Groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie
We bieden een eenvoudig recept voor het zouten van groene tomaten voor de winter in een blik zonder sterilisatie. Gemarineerde onrijpe tomaten - de beste manier om aardappelpuree, pap, vlees of visschotel aan te vullen.In slechts een week is de groente gezouten en kan worden gegeten.
Bereidingstijd: 7 dagen.
Porties: 1 bank.
Producten voor het zouten van tomaten:
- onrijpe tomaat - 2 kg;
- knoflook - 2 tanden;
- laurier;
- zwarte peper erwten - 4 stks;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 1 eetl. l .;
- tafelzout - 1,5 eetl. l .;
- Essentie van tafelazijn 6% -concentratie - 2 el.
Het proces van het koken van groene tomaten
Was de tomaten voor, verwijder de stelen, doe het fruit in de pan, vul met kokend water, zet op gas en blancheer 2 minuten. Vruchten voor het zomen moeten intact zijn zonder rotte plekken en scheuren.
Voeg daarna teentjes knoflook, verse kruiden en specerijen toe in een pot. Volgens smaakvoorkeuren kun je kruidnagel in augurken doen. Bovendien kun je er een pot met uienringen en wortels in doen. Plakjes knoflook en wortels kunnen in de sneden van de tomaat worden gedaan. Groene tomaten worden goed gecombineerd met paprika's, bieten, kool en courgette.
Vul de pot met volledig geblancheerde groene tomaten, plaats het fruit strak tegen elkaar.
Neem een aparte pan, giet water, los hierin tafelzout en kristalsuiker op, voeg zwarte erwten en laurierblad toe. Kook de marinade 5 minuten op laag vuur. Afhankelijk van de smaakvoorkeuren kunt u elke smaakmaker toevoegen.
Vul het fruit met hete gekookte marinade en voeg de essentie van tafelazijn toe. We sluiten de pot goed, verpakken en laten een dag afkoelen. Gemarineerde groene tomaten zijn lekkerder en malser als je appel- of wijnazijnessence toevoegt in plaats van tafelazijn. Om schimmelvorming in zelfgemaakte augurk te voorkomen, moet je de binnenkant van het deksel smeren met droog mosterdpoeder.
Bewaar zelfgemaakte zeehonden op een donkere en koele plaats: kelder / kelder.
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
