Veel Lima-bonen (het geslacht Beans, de Legume-familie) zijn bekend onder de naam maanvormig, maanvormig, maan. Het heeft populariteit verdiend vanwege zijn uitstekende smaak, nuttige eigenschappen en variabiliteit van gebruik. Kweek een cultuur op de middelste baan en in het zuiden, in open grond, in de kas, in de kas. De variëteit die bij u past, kan altijd worden gekozen op de groentemarkt.
inhoud
Onderscheidende kenmerken
Europa erkende Lima-bonen als een groentegewas in de 16e eeuw, en de Inca's leerden meer dan 5.000 jaar geleden over heerlijke bonen. De naam van de soort komt van de plaats waar de peulen voor het eerst werden ontdekt - de stad Lima in Pe Een andere naam - "maanvormig", wordt geassocieerd met het verschijnen van zaden vergelijkbaar met de halve maan van de maan, die duidelijk zichtbaar is op de foto.
Uiterlijk kan het eruit zien als een struik, als een klimmende of kruipende plant. De stengel in kronkelende variëteiten groeit van 30 tot 200 cm lang, soms in kruipende soorten bereikt hij 15 m. De bladplaat is dicht, met een blauwachtige bloei. Kleine bloemgroottes (er zijn er ongeveer 30) met een witachtig groenachtige of lila kleur vormen een bloeiwijze die lijkt op een borstel. De onthulling van bloemen vindt niet gelijktijdig plaats, maar met een tijdsinterval.
De vrucht is een brede, platte boon met een lengte van 6 tot 18 cm In tegenstelling tot andere soorten, wordt de jonge peul niet gegeten - er zitten zeer grove vezels in het blad. 2-4 zaden worden gevormd, hun kleur, afhankelijk van de variëteit, is anders: room, bont, wit-grijs. In het stadium van melkrijpheid hebben ze een zachte boterachtige smaak, wat wordt gewaardeerd bij het koken. De rijpingsdata zijn verschillend - van 9 tot 13 weken.
Alle variëteiten van Lima-bonen zijn verdeeld in grootfruit - de lengte van het zaad bereikt 3,5-4 cm en kleinfruit. Baby lima (Baby Lima) is de veel voorkomende naam voor bonensoorten met kleine zaden.
Alles over de voor- en nadelen van limabonen
Nu wordt veel aandacht besteed aan gezonde, voedzame voeding en de cultuur heeft zich stevig gevestigd in een aantal voedzame dieetproducten die rijk zijn aan eiwitten en vetten.
voordeel
De vruchten bevatten veel zetmeel, vezels, wat een langdurig gevoel van verzadiging geeft, dus bonengerechten zijn onmisbaar in dieet- en therapeutische voeding. Plantaardig eiwit, dat ongeveer 25% is, wordt goed verteerd en dierlijke eiwitten vervangen het tijdens het vasten en verschillende diëten.
De aanwezigheid van grove vezels in de samenstelling van de groente verbetert de darmmotiliteit en, dienovereenkomstig, de snelle verwijdering van onnodige stoffen uit het lichaam tijdens de spijsvertering. Ze, wat belangrijk is, scheppen de voorwaarden voor de vorming van nuttige bacteriën die deel uitmaken van de darmflora.
Spoorelementen calcium, kalium, ijzer, magnesium, selenium, fosfor en B-vitamines zijn nodig om een toevoer van energie te creëren, de conditie van bloedvaten en de hartfunctie te verbeteren. Bij regelmatig gebruik van bonen, inclusief lima, verbetert de stofwisseling, het niveau van slechte cholesterol in het bloed.
De cultuur is ook waardevol omdat de zaden in verse en gedroogde vorm kunnen worden gebruikt, en tijdens opslag verliezen ze hun gunstige eigenschappen niet.Bij het koken worden ze gestoofd, gekookt, gebakken, gemalen tot bloem. De combinatie met andere producten is perfect.
tekortkomingen
Ondanks de smaak en nuttige eigenschappen, zouden sommige categorieën mensen het gebruik van bonen moeten beperken of het gebruik ervan volledig moeten staken.
Als je geen bonen kunt eten:
- diabetes mellitus van elk type;
- winderigheid;
- chronische gastro-intestinale aandoeningen in de acute fase;
- nierstenen.
Teelt en zorg
Omdat de cultuur uit warme, zonnige gebieden komt, is het voor de teelt noodzakelijk om een zonnig gebied te kiezen, waar geen doorwinden en stagnatie van vocht zijn. Lima bonen kunnen worden geteeld door zaden op een bergkam te zaaien of door zaailingen.
Zaaien in de grond
De grond moet in de herfst worden voorbereid - graaf, verwijder plantenresten, wietwortels, voeg 40 g superfosfaat per 1 m² toe en, indien nodig, kalk (350-500 g per 1 m²). In het voorjaar, verspreid korrels van complexe meststof (40 g per 1 m²) op de nok en begraaf.
Het is noodzakelijk om te beginnen met planten wanneer de grond opwarmt tot 15 ° C. De timing is afhankelijk van de weersomstandigheden. Als ze in koude aarde worden geplant, kunnen de zaden, wachtend op hitte, eenvoudig rotten. Het zaadmateriaal moet eerst worden gedesinfecteerd, nadat het drie uur in een roze oplossing van mangaan heeft gestaan.
Hoe planten:
- gaten (diepte 3,5 - 6 cm) voor struikvariëteiten zijn gerangschikt met een interval van 20 cm, de rijafstand is van 40 tot 60 cm;
- voor het beklimmen van variëteiten tussen de gaten is de afstand groter - ongeveer 30 cm, rijafstand - van 80 tot 90 cm;
- kan op een vierkant nestelende manier worden geplant, waarbij er tussen de zaden 50 tot 70 cm overblijft;
- vestig onmiddellijk steunen, bij het ontbreken van een dergelijke mogelijkheid om bonen in de buurt van het hek te planten, maïs.
Om te beschermen tegen instabiel voorjaarsweer, is het raadzaam om een schuilplaats te bouwen tegen een film of afdekmateriaal van bovenaf.
Zaailingen planten
Bereid zaden voor op planten moet begin maart beginnen - leg ze na verwerking op een vochtige doek en laat ze opzwellen (houd het weefsel vochtig maar niet nat). Na het verschijnen van wortels, plant in glazen met een gedesinfecteerd grondmengsel bestaande uit tuingrond, turf, zand.
Als de grond vruchtbaar is, is bemesting niet nodig en als er meststoffen nodig zijn, wordt na kieming superfosfaat gebruikt. Water geven wordt regelmatig uitgevoerd, waardoor de grond vochtig blijft. Probeer geen overmatig vocht toe te staan, om het wortelsysteem niet te beschadigen. Bij het vaststellen van constante dagtemperaturen op een niveau van 16 ° -20 ° C worden zaailingen op de nok geplant.
U bent misschien geïnteresseerd in:zorg
Verdere zorg zal bestaan uit de gebruikelijke procedures voor water geven, losmaken, hokken, bemesten:
- geef 's morgens vroeg water of' s avonds wanneer de bovengrond is gedroogd, zodat er geen water onder de struiken kan staan;
- probeer bij het watergeven niet op de bladeren te komen - een druppel water in de zon wordt een lens en kan brandwonden veroorzaken;
- bij slecht regenachtig weer met veel neerslag op zwaar land kan beschutting tegen de film over de landingen worden gebouwd, zodat de bonen niet worden vastgeklemd;
- voer de eerste dressing niet eerder uit dan twee weken na het overplanten van de zaailingen in de grond - infusie van groen (maal brandnetel, onkruid, voeg water toe en laat minstens 24 uur staan), meng met een kleine hoeveelheid gezeefde as, verdun met water in een verhouding van 1: 8, giet 1 liter onder de struik ;
- voor de volgende verbanden (er moeten er in totaal minstens drie zijn), kunt u oplossingen van ammoniumnitraat of fosfaatmeststoffen gebruiken volgens de instructies, deze combineren met de toevoeging van een asoplossing (meng gelijke delen as en water en verdun vervolgens met water 1:10);
- meerdere keren tijdens het seizoen om oppervlakkige loszittende en stiltestruiken uit te voeren - tijdens het watergeven wordt het onderste deel van de stengels blootgesteld.
Mogelijke ziekten en plagen
Tuinders merkten op dat Lima-bonen minder vatbaar zijn voor infecties. Soms in de tweede helft van de zomer met langdurig slecht weer of grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen, kunnen tekenen van echte meeldauw of bladvlekken verschijnen. De behandeling met Bordeaux-vloeistof, kopersulfaat (1%) en speciaal Bactofit-middel helpt de infectie het hoofd te bieden.
Insectenplagen houden er niet van vanwege de eigenaardige geur van bladeren en stengels, dus de nabijheid ervan is gunstig voor andere culturen en er zullen geen vliegen en muggen in het tuinhuisje verstrengeld met klimbonen zijn.
Oogsten en opslag
Op struikvariëteiten beginnen granen eerder te rijpen dan op klimrassen. Als de vruchten van melkrijping nodig zijn, worden ze verzameld totdat de schaal erop dicht is geworden. Je kunt dit controleren met een tandenstoker, dunne stok die de boon doorboort. Vers opgeslagen jonge bonen alleen in de koelkast en niet meer dan twee weken.
Opslagmogelijkheden voor melkbonen:
- in een container op een koelkastplank (niet meer dan twee weken);
- verse en geblancheerde granen kunnen worden ingevroren;
- inblikken.
Het rijpen van zaden kan worden beoordeeld aan de hand van de staat van de pod - als deze geel en droog begon te worden, dan zijn de korrels klaar voor het oogsten.
Granen van droge peulen worden gemakkelijk gepeld en vervolgens verspreid in een droge ruimte met toegang tot frisse lucht om te drogen.
Bovendien kunt u meerdere dagen in de zon weerstaan.
Hoe gedroogde bonen te bewaren:
- in een droge ruimte in een stoffen zak bij een temperatuur onder +10 ° C;
- in een vriezer in een plastic zak;
- in een glazen container met een strak deksel waar u knoflook kunt doen of de inhoud kunt mengen met een kleine hoeveelheid zout;
- in een vacuümcontainer.
U bent misschien geïnteresseerd in:Lima Bonenschotels
Velen die Lima-bonen in verschillende gerechten hebben geprobeerd, zeggen dat het gewoon een plezier is om het te proeven - een zachte vleugje boter is verweven in het aroma van andere ingrediënten! Het behoudt perfect zijn vorm tijdens het koken, daarom is het ideaal voor salades en voorgerechten, uitstekende smaak geeft soepen en bijgerechten een bijzondere aangename nasmaak.
Zuurkool gestoofd met limabonen
producten:
- limaboonkorrels - 500 g;
- zuurkool - 800-1000 g;
- witte of rode bol van gemiddelde grootte;
- laurier - 2;
- piment - 3 erwten;
- zout naar smaak.
Hoe te koken
Week de droge granen 8 uur in koud water, spoel en kook 1,5-2 uur en doe in een vergiet. Voeg zout toe aan het einde van het koken.
Hak de gewassen kool fijn en laat zacht gaar worden, voeg een beetje water, ui, peper, laurier toe. Verwijder na het zacht worden het laurierblad, de peperkorrels, giet de bonen en laat ongeveer 7 minuten sudderen. Voeg naar smaak zout, peper en kruiden toe.
Lima Bonensalade
producten:
- limaboonkorrels - 300 - 400 g;
- gerookte kipfilet - 1;
- middelgrote bol;
- gekruide Koreaanse wortelen - 100-200 g;
- tomaat - 2;
- greens (koriander, dille);
- zout;
- knoflook - 1-2 teentjes;
- plantaardige olie.
Hoe te koken
Na het weken van droge bonen (8 uur), spoel, kook, zout aan het einde van het koken, doe in een vergiet.
Snijd de tomaten in plakjes, zout, meng met geraspte knoflook en laat een half uur staan. Dunne halve uienringen giet 10-15 minuten kokend water, leg in een vergiet.
Snijd de borst in dunne reepjes, voeg wortelen, uien, tomaten, gehakte kruiden toe, breng op smaak met plantaardige olie, voeg zout naar smaak toe.
beoordelingen
Galina Sergeevna, Izhevsk
Ik zal mijn ervaring met het kweken van limabonen delen. Omdat ik weinig ruimte in de tuin heb, besloot ik het op het terrein voor het huis te laten groeien. Ik bouwde twee hekjes, die een beetje ruimte innamen, en de overwoekerde bonen creëerden zeer spectaculaire hagen, die de site in een recreatiegebied en een economische zone verdeelden. Deze optie bleek zeer winstgevend en handig te zijn - mooi, planten neemt geen ruimte in beslag in de tuin.
Ivan Petrovich, Omsk
Ik hou van Lima-bonen in gerechten, en ik heb er mijn eigen versie van hapjes van gemaakt: kook, koel, crush met een blender, voeg fijngehakte dille, koriander of basilicum, gemalen zwarte peper, knoflook, reukloze olijfolie of zonnebloemolie toe, ik sta erop een paar uur. Wanneer de massa verzadigd is met alle aroma's, smeer ik het op een stuk toast of croutons. Met soep of als snackoptie - geweldig. De beoordelingen van mijn familie over mijn gerecht zijn altijd enthousiast.
Boonflappen: nuttige eigenschappen, contra-indicaties, voordelen en nadelen
Bonen voor het lichaam: samenstelling, voordelen, contra-indicaties
Soorten en variëteiten van bonen: hun naam, beschrijving en foto
Beschrijving en foto's van populaire soorten aspergebonen