Heerlijke en rijke borsch met rundvlees: een stapsgewijs recept

9.01.2019 Landelijke keuken

Rode borsjt past perfect in het menu, ongeacht de tijd van het jaar en helpt in elke situatie. In de zomer en op de post kun je het alleen uit groenten koken en serveren met roggebrood, afkoelen of, omgekeerd, verwarmen. Als je snel borsch moet koken, is een recept voor borsch met kip geschikt. In de winter worden stevige, rijke borsjt op een steile bottenbouillon of met varkensribben favorieten. Nou, als je om een of andere reden geen varkensvlees eet, kook borsch met rundvlees - het is erg lekker, voedzaam en niet zo zwaar voor de maag als met varkensvlees. Een stapsgewijs recept met een foto zal dit gerecht helpen bereiden, u vertellen over de nuances van het koken.

Koken borsch wordt niet één keer aanbevolen, maar met een marge van twee tot drie dagen. In tegenstelling tot soepen, smaakt borsjt beter wanneer het wordt toegediend.

ingrediënten:

water - 2,5 liter;
rundvlees - 500-600 gr;
bieten - 1 stuk;
aardappelen - 3 stks;
wortelen - 1 stuk;
ui - 1 kleine;
witte kool - een derde van een kleine vork;
tomatensaus - 3 el. l;
plantaardige olie - 2 el. l;
laurier - 1 stuk;
knoflook - 2 teentjes;
zout naar smaak.

Hoe borsjt te koken

Kook het vlees gaar. Afhankelijk van het geselecteerde vlees, kookt het anderhalf tot twee uur. We halen het vlees uit de afgewerkte bouillon, brengen het over in een kom en bedekken het.

Leg de repen aardappel in de gekookte bouillon. We koken en koken de aardappels opnieuw tot ze volledig gaar zijn, zodat wanneer we de tomaat toevoegen, dit niet interfereert met het koken van zetmeelachtige pulp.

Op de volgende brander bereiden we een groentebak voor het aankleden van borsch. Eerst geven we de fijngehakte uien door aan translucentie, voegen we wortels toe die in dunne reepjes zijn gesneden. Mix, blijf de groenten nog twee tot drie minuten sudderen.

Voeg de in dunne blokjes gesneden bieten toe. Giet een paar eetlepels water. We dekken, stoven bijna totdat de bieten klaar zijn, op tijd duurt het 10-12 minuten. We maken een zwak vuur zodat het frituren niet brandt. Giet tomatensaus, meng met groenten. Verhoog het vuur en bak de tomaat lichtjes aan.

We brengen de gefrituurde groenten samen met tomaat en olie over in een pan met kant-en-klare aardappelen. Kook de borsjt tien minuten en laat het niet erg koken. Bedek niet met een deksel.

Versnipper de kool met een kort rietje. Voeg toe aan de borsjt, voeg zout toe. Kook borsch op laag vuur tot de kool klaar is. Je kunt het knapperig op de vloer laten liggen of koken tot het zacht is - kook als je wilt.

We brengen het rundvlees terug naar de afgewerkte borsch, koken enkele minuten, voegen de lavrushka en fijngehakte knoflook toe. Doe het vuur uit, dek de borsjt af met een deksel en laat het op een warme kachel staan.