Een eenvoudig recept voor het zouten van groene tomaten in potten
Zoute groene tomaten kunnen alleen in populariteit concurreren met augurken en zuurkool. Pittig, geurig aroma, pittige augurk, sterk fruit - dit eenvoudige recept mag niet ontbreken. Aan de hand van stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving zult u begrijpen hoe u de onrijpe tomaten voor de winter in gewone glazen potten kunt pekelen.
Het hele jaar door kunt u het zich veroorloven te genieten van een heerlijke snack, als u slechts een uur besteedt aan koken. Groene tomaten kunnen worden gebruikt bij de bereiding van salades, pekel, vullingen. Maar houd er rekening mee dat groene tomaten op zichzelf giftig zijn. Daarom moet u ze pas na de opgegeven tijd proberen.
De grootte van de tomaten op één tabblad moet ongeveer hetzelfde zijn. Ze worden in banken gesneden, maar de dichtheid van de groente zelf varieert bij verschillende volwassenheidsgraden. Daarom worden tomaten op verschillende manieren gezouten en kun je gezouten tomaten mengen met ondergezouten.
Bereidingstijd: 40 minuten. Er zijn 4 halve liter banken.
ingrediënten:
- onrijpe tomaten - 1 kg;
- water - 1 l .;
- knoflook - 5 teentjes;
- Bulgaarse peper - 2 peulen;
- zwarte bessenbladeren - 4-5 stks;
- dille - 2 twijgen .;
- piment - 3-5 erwten;
- zout grof - 2 el. lepel.
Hoe gezouten groene tomaten in potten koken
Was een halve liter pot en giet er kokend water over. Leg onderaan 2-3 plakjes knoflook en dille. Kruid de kruiden vooraf met kokend water om te voorkomen dat overtollige bacteriën in de pekel terechtkomen.
Bulgaarse peper wassen, vrij van zaden en membranen. Snijd de peul in 4-5 stukken en leg deze op de knoflook.
Was de tomaten zo grondig mogelijk, verwijder alle staarten. Snijd elke tomaat in 4-6 plakjes, afhankelijk van de grootte. Giet een pot vol met gesneden tomaten.
Aanstoppen is niet nodig, anders zal de pekel moeilijk in elk van hen kunnen doordringen. Leg desgewenst een vel of twee mierikswortel en zwarte bes. Voeg 1-2 erwten piment en / of zwarte peper toe.
Giet water in een pan, voeg zout toe en kook. Als het zout rotsachtig is, moet u de suspensieoplossing vervormen. Giet een hete oplossing van een pot met groenten, houd 5 minuten vast en giet af in dezelfde pan. Kook de pekel opnieuw en herhaal de procedure. De derde keer zal de laatste keer zijn.
Giet de tomaten en voeg 1-2 erwtenpiment en / of zwarte peper toe. Bereid een caprondeksel voor - kook een glas water in een kleine lepel, laat de dop 10 seconden zakken en plaats deze op de pot, waarbij u zichzelf helpt met een handdoek.
Na 1,5 maanden kunt u genieten van geurige augurken aangenaam scherpe tomaten. Eet smakelijk!
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
