Hoe de olie goed en snel schoon te maken

Bij het reinigen heeft de olie zijn eigen kenmerken. Met een lang verblijf van paddestoelen in het water, gaan ze bijvoorbeeld achteruit. Bovendien heeft de oliedop een plakkerige kop, en in de vraag of deze moet worden schoongemaakt en hoe dit te doen, zijn er geschillen. Reinigingsmethoden variëren afhankelijk van de methoden voor verdere bereiding van het fruit. Jonge en oude maslata worden anders behandeld.

Moet ik de olie laten weken voordat ik hem schoonmaak

Er wordt aangenomen dat vóór het reinigen de olie moet worden geweekt. Maar in feite zal deze actie meer problemen opleveren dan voordelen, omdat, in tegenstelling tot andere soorten, beren niet hoeven te worden geweekt vóór deze procedure.

Bij langdurig weken kan dit type schimmel onbruikbaar worden. Het is dus de moeite waard om te onthouden: de olie hoeft niet te worden geweekt voordat deze wordt gereinigd. Als het toch nodig is om wormen of andere verontreinigingen uit het champignonlichaam te verwijderen, moeten ze worden gedroogd in een vergiet of op een handdoek worden gelegd.

Week het het beste in een zoutoplossing, letterlijk, in twee of drie minuten. Ook moet je het fruit categorisch niet laten weken voordat je het droogt, net genoeg om de naalden, bladeren, gras te verwijderen - alles wat in het bos zou kunnen blijven hangen.

Wat gebeurt er als u de film niet van de dop verwijdert

En over dit onderwerp is er een discussie, maar in feite is het verwijderen van de film niet nodig. De vraag moet worden opgelost op basis van persoonlijke smaken, omdat gekookte of gebakken champignons met een ongeschilde topfilm erg bitter kunnen zijn en de smaak van het gerecht bederven. Maar de vruchten werden op dezelfde manier bereid, waaruit ze de "schil" verwijderden - malser, niet bitter.

Koolstoofpot Met ChampignonsKool stoven is heel gemakkelijk en eenvoudig. Als je nog nooit zo'n gerecht hebt gekookt, dan zal ons recept je helpen om het te proeven ...

Over het algemeen is de film in sommige gevallen gemakkelijker te verwijderen dan om alle vuil te verwijderen. Daarom is het nog steeds wenselijk om de bovenste laag van de dop te verwijderen, maar dit hangt direct af van de bereidingsmethode:

1. Als u olie droogt of pekelt, is dit niet nodig, maar vuil moet voorzichtig worden verwijderd, zodat u geen knarsend zand op de tanden voelt.
2. Bij warmtebehandeling moet de huid ook worden verwijderd.
3. Maar voor jonge masten is deze procedure helemaal niet nodig, het is voldoende om alleen grondig onder stromend water te spoelen.

Hoe boletuspaddestoelen snel en correct te reinigen

Het is noodzakelijk om snel te beginnen met reinigen, zodat de paddenstoelen niet achteruitgaan en er geen wormen in zitten. Onbehandelde beren kunnen tien tot twaalf uur in de koelkast worden bewaard, maar dit moet alleen in extreme gevallen worden toegepast.

Laat de champignons niet in een emmer of bak waarin ze oorspronkelijk werden verzameld, de beste optie is om ze gelijkmatig op een vlakke ondergrond te leggen.

Bij het marineren heb je nodig:

• Het is goed om alle vuil van de schimmel te verwijderen.
• Schil (als dit niet wordt gedaan, komen de augurken er weer slijmerig uit, een kwestie van smaak).
• Spoel de gereinigde versie met koud water, maar laat deze in geen geval lang weken en ze zijn klaar voor verdere manipulaties.

Koolstoofpotje Met VarkensvleesAls je eten kiest voor de lunch in de winkel, mis dan niet de kans om een ​​spits kool te kopen. Hieruit kun je alles koken ...

Bij het drogen is het alleen nodig om de dop grondig af te vegen met een vochtige doek en vuil te verwijderen, maar niet te spoelen met water. Bij het koken of braden moet de film worden verwijderd. Hiervoor zijn er verschillende opties die dit proces vergemakkelijken:

• Voor de eerste methode is alleen warm water nodig. Het is noodzakelijk om de olieachtige dop voorzichtig in kokend water te dopen en de huid voorzichtig met een mes of spons te verwijderen en met een ruwe kant te wrijven.
• Voor de volgende manipulatie hebt u tafelazijn en een schone doek nodig. Het is noodzakelijk om gemakkelijk over de dop te wrijven met een doek met azijnessentie - en de huid zal geleidelijk vanzelf loskomen.
• Om dit een beetje ingewikkelder te maken, moet je twee tot vijf eetlepels tafelazijn toevoegen aan één liter water, kook en dompel de champignons in de oplossing gedurende 20-30 seconden, en de film zal goed verlopen.

Voor de klassieke manier, waarbij reiniging alleen met een mes plaatsvindt, moet u bovendien een kom met water bereiden om de paddestoel, het mes of de handschoenen te spoelen. Kleine olie kan niet worden schoongemaakt, in het midden moet je de film verwijderen, met een mes van de rand van de dop oppakken en trekken. En de grote moet het been afbreken, de dop in het midden in twee delen breken en de huid er van verwijderen. Dit is belangrijk om te doen vanwege het feit dat de schil van de dop van een grote paddestoel erg dun is, het verwijderen van de randen zal het meest problematisch zijn.

Geschilde champignons moeten worden gespoeld met water, in een vergiet worden gedaan, wachten tot het water is afgevoerd en vervolgens in een goed verwarmde pan of in een pan gooien om te koken. Je kunt ook je handen en een mes met olie smeren, deze eenvoudige actie versnelt het proces en er blijft niets hangen tijdens het reinigen.

Je kunt een andere manier proberen: je hebt gaas of verband nodig. Een stuk kaasdoek moet worden klaargemaakt voor de oliedop en afgescheurd. De bovenste laag komt los met de stof.

Is het kleverige sap van champignons gevaarlijk?

Het melkachtige sap is een witte vloeistof die stroomt wanneer een foetaal lichaam gewond raakt. In sommige gevallen kan dit betekenen dat de schimmel die werd gesneden giftig is. Maar er zijn veel eetbare variëteiten die dit zeer melkachtige sap produceren. De lijst bevat: melkpaddestoelen, kamfer, ryehik, podmolochnik, pink wave. Alle paddenstoelen moeten worden geweekt, anders zijn ze helemaal niet bruikbaar.

Melkachtig sap maakt champignons bitter, helemaal niet gunstig voor het menselijk lichaam. Zorg er allereerst voor dat u vóór het koken cantharellen of te koken oliepannen niet vals zijn. Het is ook noodzakelijk om voorzichtig te zijn met champignons die melkachtig sap bevatten, de meeste zijn voorwaardelijk eetbaar en zonder speciale voorbereiding kunnen ze niet worden gegeten.

Salade "Under the Vodka" met champignons en ingelegde komkommersWe raden aan om de "Wodka" salade te proberen, zelfs voor degenen die in principe geen sterke dranken consumeren. Schotel ...

Om een ​​paddestoel met zo'n "kruiden" te koken, moet je hem grondig reinigen, de bovenste laag van de dop verwijderen, binnenin onder de dop schoonmaken, al het overtollige afsnijden en afspoelen, de pan nemen, vullen met koud water. Laat geschild fruit een aantal dagen staan ​​en verander het water constant, hoe vaker hoe beter. Je kunt zout en een beetje citroenzuur toevoegen, maar dit is niet nodig. En pas na deze procedure om te beginnen met koken. De enige uitzondering zijn de paddenstoelen - hun sap is helemaal niet bitter en ze hoeven niet te worden geweekt.

Met deze eenvoudige regels en trucs kunt u uw werk aanzienlijk vereenvoudigen. Nadat je de boter snel hebt verwijderd, kun je in korte tijd de bereide gerechten proeven.