Pompoen in tomatensaus voor de winter: geweldig stapsgewijs recept
Pompoen in tomatensaus voor de winter: geweldig stapsgewijs recept voor heerlijke groenten in blik zonder olie. Van squash, die alleen niet kookt - en compote, en jam en stoofpot, om nog maar te zwijgen van squashkaviaar, kookrecepten met honderden, zo niet duizenden. Gestoofde courgette in een tomatenschotel is eenvoudig, maar erg lekker. Je kunt het apart serveren of als garnering voor vlees, vis of kip. Verse tomaten in dit recept kunnen worden vervangen door kant-en-klare tomatenpuree.
Het duurt 120 minuten om te koken. Van deze ingrediënten krijg je 2-3 blikken van 450 g
Ingrediënten voor Courgette:
- courgette - 2 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- gedroogde wortelen - 50 g;
- gemalen zoete paprika - 10 g;
- keukenzout - 20 g;
- kristalsuiker - 35 g;
- Azijn 9% - 20 ml.
Bereidingswijze van pompoen in tomaat
Schil courgette geschild. Als de groenten rijp zijn, snijden we een zaadzak met zaden, als je jong bent, kun je ze samen met de zaden oogsten.
Geschilde groenten in kleine plakjes gesneden van ongeveer een centimeter dik of in blokjes gesneden.
Snijd tomaten in grote, gooi ze in de vuurpot. Stoof ongeveer een half uur op middelhoog vuur en wrijf vervolgens de massa door een zeef om de zaden en stukjes tomatenvel te verwijderen.
Meng geraspte tomatenpuree met gesneden courgette. Voor het stoven is het beter om een gietijzeren komfoor of een steelpan met dikke bodem te gebruiken.
Voeg gedroogde wortelen, keukenzout, kristalsuiker en gemalen zoete paprika toe aan de pan. Sluit het braaddeksel en laat de groenten ongeveer 60 minuten op laag vuur sudderen. Voeg 5-10 minuten voor de bereiding 9% azijn toe.
Banken en deksels worden grondig gewassen met warm water en soda, vervolgens gespoeld met heet schoon water en gedroogd in de oven op ongeveer 100 graden Celsius gedurende ongeveer 10 minuten. Covers werpen een paar minuten in kokend water.
We ontleden hete groenten in droge potten, strak kurk, draaien ondersteboven en wikkelen met een wollen deken. We laten het onder de deken totdat het volledig is afgekoeld, dan zetten we het in een koude kelder of kelder.
Deze spaties worden goed bewaard in een koele ruimte voor een jaar, verliezen hun consumentenkwaliteiten niet.
(2 beoordelingen, gemiddeld: 1,00 vanaf 5)
Bezig met laden ...
