het wordt zeer geurig, rijk en vult met succes de zoetige tomaten aan.
De berekening van de verhoudingen wordt gegeven aan anderhalve liter water - deze hoeveelheid moet voldoende zijn voor drie liter blikken tomaten, op voorwaarde dat de tomaten stevig zijn verpakt.
ingrediënten:
- tomaten - 1,5 kg;
- knoflook - 6-8 kruidnagel;
- korianderzaadjes - 1 theelepel;
- bleekselderij scheuten (stengels met bladeren) - 2 stks. op de bank;
- suiker - 2 el. l;
- zout grof - 2 el. l;
- azijnzuur (70%) - 2 el. l;
- water - 1,5 liter;
- Lavrushka - 3 bladeren.
Hoe tomaten met selderij in de winter te pekelen
We sorteren tomaten, we selecteren dichte rijpe tomaten zonder vlekken en sporen van schade, schade. Spoelen onder koud water.
Inspecteer het groen, spoel uit. We scheuren handen in kleine stukjes of snijden met een mes. Samen met de knoflook op de bodem van de blikken.
Vul de banken met tomaten, afwisselend gele en rode tomaten. Tik voor een dichtere styling op de onderkant van het blik op de tafel of schud ermee. Leg er een klein selderietakje op.
Kook een halve liter water. Giet langzaam potten met tomaten in, vul met kokend water tot de bovenkant. Verlof, afgedekt met deksels gedurende 15 minuten stomen.
We decanteren het gekoelde water door een deksel met openingen. Voeg laurierblad, korianderzaad en erwten toe aan peper in een pan met uitgelekt water. Kook de marinade tien minuten zodat de kruidige additieven de smaak en het aroma onthullen.
We gieten zout en suiker in een hete marinade, laat het nog een minuut koken tot de kristallen oplossen.
Giet kokende marinade voorzichtig in potten en verdeel gelijkmatig gekruide additieven.
We draaien de deksels of gebruiken een seamer. We stoppen de verzegelde blikken om ze langer warm te houden en 24 uur te laten staan. Klaar selderij tomaten worden verwijderd voor opslag. Succesvol voor u voorbereidingen!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
