Hoe peterselie te bewaren voor de winter: methoden voor drogen, zouten, conserveren, invriezen

Als peterselie het hele jaar door onmogelijk is, zijn er manieren om de genezende plant vers te houden voor de lange wintermaanden. De plant is niet bestand tegen langdurige bewaring vers - de aromatische cultuur, na de oogst, droogt en verwelkt gedurende enkele uren in een warme kamer. In gehakte vorm wordt het aanbevolen om onmiddellijk te serveren. Peterselie kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard zonder te vriezen. Er zijn verschillende manieren om peterselie vers te houden voor de winter.

De voordelen van peterselie en contra-indicaties

In de volksgeneeskunde worden het worteldeel en peterseliescheuten gebruikt en worden genezende bouillons bereid op basis daarvan. Peterselie wordt gebruikt voor ziekten:

• de maag;
• darmzweren
• lever;
• nier;
• urogenitaal systeem;
• schildklier.

In de cosmetologie worden afkooksels gebruikt om de haargroei te stimuleren en de haarzakjes te versterken.

Contra-indicaties voor gebruik:

• ziekten van de blaas, maag, lever en nieren in het acute stadium;
• verhoogde tonus van de baarmoederspieren tijdens de zwangerschap;
• overschrijding van de aanbevolen dosering voor de bereiding en het gebruik van medicinale afkooksels leidt tot duizeligheid, misselijkheid en braken.

Kenmerken van peterselieopslag en soorten spaties voor de winter

De regels voor het bewaren van peterseliewortel voor de winter en scheuten verschillen:

1. Het luchtgedeelte van de plant wordt in juni geoogst om de geur van peterselie te behouden.
2. De wortels worden geoogst aan het einde van de zomer - op dit moment is het nodig om de peterseliewortel te drogen, zodat de vitamines erin worden bewaard voor de lange winter.

Manieren om halffabrikaten van winterpeterselie in de huiskeuken te maken:

• vorst;
• drogen;
• conserven met toevoeging van olie;
• zouten.

Bevroren peterselie: kookmethoden en voordelen

Je kunt peterselie invriezen en de geurige plant in de vriezer bewaren om in de wintermaanden van gezond groen te genieten. Er zijn drie methoden om peterselie voor de winter in te vriezen:

• in vershoudfolie;
• in ijsbriketten;
• in pakketten.

De procedure voor het thuis drogen van peterselie voor opslag in bevroren vorm:

1. Spoel het luchtgedeelte voorzichtig af met koud stromend water, verwijder het grove deel van de plant.
2. Doe in een vergiet of verspreid op stoffen servetten, zodat water kan weglopen of weken. U kunt de elektrische droger gebruiken.
3. Fijngehakte gedroogde stengels en bladeren, met de hand scheuren of hakken met een blender. Je kunt bundels vormen door verschillende planten samen te draaien en ze met draad te verbinden.
4. Als u peterselie in huishoudfolie verpakt: verdeel de groene massa in porties, wikkel, pak in, bewaar in het vriesvak bij een temperatuur van - 16 ° C.
5. Om de greens in de vorm van prachtige ijsblokjes te bereiden, fijngehakte grondstof in de vormen, giet warm gekookt water in de uitsparingen van de container, laat afkoelen en zet in de vriezer.

In de vaste toestand in de cultuur tot 12 maanden, blijven de genezende eigenschappen actief en blijft het pikante karakter van verse kruiden behouden.Geporteerde ijsblokjes met greens worden enkele minuten voordat ze klaar zijn in bouillon en soepen neergelaten en de bevroren balken in voedselomslag worden gebruikt om salades te maken en zijn geschikt voor het serveren van eerste en tweede gangen voordat ze worden geserveerd.

De voordelen van bevriezen ten opzichte van andere methoden:

• behoudt de vorm, kleur en geur van verse planten;
• behoudt de genezende eigenschappen en activiteit van sporenelementen;
• bespaart tijd;
• maximaal een jaar bewaard.

Thuis oogsten van peterselie voor de winter is een eenvoudig proces. Je hoeft alleen maar te bepalen wat acceptabel is voor jezelf.

Hoe peterselie thuis of op het platteland te drogen

Het wortelsysteem en de scheuten van de plant worden gedroogd als het niet mogelijk is om blanco's in de vriezer te maken.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Wanneer ivan thee voor thee te verzamelenMierikswortel met voordeel: we gebruiken wortels en tipsSophora Japans - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Wat is de beste manier om op te slaan? wortelpeterselie voor de winter in de koelkast:

1. Spoel de planten, scheid de wortels.
2. Droog een uur op de stof.
3. Snijd gedroogde peterselie in dunne plakjes, repen of blokjes.
4. Verspreid gelijkmatig op een dienblad in één laag.
5. Zet in de oven en droog met een open deur gedurende 5 uur (aanbevolen droogtemperatuur van 50-60 ° C).

Voor de winteropslag kunt u de wortelpeterselie op normale temperatuur drogen, waardoor de plakjes ongeveer een dag in een goed geventileerde ruimte blijven. Zet de peterseliewortel na het drogen in potten of een andere container met een strak deksel.

Groenen drogen:

1. Voor het verwijderen en sorteren van stengels, met gescheiden muf en geplette bladeren. Rinse.
2. Hak of hak fijn.
3. Dun uitgespreid op een dienblad.
4. Laat op een koele, onverlichte plaats staan ​​totdat het vocht op natuurlijke wijze verdampt.

Om gedroogde peterselie in de vorm van greens of gehakte wortel te koken, kunt u moderne keuken "helpers" gebruiken - een magnetron of een elektrische droger. Hoe kleiner de scheuten van de plant worden gesneden, hoe sneller het kookproces zal zijn voltooid. In gedroogde vorm worden wortelpeterselie of kruiden maximaal twee jaar bewaard zonder verlies van gunstige eigenschappen.

Hoe maak je een werkstuk met olie

Zoals in het geval van het drogen van het product, moeten greens en wortelgewassen afzonderlijk worden geoogst. De wortels moeten met een scherp mes zo klein mogelijk worden gesneden, zonder een blender te gebruiken (anders komt er extra vocht uit de plant). De scheuten zijn ook goed gedroogd op een handdoek of in een elektrische droger.

procedure:

1. Spoel de glazen pot en het deksel in heet water en steriliseer.
2. Plaats de resulterende grondstoffen voorzichtig laag voor laag in een pot zonder de groene massa samen te drukken of te pletten.
3. Giet geraffineerde of ongeraffineerde olie van welke aard dan ook in de container.
4. Bewaar peterselie die op deze manier is bereid in de kelder, kelder of in de koelkast.

Voor de veiligheid van het eindproduct moet de groene massa minstens anderhalve vinger in de olievloeistof "zinken"!

U bent misschien geïnteresseerd in:

Hoe zuring voor de winter in te vriezen
Zuring, een nuttig kruid dat, zelfs ingevroren, zijn smakelijkheid behoudt. Daarom, als je geeft om ...Meer lezen ...

Een originele manier om een ​​groene plant te bereiden, is om deze in een kamer in boter in te vriezen. Om dit te doen:

1. Spoel het groene gedeelte voorzichtig, hak en licht droog.
2. Verdeel over de honingraat van de ijscontainer.
3. Verhit de olie tot een vloeibare toestand en laat afkoelen tot kamertemperatuur, zodat het niet uithardt.
4. Giet groene grondstoffen met dikke bevroren olie en vries op dezelfde manier als bij de eerste methode met water.

Het belangrijkste voordeel van koken Groenen met boter - lang behoud van het pure aroma van de plant.

Hoe peterselie in de winter te maken

Twee hoofdmanieren om peterselie voor de winter te pekelen:

• klassiek en snel - zonder warmtebehandeling;
• conserven in pittige pekel.

Het zouten van peterselie met zout zonder marinade is de gemakkelijkste manier. Geschikt voor hele plantstengels, en om de geuren van fijngehakte groene massa te behouden.

procedure:

1. Scheid de greens van de wortels.
2. Plaats hele twijgen of gehakte grondstoffen in een gesteriliseerde glazen pot. Fijn gehakte greens kunnen licht worden aangestampt.
3. Bestrooi met zout in een verhouding van 200-250 gram zout per 1 kg peterselie.
4. Dek goed af, bewaar in een koelkast, kelder of koele plaats.
5. Bestrooi de massa bovendien met zout om schimmelvorming te voorkomen.

Zouten in de marinade is een originele methode om peterselie voor de winter te bereiden. Voor het koken heb je nodig:

• peterselie;
• zout;
• azijn;
• knoflook;
• laurier;
• piment;
• water;
• suiker.

procedure:

1. Spoel peterselie, hak, droog.
2. Steriliseer de glazen pot en deksels.
3. Knoflook (1-2 teentjes), 3-4 erwten piment en laurierblaadje op de bodem van de pot.
4. Bereid de marinade voor: kook water in een pan, zout en voeg suiker toe. Voeg azijn toe, meng en haal van het vuur.
5. Doe de peterselie greens in de potten, druk stevig aan, giet hete marinade.
6. Steriliseer en rol potten op met lege plekken.
7. Laat afkoelen. Bewaar gezouten peterselie in de koelkast.

Vitaminepreparaat met peterselie voor de winter

Je kunt de peterselie zout maken door andere kruiden aan de staaf toe te voegen - selderij, dille. Het recept voor vitaminevulling voor salades en soepen van peterselie, selderij en dille.

ingrediënten:

• 1 bosje jonge dille;
• 1 bosje peterselie (je kunt verschillende soorten gebruiken);
• 3 stengels bleekselderij;
• zout;
• peper;
• plantaardige olie.

U bent misschien geïnteresseerd in:

8 beste manieren om greens vers te houden
Verse groenten vullen elk gerecht aan en maken het geurig en rijk. Elke dag kopen is niet altijd ...Meer lezen ...

procedure:

1. Spoel greens, droog, hak ze fijn.
2. Snijd de stengels bleekselderij in blokjes.
3. Doe in een pot, giet zout en peper.
4. Tamp goed, voeg plantaardige olie toe.
5. Sluit de klep stevig.

Het vitaminemengsel wordt 4-6 maanden in de koelkast bewaard, geschikt voor salades, soepen en hoofdgerechten.

Peterselie is een bescheiden tuinplant die wordt gebruikt in de keuken, cosmetica en traditionele geneeskunde, vanwege de inhoud van nuttige sporenelementen en een heerlijk kruidig ​​aroma. Je kunt peterselie thuis op verschillende manieren bewaren voor de winter - vers invriezen, drogen en zelfs in de marinade inleggen. Deze aromatische peterselieblanco is een prachtige herinnering aan de zomer en siert elk gerecht. Bewaar peterseliewortel voor de winter - zorg voor jezelf en zeven vitamines voor de hele winter.