Iedereen weet dat paprika's zoet kunnen zijn en heet kunnen zijn. Zelfs zonder in te gaan op de fijne kneepjes van het fokken, extern, en nog meer, op de smaak, kunt u de verbranding van fruit of de afwezigheid ervan bepalen.
Maar de wetenschap heeft zijn eigen regels, en er is een schaal waarmee de ernst van pepers wordt gemeten in bepaalde eenheden. Capsaïcine geeft kruiden aan de paprika, en hoe groter de hoeveelheid, hoe hoger de verbrandingssnelheid. Scoville-warmte-eenheden - dit is de manier waarop de eenheid is geschreven die de scherpte van peper laat zien, en de naam is scoville, te danken aan de wetenschapper W. Scoville (VS).
Capsaïcine is afwezig in paprika's, in de meest hete variëteiten Carolina, Devil's Breath-indicatoren overschrijden 1.570.000 scoville. Fruit met gemiddelde indicatoren neemt een tussenliggende plaats in en wordt meestal aangeduid als schiereilandvariëteiten. Ze zijn zeer divers en worden gebruikt in de keuken, verschillende marinades, augurken, conservering. Veel variëteiten van deze groep hebben vruchten met dikke wanden, verschillen in ongebruikelijke aroma's en verschillende huidskleuren.
Verse vitaminesalades, alle soorten plakjes, als componenten voor sauzen en kruiden, pasta's - semi-scherpe vruchten van rode, gele, oranje kleur geven alle gerechten pikant, aroma, aangename smaak. De vruchten zijn geschikt voor beitsen, conserveren, zouten, gedroogd op industriële schaal. Thuis is het vrij moeilijk om kwalitatief dikke dikwandige vlezige pepers te drogen, dus worden andere methoden voor het oogsten van fruit voor toekomstig gebruik gebruikt.
De landbouwtechnologie van dergelijke paprika's is gebruikelijk, maar de rijpingsdata van de variëteit of hybride moeten in aanmerking worden genomen om een goede oogst te krijgen. Voor regio's met een kort zomerseizoen worden vroege rijpe pepers aanbevolen, die in zaailingen al eind juni of begin juli kunnen worden gekweekt. Het is raadzaam om een gewas in beschermde grond te kweken met behulp van kassen, evenals kassen, tunnels, bogen. De lijn van hete pepers omvat veel variëteiten, waaronder er indices zijn - hoge pepers, kleine bepalende variëteiten, en met deze indicator moet ook rekening worden gehouden.
Halfpuntige pepers vormen meestal kegelvormig fruit, hoewel er uitzonderingen zijn, zoals Numex Suave Orange of Mulato Isleno, waarin de pepers hartvormig zijn. Ze hebben warmte, goede verlichting, vocht, goede voeding nodig. Onder dergelijke omstandigheden zullen de planten overvloedig vrucht dragen en zullen de vruchten zelf sappig en vlezig zijn.
inhoud
Semi-scherpe variëteiten
Tuinders telen variëteiten van schiereilandpepers van Russische en buitenlandse selectie. Welke peper u moet kiezen, is afhankelijk van verschillende factoren, dus u moet de informatie over de variëteit altijd zorgvuldig bestuderen en rekening houden met verschillende parameters. Waar moet je op letten:
- rijpingsdata;
- te gebruiken;
- massa fruit;
- smakelijkheid;
- productiviteit.
Veel mensen letten op esthetische kenmerken, al was het maar omdat mooie vruchten altijd een lust voor het oog zijn en het een genoegen is om een dergelijk gewas uit de struiken te verwijderen.
Onze beoordeling presenteert enkele van de beste schiereilandpepers die met succes worden gekweekt door liefhebbers van pikant en kruidig fruit in verschillende regio's van het land. Opbrengstindexen van variëteiten en hybriden worden niet per struik berekend, maar per vierkante meter aanplant.
Bliksem rood
Ondanks het feit dat peper een warmteminnende cultuur is, kan hij in een kas van polycarbonaat of onder een film worden gekweekt in Siberië of de Oeral.Een vruchtbare hybride Lightning Red zal bijvoorbeeld genieten van uitstekende schiervruchten na 110 dagen. Het belangrijkste is om de plant volledig te verzorgen, en dan heb je een uitstekende smaakmaker voor alle gerechten.
De middelvroege peper wordt ongeveer 110-115 cm hoog, draagt beter fruit in filmopvang. De hybride onderscheidt zich door een vriendelijke terugkeer van fruit, evenals hoge opbrengstindicatoren. De struik is halfrood, halfbladig. Een zaailingsmethode wordt aanbevolen, anders duurt het in barre klimatologische omstandigheden te lang om op het gewas te wachten.
Vruchten zijn lange "kegels", in onrijpe vorm - witachtig groen, in een staat van volledige rijpheid - rood. Op gewichtsbasis - ongeveer 120-130 gram, is de pulp sappig, zoetig. De ernst van de vruchten wordt bepaald door de scheiding binnenin, dus de algemene smaak is schiereiland.
De vruchten van de hybride verschillen niet alleen in hun pittige smaak, maar ook in een zeer aangenaam aroma. Rode bliksem is geschikt voor alle soorten verwerking, kooksauzen, kruiden.
Bliksem zwart
Verbazingwekkende vruchten worden gevormd op struiken van peper, bliksemzwart. Eerst zijn de kegelvormige peulen donkerpaars van kleur, daarna kan het een roodachtige tint krijgen en uiteindelijk wordt het bijna zwart.
Medium vroege hybride (tot 113 dagen), met een krachtige struik, spreidende takken. Planthoogte - tot 60 cm Vruchten - hangend, met een zeer mooie glanzende schil, met een gewicht tot 120 gram. De smaak van paprika is zoetig met een uitgesproken scherpe toon. De smalle langwerpige conische peulen van de Black Lightning hebben geen bijzonder dikke muren, maar het vruchtvlees is sappig. De belangrijkste hoeveelheid capsaïcine bevindt zich in het septum van de vrucht.
Hybrid Lightning Black - vruchtbaar en zeer winterhard voor vele ziekten.
De peper is geschikt voor salades, vers (het ziet er erg mooi uit in plakjes), evenals voor zouten, augurken.
Het toont de beste resultaten wanneer het in kassen wordt gekweekt.
Indische olifant
Middenseizoen variëteit Indische olifant is een middelgrote struik met een groot aantal geurige sappige pepers. De plant bereikt meestal een hoogte van 70 cm, heeft een compacte groeiwijze.
Pretentieloze peper, verdraagt droogte goed, maar heeft goede verlichting nodig. Om het maximale te krijgen, is het noodzakelijk om voor deze variëteit zonnige plaatsen te reserveren die zijn afgesloten van tocht. Paprika's met een technische rijpheid hebben een groenachtige kleur, wanneer ze volledig rijp zijn, worden ze donkerrood.
De peulen zijn lang en doen denken aan de slurf van een olifant, vandaar de naam van de variëteit. Het gemiddelde gewicht is ongeveer 20 gram. Tegelijkertijd kunnen zich tot 30 vruchten op de struik vormen. Deze variëteit wordt onder de hete pepers beschouwd als een van de beste voor augurken en verse consumptie. De smaak is zoet brandend, er is een aroma. De pericarp van het fruit is ongeveer 2 mm, dus deze pepers kunnen worden gebruikt om thuis te drogen.
Het wordt aanbevolen om eind februari zaden voor zaailingen te zaaien, rekening houdend met het feit dat paprika's half of eind mei in de kas worden geplant. De grond moet worden opgewarmd tot + 14 ° C.
Opbrengstindicatoren - tot 3,5 kg.
Santa Fe Grande
De vruchten van de variëteit Santa Fe Grande zijn van matige ernst met een zoete nasmaak. In de natuur groeit peper van deze soort in het verre Mexico, dus bij het kweken moeten we optimale omstandigheden creëren.
In regio's met een koel klimaat, moet je Santa Fe Grande alleen onder dekking planten. De struik is gedrongen, licht bladachtig, in hoogte - tot 60 cm.De plant vormt kegelvormige vruchten, met een gewicht van ongeveer 80 gram. De kleuring doorloopt verschillende fasen, beginnend bij lichtgroen, vervolgens oranje en felrood. De vruchten van de variëteit onderscheiden zich door dikke sappige wanden, dus ze zijn ideaal verkregen in marinades, augurken.
De variëteit is zeer productief, maar je moet de regels van de landbouwtechnologie volgen en zorgen voor goede voeding. Santa Fe Grande-zaden kunnen tot 18-21 dagen ontkiemen, dus hiermee moet rekening worden gehouden om niet te laat te zaaien.
Tijdens de oogstperiode heeft de plant een grote hoeveelheid fosfor en kalium nodig. Basisvoeding moet deze componenten bevatten.
Mulato isleno
Pure selectie-variëteiten zijn Mulato Isleno-peper, die beroemd is om zijn ongewone aromatische vruchtvlees. De smaak van fruit is kruidig-zoet, aangenaam.
De plant is laag, maar de opbrengst met de juiste zorg is echt indrukwekkend. In koele Russische regio's is telen onder schuilplaatsen vereist.
De vruchten hebben een originele vorm die lijkt op kleine dikbuikige harten. Pepers bereiken ongeveer 13-15 cm langs de dyne.
De huidskleur varieert van verzadigd groen tot zeer donkerbruin, met een paarse tint.De vruchten van de variëteit Mulato Isleno lijken erg op de smaak van Poblano-paprika's, maar volgens de parameters van de Scoville-lijn is hun scherpte lager en is de smaak pikanter en delicater.
Numex zacht oranje
Originele "verfrommelde" Numex Suave Orange-vruchten hebben een even verbazingwekkende smaak en aroma. Deze variëteit is "gerelateerd" aan de beroemde habanero, maar in tegenstelling hiermee is de smaak van de geeloranje Numex Suave Orange zoet-scherp, met een citrusachtige tint.
Habanero - de legendarische Mexicaanse peper, die wordt gekenmerkt door sterke indicatoren van warmte. De keuken van dit land is moeilijk voor te stellen zonder habanero, maar niet iedereen kan de ernst ervan weerstaan. De variëteit Numex Suave Orange is dus niet zo scherp, maar eerder kruidig. Het behoort tot de vroege variëteiten, de eerste vruchten - groene dikke kegels kunnen na 115 dagen worden verwijderd. Om volledige rijpheid te bereiken, moet je nog 15-20 dagen wachten en dan worden de paprika's oranje. Gewicht - ongeveer 100 gram, de schaal is dicht, de wanden zijn vlezig, de schil van de vruchten is gerimpeld.
Het ras wordt aanbevolen om in een kas, een kas te worden geplant, omdat het warmte en goede verlichting vereist.
Numex Suave Orange is geschikt voor het maken van sauzen, pittige kruiden en salades.
donder
De schiereilandhybride vormt vruchten tot 140 gram. Thunder is een vroege peper, de eerste lange conische peulen kunnen na 90 dagen worden verwijderd.
Onrijpe vruchten hebben een donkergroene kleur, wanneer ze rijp zijn, wordt de schil helderrood. De lengte van de peulen is 20-24 cm, de diameter is ongeveer 4-5 cm.De wanden van de vrucht zijn niet erg dik, de pericarp is 4-5 mm dik.
De struiken van de variëteit zijn laag, sterk gelobd. Bladplaten bedekken paprika's goed van het vuur. De vruchten zelf zijn hangend, groeien met borstels, wat kleine planten een zeer elegante uitstraling geeft.
Het wordt aanbevolen om binnenshuis te groeien, hoewel in de zuidelijke regio's deze peper met succes in de open lucht groeit. Hybrid Thunder - productief, geschikt voor alle soorten verwerking. Paprika's hebben een aangename milde smaak, er is een klassiek peperaroma.
Een kenmerk van de hybride is kwaliteit behouden met behoud van alle smaakeigenschappen, geschiktheid voor transport.
Cohiba
Een andere zwak acute hybride van F1-peper onder de kleurrijke naam Kohiba werd gefokt door Japanse fokkers. Hij ontving zijn naam ter ere van het beroemde merk sigaren, die in Cuba worden geproduceerd.
De hybride is vroeg, de vruchten beginnen na 100 dagen te worden verwijderd (onder voorbehoud van goede verzorging).
De struik groeit tot 75 cm, het gebladerte is medium. In de meeste Russische regio's wordt het gekweekt door zaaigoed voor zaailingen en vervolgens in een kas of op richels geplant. De beste resultaten worden verkregen bij het kweken van een hybride in schuilplaatsen.
Vruchten - smalle peulenkegels, eerst donkergroen, daarna, wanneer ze volledig rijp zijn, felrood. Cohiba-peper heeft een verschillende smaak in verschillende stadia van volwassenheid.In het begin hebben de vruchten een zoete, licht kruidige smaak, naarmate ze rijpen, door de periode van biologische rijpheid, worden de vruchten branderig.
Als u een dergelijke eigenschap van de Cohiba-hybride kent, kunt u de timing van de reiniging variëren. De pericarp van de vrucht is ongeveer 3-4 mm. Het gewicht van paprika's is gemiddeld niet meer dan 50 gram. Cohibu wordt gepekeld, gebruikt voor salades, als additief voor verschillende gerechten. Met behulp van hybride peulen worden kruiden en sauzen bereid.
beoordelingen
Karina, regio Irkoetsk
Ik heb vorig jaar verschillende soorten hete peper gekweekt, waaronder Cohibu. Het is een hybride, vroeg en vruchtbaar. Ik had ook een Cayenne en een Red Fat Man. Ik vond alles leuk, maar Kokhtib was de beste. Ik plantte de vijf struiken, ik maakte augurken van fruit. De man en al zijn vrienden aten en prezen. Volgend jaar zal ik meer planten.
Eugene, Belgorod
Het eerste jaar probeerde ik hete peper te planten, maar ik kocht het ras speciaal met een beetje kruidigheid. Het was een Indische olifant en het stelde me niet teleur. Ik word altijd zoet, ik kwam dit voor het eerst tegen. Plant het in een hoek van het perceel, omdat me onmiddellijk werd verteld dat het nodig was om kruidig weg te groeien van de Bulgaarse.
De vruchten zijn goed gegroeid, peulen. Ik heb een paar blikjes gemaakt om te zouten en snijd de vruchten zo fijn in de vriezer. Ik voeg toe aan alle gerechten, nu eisen al mijn zelfgemaakte mensen er soep van en stoofpot. Volgend jaar zal ik meer van dergelijke peper planten; ik heb het gevuld met mijn zaden.
Yuri, Moskou
Bij de datsja plantte hij twee hybriden van hete peper - Buffalo Horn en Red Lightning. Wat kan ik zeggen - beide zijn goed en vruchtbaar, en de smaak is uitstekend. De vrouw gemarineerd, toegevoegd aan de augurk aan de komkommers. Hun smaak is in het begin niet erg scherp, en dan worden zeer hete pepers verkregen. Hoewel mij werd verteld dat het afhangt van de zon en hitte. De muren zelf zijn zoet, scherp is een scheidingswand. Ze probeerden het fruit zelf - net als het Bulgaarse snoepje, maar een beetje heter. Maar de partitie - ja, het is erg brandend.
Caloriepeper gevuld met vlees en rijst - BZHU per 100 gram
Gorky-peper - de beste variëteiten voor volle grond
Peperzaden - de beste variëteiten voor open grond en beoordelingen
Capsicum tinctuur voor haar - hoe te gebruiken en beoordelingen