Mosterdtomaten "Lekkere vingers", erg lekker

Het gebruik van mosterdpoeder voor het conserven van komkommers is tegenwoordig bekend geworden. In het begin was ik bang dat de tomaten te scherp zouden zijn. Maar mijn angsten waren tevergeefs, bovendien bleven de groenten perfect hun smaak behouden. Rubicon bleef achter en nu sla ik zonder vrees tomaten met mosterd in voor de winter.

Gewoon geel poeder geeft de tomaten een delicate, enigszins zoete smaak, voorkomt de vorming van bederfelijke bacteriën en, als gevolg, het uiterlijk van schimmel. Bovendien vereisen blanco's geen sterilisatie en worden ze uitstekend opgeslagen. Het belangrijkste: kies vlezige tomaten van gemiddelde grootte.

Grote potten zijn moeilijk te plaatsen en verliezen bij het verwijderen gemakkelijk hun vorm. Vruchten van verschillende grootte zijn slecht ingelegd en verliezen de smaak. Mosterdpoeder zonder problemen kan in de winkel of op de markt worden gekocht. Als u bij een particuliere verkoper koopt, let dan op de kleur (moet uniform zijn, rijk geel) en de geur is verse mosterd, een beetje kruidig.

Indien gewenst, kun je een snufje hele mosterdzaadjes in een ballon laten vallen - ze geven de marinade een heerlijke hartige smaak. Het recept toont de verhoudingen tot 1 liter marinade-vulling. Omdat de hoeveelheid ervan afhankelijk is van de grootte van de tomaat en de vuldichtheid, bepaal je het exacte volume van de marinade nadat je heet water uit het gevulde blik hebt gegoten, of gewoon verdubbelt. Stapsgewijze foto's helpen u het proces eenvoudig te herhalen.

ingrediënten:

Ingemaakte Tomaten Met Mosterd Koken

Was de cilinders. Gebruik zuiveringszout als afwasmiddel. Spoel vervolgens de container met kokend water en kantel om het resterende water af te voeren. Spoel de tomaten grondig met een stroom, pluk ze zacht en beschadigd. Maak verschillende prikken met een houten fakkel in de buurt van de stengel, zodat de vruchten niet barsten wanneer ze in heet water worden ondergedompeld.

Schil de knoflook en leg deze op de bodem van de pot. Geef daar het laurierblad, mosterdpoeder en geurige erwten.

Leg de voorbereide tomaten er voorzichtig op.

Vul de kom met groenten met kokend water, dek af met een voorgewassen deksel en laat een kwartier weken.

Giet voor de marinade het gezuiverde water in de hittebestendige container en kook. Wanneer de eerste borrelende bubbels verschijnen, giet je witte zoete en zoute losse kristallen en roer tot het is opgelost. Laat de pekel weer koken, voeg azijn toe en voltooi de warmtebehandeling.

Giet het hete water uit de blikken met tomaten en giet de marinade er onmiddellijk in. Kurk de blikken. Draai de cilinders om, controleer hun dichtheid en wikkel ze in een warme deken.

Ingemaakte tomaten je zult dol zijn op hun smaak, ze blijken alleen maar aan je vingers en aroma te likken.