Hoe broccoli thuis voor de winter in te vriezen zonder te blancheren

Met invriezen kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in verschillende groenten, fruit en bessen behouden en het hele jaar door voedsel eten. Broccoli was geen uitzondering.

Ze wint steeds meer fans met haar compositie en smaak. De juiste productkeuze, de bereiding en het invriezen zorgt voor een lange beschikbaarheid van de groente.

De voordelen en nadelen van het product

Broccoli is rijk aan plantaardige eiwitten, vetten, vezels en veel mineralen. Het bevat vitamine A, C, K, B1, die de bloedvaten versterken, het botweefsel verbeteren, het zenuwstelsel en de bloedsuikerspiegel normaliseren. De groente helpt ook kanker te bestrijden en wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen vanwege de aanwezigheid van foliumzuur erin.

Gebruik geen broccoli voor mensen met maagdarmziekten en allergieën voor het product.

Hoe het juiste product te kiezen

Kies voor het invriezen broccoli met de volgende kenmerken:

• elastische kool, solide, met een rijke donkergroene kleur;
• uniforme kleur, zonder vlekken van wit en geel;
• de diameter van de plug is niet groter dan 17 cm;
• geen deuken, beschadigingen, bruin worden of rotsporen.

Als de knoppen op het oppervlak van de groente beginnen te openen en de koolkop geelachtig wordt - zo'n kool is al overrijp en heeft zijn nuttige eigenschappen verloren.

Voorbereiding voor het invriezen van producten

Zet eerst de groente gedurende 30 minuten in koud zout water, de oplossing (1 eetlepel / 1 liter water) moet de kool volledig bedekken. Hiermee worden alle insecten verwijderd die op het oppervlak van broccoli leven. Daarna wassen we het onder koud stromend water. We demonteren de kool voor bloeiwijzen, verwijderen bladeren en harde stengels.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Heerlijke Chocolade Pruimjam Met CacaoHeerlijke tomaten met worteltoppen voor de winterIngelegde watermeloenen voor de winter in potten van 3 liter

Hoe te bevriezen zonder te blancheren

We verspreiden de bloeiwijzen op keukenpapier en drogen ze af. Vervolgens verpakken we ze in kleine porties in plastic zakken of containers en zetten ze in de vriezer.

Voors en tegens van de methode

Door broccoli in te vriezen zonder te blancheren, kunt u de heldergroene kleur behouden. De groente kan echter zijn hardheid en elasticiteit verliezen en zacht worden. Dit heeft geen invloed op de smaak van het product.

Moet ik broccoli ontdooien

Broccoli zonder blancheren hoeft niet te worden ontdooid. Zet het onmiddellijk in kokend water en kook 2-3 minuten. Voeg de soep als laatste toe - enkele minuten voordat u het vuur uitdoet. Voor het frituren in beslag gebruiken we ook bevroren broccoli en dopen het onmiddellijk in beslag en bak het vervolgens.

Houdbaarheid

We bewaren de diepvriesgroente gedurende 9 maanden bij een temperatuur van maximaal -18 ° C.

tips

Deze tips maken het vriesproces nog eenvoudiger:

1. Om de datum van bevriezing niet te vergeten, geven we deze aan op het pakket met bloeiwijzen.
2. Broccoli kan worden ingevroren met bloemkool. Deze groenten worden even lang bewaard.
3. U kunt de houdbaarheid op de volgende manier verlengen: maak een klein gaatje in de zak, steek er een buis in en trek de lucht eruit met uw mond. Hierdoor ontstaat een vacuüm.

Het invriezen van broccoli kost niet veel tijd en moeite.Het belangrijkste is om zich te houden aan eenvoudige regels en aanbevelingen, en u kunt uzelf en uw gezin behagen met heerlijke, gezonde gerechten uit deze groente.