Zwart van binnen en op de snede - waarom de kool rot tijdens opslag

Witte kool is een opslagplaats van voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen. Voor stedelingen blijft het echter relevant de vraag hoe het op de juiste manier te bewaren, zodat het niet zwart wordt en niet verdwijnt. De beste oplossing is om het product in de koelkast of op het balkon te bewaren. De laatste optie is niet altijd handig, maar je kunt de groente op verschillende manieren in de koelkast bewaren. Het belangrijkste is om de regels te kennen voor het langdurig bewaren van het product.

Waarom wordt kool zwart als het in de koelkast wordt bewaard

Als u zich niet houdt aan de basisregels voor het opslaan van het product, verliest het uiteindelijk zijn voedingsstoffen, waardoor het smakeloos en nutteloos wordt. De reden voor het uiterlijk van zwartheid in het hoofd en op de snede kan niet alleen zijn onjuiste bewaarcondities. Dit kan ook optreden wanneer de coxa wordt aangetast door verschillende ziekten.

Ziekten zijn onder meer:

1. Grijze rot Het komt voor in de vorm van een grijze coating en een onaangename geur van schimmel. Als u de getroffen gebieden niet tijdig verwijdert, gaan alle producten verloren. Als je de rottende bladeren verwijdert en de koolkop grondig afspoelt, kan deze nog worden gegeten.
2. Fusarium verwelken. Het is kenmerkend voor een plant die bij droog weer groeide. Als gevolg van de nederlaag van de plantaardige ziekte zullen donkere punten van de vaten zichtbaar zijn op zijn sectie. Zo'n groente is niet geschikt om te eten.
3. Alternioz. Het manifesteert zich door rotting van de bladeren, waardoor ze gemakkelijk van de koolkoppen worden gescheiden. Bladverval treedt zeer snel op.

Maar de kop kan ook zwart worden als deze onjuist is opgeslagen. Dit komt door een gebrek aan zuurstof en de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen. Er zijn verschillende conserveringsmethoden die de houdbaarheid van een groentegewas verhogen.

Hoe kool in de koelkast bewaren

Een normale temperatuur wordt beschouwd als van 1 tot 5 graden. Moderne koelkasten hebben een speciale ruimte waar groenten worden bewaard. Als dit niet het geval is, kies dan een plaats op de onderste plank en stel de minimumtemperatuur in.

Niet alle soorten kool zijn geschikt voor conservering. Daarom is het voordat je een groente koopt, nodig om deze grondig te onderzoeken. Het moet aan de volgende kenmerken voldoen:

• gebrek aan mechanische schade;
• de stronk is niet beschadigd;
• bovenste bladeren stevig bevestigd aan het hoofd van kool;
• ze moeten er gezond uitzien;
• dichte, niet barstende structuur.

Er zijn verschillende manieren om producten op te slaan zodat ze niet zwart worden:

• in vershoudfolie;
• in een papieren of plastic zak.

Voor opslag worden alleen goed gedroogde koolkoppen gekozen, dus voordat u ze in de koelkast plaatst, moet u ze een paar dagen laten staan ​​om volledig te drogen. Het product moet strak worden ingepakt met 2-3 lagen film of papier. De belangrijkste voorwaarde voor het verpakken is het gebrek aan lucht in de ruimte tussen de groente en de film. Dit zorgt voor een betrouwbare bewaring van het groentegewas gedurende maximaal een maand.

Tips voor het bewaren van kool in de koelkast

Om te voorkomen dat de cultuur zwart wordt, zijn er andere manieren om deze op te slaan:

U bent misschien geïnteresseerd in:

Het gebruik van tandpasta in de strijd voor kooloogstWaarom Peking niet op pad gaat: de belangrijkste redenenHoe kool van ongedierte te behandelen met folkremedies

• ijskoud;
• drogen.

Het kan op verschillende manieren worden ingevroren: hele koppen kool, plakjes of gehakt.Natuurlijk zijn dergelijke producten voor salades ongeschikt, omdat verliest zijn oorspronkelijke crunch. Maar voor warme gerechten is dit een geweldige optie. Groentegewassen kunnen maximaal een jaar worden bewaard.

Als het huis een elektrische droger heeft, kan de groente worden gedroogd. U kunt dus aanzienlijk ruimte besparen. Versnipperde producten worden 12 uur gedroogd bij een temperatuur van 65 graden.

Dergelijke productopslagmethoden minimaliseren de vorming van zwarte vlekken op een koolkop.

conclusie

De belangrijkste reden voor het zwart worden van het product is onjuiste omstandigheden of het niet naleven van opslagregels voor het gewas.

De hoofdregel bij het bewaren van kool thuis is het kiezen van de juiste temperatuur in de koelkast. De kop moet zonder mechanische schade zijn en een dichte structuur hebben zonder gebarsten en gescheurde platen.

Vers product wordt op verschillende manieren opgeslagen:

• in algemene vorm;
• in stukken gesneden;
• gehakt.

Het is het beste om hele kool op te slaan of in plakjes gesneden in huishoudfolie. Om dit te doen, is het belangrijk om luchtresten tussen de bladeren en de film te voorkomen. Geraspte kool kan worden opgeslagen in containers of in een plastic zak.

beoordelingen

Valentijn

Ik houd kool in een plastic zak op de onderste plank van de koelkast. In deze vorm wordt het niet zwart. Toegegeven, ik probeer haar niet langer dan een week te houden. Bij mij wordt kool lange tijd een beetje zoet. In gehakte vorm bewaar ik de groente maximaal 5 dagen in een bak. Hiermee kunt u een vers en niet-verwend product krijgen.

Irene

Witte kool houdt niet van vocht en hoge of lage temperaturen. Ik geloof dat de onderste plank van de koelkast de beste plek is om zo'n groentegewas te bewaren. Bovendien zijn er speciale compartimenten voor groenten. Daarin kunnen producten lang worden bewaard zonder zwart te worden en te verzuren.