Pickles - voordelen en schade aan het menselijk lichaam

De culinaire tradities van veel Slavische volkeren worden geassocieerd met het gebruik van komkommers in verschillende vormen. Deze groenten worden vers gegeten, toegevoegd aan salades, gezouten, ingelegd, ze vormen de basis van populaire salades en augurken. Er zijn een groot aantal recepten voor het behoud ervan.

Dit knapperige product verrijkt vlees- en visgerechten, verschillende bijgerechten met heldere smaakkleuren. Smaak en voordeel augurken en de vrijwel volledige afwezigheid van schade aan het lichaam van een volwassene, maakte dit product onmisbaar op onze tafels. Bij correct gebruik kunt u het lichaamsgewicht en het maagdarmkanaal normaliseren, de conditie van de huid verbeteren en heeft het een gunstig effect op de algehele gezondheid van mensen.

De voordelen van augurken voor het menselijk lichaam

Het positieve of negatieve effect op het menselijk lichaam is afhankelijk van de bereidingswijze van het product. Ingelegde komkommers verhogen de eetlust aanzienlijk, beïnvloeden de opname van voedsel gunstig, verwijderen cholesterol uit het lichaam.

Chemische samenstelling

Normalisatie van hemoglobinegehalte, sterkte van botten, tanden, gezond metabolisme worden geleverd door ijzer en fosfor, die tijdens het zouten komkommers ophopen. Dit product bevat vitamines A, E, C, PP, groep B, die de immuniteit verhogen, de haargroei activeren, nagels versterken, de synthese van eiwitten, koolhydraten bevorderen. Groenten zijn rijk aan jodiumverbindingen, wat de schildklierfunctie normaliseert.

Gezouten komkommers bevatten probiotica en nuttige bacteriën die de darmflora stabiliseren. Wanneer groenten worden gezouten tijdens de gisting, wordt melkzuur gevormd, dat het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de bloeddruk normaliseert.

Gezouten groenten worden heel lang bewaard zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen. Hun zure smaak stimuleert de eetlust, verbetert de spijsvertering. Vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid vloeistof is het lichaam effectief verzadigd met zuurstof. Het product neutraliseert en verwijdert alcohol uit het lichaam.

Calorie inhoud

Bij verse groenten wordt het aanbevolen om kleine exemplaren te kiezen waarin de zaden in de kinderschoenen staan.

Het aantal calorieën in een groente is afhankelijk van de groeiomstandigheden. Bijvoorbeeld, 100 g vers fruit geteeld op de volle grond bevat 14-15 kcal, in kassen - 10 kcal. De calorische waarde van het gezouten product is 11–13 kcal en het zoutgehalte is 15 kcal.

Toepassing in traditionele geneeskunde, medische recepten

Traditionele geneeskunde gebruikt al lang de helende eigenschappen van planten. Met behulp van komkommersap werd het hele lichaam schoongemaakt en werd het gebruik van deze groente als cosmetisch product wijdverbreid.

In cosmetica

Voor cosmetische doeleinden worden komkommerlotions, tonics, maskers veel gebruikt, wat bijdraagt ​​aan effectief witten, het reinigen van het gezicht van sproeten, mee-eters, ouderdomsvlekken. Voor deze doeleinden wordt het aanbevolen om probleemgebieden 2-3 keer per dag te smeren met geperst sap van jong fruit. Niet iedereen weet echter dat niet alleen verse komkommers in de cosmetologie kunnen worden gebruikt. Komkommer augurk is ook handig.

Je kunt het op verschillende manieren op de vette huid aanbrengen:

1. Vries vloeistof in en veeg het gezicht af met ijsblokjes. Deze remedie is effectief voor uitslag, evenals voor vergrote poriën.
2. Handige baden voor handen van pekel binnenshuis. Neem ze niet langer dan 10-15 minuten in.
3. Baden met pekel voor benen verzachten likdoorns en verlichten vermoeidheid.

Voor gewichtsverlies

Voor caloriearme diëten wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan augurken, die op natuurlijke wijze worden bereid zonder het gebruik van azijn. Met deze technologie worden organische zuren zoveel mogelijk opgeslagen en wordt het caloriegehalte van het product verlaagd. Komkommers hebben een laxerend effect op het lichaam.

Met een kater

Bij overmatig alcoholgebruik treedt onvermijdelijk een kater op, die wordt gekenmerkt door uitloging van zouten en uitdroging van het lichaam. Het kater-syndroom gaat gepaard met hoofdpijn, misselijkheid, zwakte, koorts, verslechtering van het welzijn.

Komkommer augurk bestaat uit water en zouten van verschillende oorsprong erin opgelost. De dille verlicht effectief hoofdpijn. De oplossing van augurken reinigt het bloed perfect, voorkomt gisting in de darmen. Het resultaat van het gebruik van pekel is de eliminatie van dorst, stabilisatie van druk, vermindering van hoofdpijn, activering van metabole processen van het lichaam.

Voor constipatie

Vanwege de grote hoeveelheid water en vezels in de samenstelling, beïnvloeden augurken actief de darmen, wat een uitstekend natuurlijk laxeermiddel is. Een positief resultaat kan worden bereikt door zowel de komkommervruchten zelf als hun pekel in te nemen. Om de pekel te bereiden, wordt het aanbevolen om groenten in zout water gedurende ten minste een maand te weerstaan. Bij constipatie moet u 4 glazen vloeistof per dag drinken. Je kunt ook zo'n hulpmiddel bereiden: 1 kop pekel, 2 el. l. zonnebloemolie en 1 eetl. l. schat, je moet het drie keer per dag innemen.

Met diabetes

Er wordt aangenomen dat gezouten en ingemaakte komkommerproducten voor diabetes nuttig zijn, daarom wordt het aanbevolen om deze in het dieet van patiënten op te nemen.

Deze producten werken als volgt:

• normaliseren van het koolhydraatmetabolisme in het lichaam;
• het werk van de alvleesklier vergemakkelijken;
• bescherm de lever;
• bijdragen aan het verwijderen van overtollig kalium;
• helpen u bij het kiezen van de juiste dosis insuline;
• gewichtstoename voorkomen.

Voor ziekten van milde of matige mate kunt u deze zoute voedingsmiddelen veilig opnemen in het dieet van patiënten.

Met likdoorns en eelt

Bij dergelijke problemen worden augurken extern gebruikt. Om het medicijn te bereiden, moeten ze tot pulp worden verpletterd. Leg het voorbereide mengsel op de maïs en fixeer het met een verband. Van bovenaf een sok aantrekken. Laat deze nacht een nacht staan. Verwijder 's morgens het verband en stoom het been uit.

Om zich te ontdoen van likdoorns, kegels, likdoorns en zelfs schimmel, wordt het aanbevolen om baden met warme komkommerpekel te gebruiken.

Is het goed om augurken te eten tijdens de zwangerschap?

In de vroege stadia van de zwangerschap willen de meeste vrouwen augurken. Dit wordt veroorzaakt door de volgende fysiologische problemen:

• hormonale veranderingen treden op;
• door uitdroging moet het lichaam het vochtvolume aanvullen;
• door toxicose zoekt het vrouwelijk lichaam naar zuivering.

In het bijzonder is de groente verzadigd met natriumzouten, die belangrijk zijn voor de vorming van vruchtwater. Bovendien bevat het veel vitamines en belangrijke mineralen. De opname van dit soort augurken in het dieet helpt het metabolisme te activeren, het functioneren van het hart en de bloedvaten te verbeteren. Het helpt om gifstoffen te verwijderen, het lichaam te reinigen. Een kleine hoeveelheid licht gezouten product zal zelfs constante hoofdpijn verlichten.

In de tuin gekweekt zonder het gebruik van kunstmest en opgerold in blik, zijn komkommers in deze periode het meest gunstig voor de gezondheid van vrouwen. Een dergelijk product veroorzaakt geen allergische reacties. Groenten van twijfelachtige oorsprong moeten worden weggegooid. Daarnaast is het belangrijk dat bij het zouten geen extra conserveermiddelen worden gebruikt.

Zwangere vrouwen worden echter niet aanbevolen om een ​​grote hoeveelheid zout te consumeren, omdat het teveel ervan oedeem kan veroorzaken, daarom kan overmatige consumptie van augurken schadelijk zijn.

De belangrijkste contra-indicaties en gezondheidsrisico's van augurken

Met de juiste voorbereiding van komkommergroenten in het zuur en hun redelijk gebruik, zijn deze producten van groot voordeel. Matige komkommers eten geeft plezier, vormt een aanvulling op en verrijkt de smaak van verschillende gerechten. Aan de andere kant kan een verminderde nierfunctie leiden tot ophoping van vocht in de weefsels en het verschijnen van oedeem. In de aanwezigheid van pathologieën van deze organen is het beter om ingelegd, zuur en zout voedsel te verlaten.

Ingemaakte komkommers zijn in dergelijke gevallen gecontra-indiceerd:

• disfunctie van de lever, maag;
• stenen in de gal of blaas;
• nierfalen;
• hypertensie, pathologie van het hart en bloedvaten;
• atherosclerose, obesitas.

Met dergelijke ziekten zijn ingelegde komkommers schadelijk voor de gezondheid, dus het is beter om ze in de steek te laten.

De volgende beperkingen moeten ook in acht worden genomen:

1. Als u in korte tijd een grote hoeveelheid groenten eet, kan dit een sterke daling van de bloeddruk veroorzaken. Daarom moeten hypotonica met voorzichtigheid worden gebruikt.
2. Door azijnzuur in de samenstelling van augurken kan tandglazuurbeschadiging optreden.
3. Verhoogde eetlust heeft een negatieve invloed op mensen die de neiging hebben om aan te komen.
4. In de latere stadia van de zwangerschap moeten gezouten delicatessen ook worden opgegeven vanwege het gevaar van het ontwikkelen van oedeem en een verminderde nierfunctie.

Krokante Recepten voor Komkommerzout

Om hoogwaardige augurken te verkrijgen, is het belangrijk om het juiste bronmateriaal te kiezen. In dit geval moet u zich concentreren op de volgende criteria:

• het is beter om kleine jonge Zelentsy te kiezen;
• de voorkeur verdienen harde komkommers met een dikke schil;
• de huid moet niet glad zijn, maar puistjes hebben, zwarte spikes;
• goede kleuring van geschikte groenten is donkergroen zonder geel;
• de smaak van komkommers moet zoet zijn.

Dit versterkt de structuur van groenten en maakt ze elastischer. Verschillende recepten onderscheiden zich door de toevoeging van speciale kruiden.Sommigen van hen bevatten piment, mosterdzaad, kruidnagel, eiken schors, kersen en eikenbladeren, basilicum, dragon. Meestal worden klassieke ingrediënten gebruikt voor het zouten: besbladeren, dilleparaplu's, knoflookteentjes, mierikswortel, zwarte peper en erwten.

Stap voor stap recept:

1. Glazen potten moeten samen met deksels gedurende 10-15 minuten worden gekookt.
2. Alvorens op de bodem van het blik te plaatsen, moeten de groeven grof worden gesneden.
3. Grotere komkommers worden samen met kruiden op de bladeren gelegd en daarop zo klein mogelijk.
4. Giet de voorbereide pekel, leg de bladeren van mierikswortel en bes erop.

In het eerste geval moet zout worden opgelost in heet water, voeg dille, mierikswortel, eikenbladeren toe en kook gedurende enkele minuten. Giet daarna komkommers met pekel, dek af en doe 10-15 minuten in een waterbad. Rol de blikken op, draai ze ondersteboven om volledig af te koelen en dek af met een handdoek.

Bij de koude methode moeten groenten in potten met kruiden worden gegoten met koude pekel en worden afgesloten met plastic deksels.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Komkommers tijdens het zouten zijn verrijkt met mineralen, vitamines, voedingsstoffen en verbindingen. Ze kunnen worden gebruikt om gewicht te verminderen, verschillende pathologieën te voorkomen en te behandelen. Alleen medische aanbevelingen kunnen als contra-indicaties worden beschouwd.