Bean familie vertegenwoordigerbonen is een oude plant, gelegen op de tweede plaats tussen peulvruchten qua voedingswaarde. In Rusland werd de plant in de zestiende eeuw door handelaren als decoratieve bloem uit Turkije gebracht. En pas na 200 jaar begon de groente te worden gekweekt voor voedsel. Welke soorten en variëteiten graangroenten bestaan er nu?
inhoud
Belangrijkste kenmerken
Peulvrucht tweezaadlobbige plant is het meest voorkomende gewas in zijn soort, een belangrijk voedingsproduct. Bonen hebben verschillende soorten en veel variëteiten, die verschillen in de structuur van de vrucht, de kleur van de bladeren, de korrels. Zowel bonen als plantpeulen worden als voedsel gebruikt.
De cultuur onderscheidt zich door groene (soms met witte stippen) drievoudige complexe bladeren die zich op lange stelen bevinden. Bonenzaden bevinden zich in twee verbonden dunne knobbels zonder een intern longitudinaal tussenschot. De korrels zijn bevestigd aan de buikhechting van de pod met korte placicles. De kleur van het fruit is afhankelijk van de variëteit van bonen, het kan wit, rood en zelfs blauwzwart zijn.
De volwassen vruchten van de plant bevatten alle vitamines van groep B. Daarom zijn ze een onmisbaar product in het dieet, in het dieet van zwangere vrouwen. Bovendien bevatten granen 20 aminozuren die betrokken zijn bij de eiwitsynthese. Bij gebruik van het product:
- cholesterolgehalte is verlaagd;
- bloedvorming verbetert;
- suikerniveau stabiliseert;
- hemoglobine wordt geproduceerd;
- het zenuwstelsel normaliseert;
- energie stijgt.
Bonensoorten
Botanici hebben ongeveer 200 soorten gewassen ontdekt, en meer dan vijftig variëteiten en hybriden van graan en asperges zijn gecreëerd door plantenkwekers. Cultuur is verdeeld in twee groepen:
U bent misschien geïnteresseerd in:- US. Gedistribueerd in Europa, Rusland, Amerika. De planten van deze groep onderscheiden zich door korte hoorns met grote korrels met een kleine "neus".
- Aziatische. Soort bonen, die wordt gekenmerkt door zeer lange hoorns, middelgrote korrels. De plant wordt voornamelijk in Aziatische landen gekweekt. Het is niet gebruikelijk in Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland.
Het verschil in de structuur van de struik
Door de aard van groei, onderscheiden botanisten cultuur als:
- struik met compacte ondermaatse struiken met een hoogte van niet meer dan 70 cm. Soorten en hybriden zijn geschikt voor teelt in de velden. Ze onderscheiden zich door vroege vruchtvorming en eenmalige opbrengst van het gewas, ze verdragen gemakkelijk zware klimatologische omstandigheden. Daarom geschikt voor teelt in regio's met barre klimaten;
- halfklimmen, die wordt gekenmerkt door de groei van de stengel tot 1,2 m-1, 5 m hoog. Een dergelijke cultuur wordt zowel met steunen als zonder steunen gekweekt. Soorten en hybriden zijn geschikt voor teelt in kleine voorsteden in alle regio's;
- klimmen, stengels die 5, 2 m-5, 8 m bereiken. Het voordeel van de lianoid-cultuur is dat deze bij het planten niet alleen ruimte in kleine gebieden bespaart, maar ze ook siert.Tegelijkertijd heeft het een lang groeiseizoen. Daarom wordt het niet aanbevolen voor teelt in regio's met ongunstige weersomstandigheden.
Verschil met de wijze van toepassing
Afhankelijk van het gebruik verschilt de cultuur als:
- beschietingen, waarbij alleen granen als voedsel worden gebruikt. De blaadjes van dergelijke hoorns zijn erg stijf, maar de vruchten zijn erg voedzaam. Alle granen bonen worden opgeslagen tot zes tot acht jaar;
- siliculose, waarvan de bladeren geen grove vezels op het oppervlak bevatten. Gebruikt om gerechten te bereiden in de vorm van hele hoorns. In de fase van technische volwassenheid worden de folders niet gegeten. Sommige soorten sperziebonen bereiken slechts 30 cm-40 cm tijdens het groeiseizoen, anderen tot 2,5 meter;
- semi-suiker, vormt niet onmiddellijk een grove transparante film op het binnenoppervlak van de vrucht. Er zitten geen vezels in jonge schouderbladen, dus ze kunnen als asperges worden gegeten. In het stadium van technische volwassenheid worden de hoorns echter grof, niet eetbaar. Soorten en hybriden worden als universeel beschouwd, omdat zowel onrijpe peulen als gerijpte bonen in voedsel worden gebruikt;
- Chinees (vigna), dat verschilt van de gebruikelijke paprika in grote steeltjes die alleen naar boven groeien. Het heeft krachtig blad, lange schouderbladen van 65 cm. Bonen worden gebruikt voor koken, conserven en behandeling van aandoeningen van het maagdarmkanaal en de nieren. Rauwe groenten worden niet geconsumeerd.
Kleur verschil
Soorten graanbonen hebben korrels van verschillende kleuren. Welke tinten bonen kunnen zijn? Fruit kan sneeuwwit, geelgroen, kers, violetzwart zijn. Bovendien zijn de vruchten, afhankelijk van de kleur, enigszins verschillend in voedingswaarde. Dus bijvoorbeeld:
- gele en witte groene bonen verminderen lichaamsvet. Bevat calcium, magnesium, complexe koolhydraten, vezels. Tijdens het koken kookt de groente snel. Veroorzaakt geen ernstig opgeblazen gevoel;
- bonte kersenbonen, die het lichaam verjongt, het metabolisme herstelt, de werking van de maag verbetert, gifstoffen uit het lichaam verwijdert. Bevat complexe koolhydraten, vitamines, antioxidanten. Evenals aminozuren die nodig zijn voor een uitstekende gezondheid en niet in staat zijn om onafhankelijk in het menselijk lichaam te worden geproduceerd;
- zwarte bonen die veel grove vezels bevatten. Grove vezels helpen het proces van lipasesynthese in vetweefsel te versnellen, steenvorming in de galblaas te voorkomen en de ontwikkeling van aambeien en constipatie te voorkomen;
- groene en gele bonen bevatten veel vitamine K. Bij gebruik van het product: verbetert het metabolisme van calcium in het lichaam, herstelt botweefsel en voorkomt de ontwikkeling van pathologieën van het skelet.
Data van het zaaien en rijpen van groenten
Om een goed gewas van een plant te verzamelen, is het noodzakelijk om gunstige omstandigheden voor zijn groei en ontwikkeling te creëren. Elke bonenvariëteit of hybride groeit alleen bij een temperatuur van minimaal +16 graden. Om een gezonde plant te laten groeien, is het bovendien de moeite waard om een goed verlicht gebied te kiezen. Vanwege het feit dat de cultuur geen vorst verdraagt, beginnen de zaaidata begin mei. Als u eerder dan deze keer zaadjes plant, zullen de uitkomende spruiten sterven.
Het oogsten van groenten hangt af van het type gewas en de kenmerken van elke variëteit.Suiker en sperziebonen kunnen vijftien dagen na de bloei worden geoogst in het stadium van melkrijping. Beschietingsvariëteiten moeten worden verzameld in het stadium van technische rijpheid nadat de messen zijn verwelkt. Voor vroege variëteiten is deze periode 62-76 dagen, medium-late - 77-92 dagen na het zaaien van zaden.
Soorten bonen voor de teelt in verschillende regio's: tabel
De technologie voor het kweken van de plant hangt niet veel af van de klimaatzone. Verschillen zijn alleen in zaaien en oogsten. Voor elke regio is er een variëteit of hybride die geschikt is om te rijpen. Er moet rekening mee worden gehouden dat haricot spruce bean een pretentieloze soort is. Geschikt voor de teelt op de middelste baan en voor Siberië. Laatrijpe variëteiten en hybriden groeien goed in risicovolle landbouwgebieden alleen in film- of gewelfde schuilplaatsen. De bonensoorten die in de tabel worden beschreven met een foto en een naam, helpen boeren en inwoners van de zomer om de beste optie te kiezen.
| regio | Geschikte variëteiten | Rijpingstijd | Cijferbeschrijving |
|
Midland en de regio Moskou
|
schoonheid | 69-79 dagen | Graanbonen Beauty heeft een originele tweekleurige kleur van het fruit. Struiken zijn compact, bereiken een hoogte van 60 cm.De variëteit is koudbestendig, bestand tegen ziekten. |
| Fava (paardenbonen) | 64-70 dagen | Halve suiker Aziatische bonen van gemiddelde kwaliteit. Geschikt voor het eten van melkschapula. In de fase van technische rijpheid bereiden grote lichtbruine korrels Italiaanse en Griekse gerechten | |
| Yin Yang | 69-76 dagen | Struikbonen met originele tweekleurige vruchten. Compacte struiken groeien niet meer dan 50 cm Semi-suikerbonen Yin-Yang worden in twee fasen geoogst: de eerste in de fase van melkrijpheid van de messen, de tweede in de technische rijpheid van granen | |
| Pinto | 68-73 dagen | Pinto-bushbonen hebben hoge opbrengsten. De plant is compact, bereikt een hoogte van 35 cm - 45 cm. Middelgrote vruchten van deze variëteit zien eruit als bonte kralen. De bonte kleur van de korrels wordt na het koken uniform | |
| Oekraïne | Roodkapje | 69-74 dagen | Bosbonen, goed vruchtbaar in heel Oekraïne. Grote witte zaden van Little Red Riding Hood-bonen hebben een kersenvlek aan hun zijkanten. Productieve variëteit met goede graansmaak, bestand tegen ziekteverwekkers en virussen |
| Fox yas | 62-68 dagen | Semi-suikerbonen, gekenmerkt door een compacte struik van 48 cm-52 cm hoog, het ras heeft kleine grijze vruchten met witte vlekken. Bestand tegen droogte en de meeste virale ziekten. | |
|
Krasnodar-gebied
|
Chocolade meisje | 82-102 dagen | Een medium-late plant die bestand is tegen het afstoten van eierstokken en droogte. Chocoladeboonras is resistent tegen anthracnose en bacteriosis. Het heeft vruchten van lichte koffiekleur, is goed opgeslagen, hoeft niet te worden verwerkt. |
| koninklijk | 87-96 dagen | Late variëteit met enorme bonte vruchten. Royal Beans onderscheiden zich door een krachtige groeikracht, in korte tijd vlechten ze elke ondersteuning. Grote bonen, waarvan granen een grote hoeveelheid eiwit bevatten | |
| robijn | 89-102 dagen | Late variëteit bestand tegen het afstoten van eierstokken en bacteriosis. Rubin Bean valt op door zijn lage groei tot 45 cm en lichte bard middelgrote niervormige vruchten | |
|
Ural en Siberië
|
nier | 74-79 dagen | Een klimplant met een hoogte van 500 cm, heeft ondersteuning nodig. Lichte kersen Nierboonvruchten bereiken 1, 2 g Na het koken verandert de kleur van de bonen in lichtroze. Geschikt voor huishoudelijk en industrieel conserven, langdurige opslag |
| slikken | 55-57 dagen | Uiterst vroege plant van het struiktype. Het groeit alleen goed in zonnige tocht beschermd tegen tocht. De witte bonen van de zwaluw zijn niervormig en bereiken 2,5 g. Het ras heeft geen ondersteuning nodig | |
| Ultra vroeg | 40-43 dagen | Een zeer vroege gele snijboon. Is de beste Siberische variëteit van snijbonen voor buitenkweek. Het wordt gekenmerkt door zachte schouderbladen zonder perkamentlaag, kleine sneeuwwitte vruchten. Gebruikt voor conserven, invriezen, opslag | |
| Zoete moed | 45-55 dagen | Gele bonen hebben een compacte struik, lange groene peulen en felgele cilindrische bonte korrels. Hoog in vitamine K | |
| Sachs | 45-55 dagen | Sperziebonen met delicate suikervruchten. Geschikt voor het kweken in de Oeral en Siberië. We houden van tuiniers voor vroege volwassenheid en vriendelijke terugkeer van het gewas. Verscheidenheid van aspergebonen met middelgrote sneeuwwitte zoete korrels |
beoordelingen
Tuinders die bonen in hun percelen telen, delen hun indrukken. Hier zijn enkele beoordelingen:
Eugene Norilsk
In ons klimaat, koud en riskant voor de landbouw, is het moeilijk om groenten te telen zonder onderdak. Mijn vrouw en ik besloten echter bonen te planten die bestemd waren voor de teelt in de Siberische regio's op de site. Nadat ze op internet een groot aantal foto's met bonen met namen hadden bekeken, kozen ze voor zichzelf variëteiten: Sax en Swallow. Ze hadden geen spijt van hun keuze, omdat de bonen waardig werden geoogst, zelfs zonder een film van planten.
Marina Krasnodar
In de buitenwijken van Krasnodar kochten mijn man en ik een zomerhuis, waar verschillende groenten op de site werden geteeld. Bovendien hebben we, omdat we slechts eenmaal per week naar het huisje kwamen, een kleine oogst groenten verzameld. Onlangs gaf een buurman ons om Rubin-bonen te planten, en beloofde dat we zelfs zonder water kunnen oogsten. Na het planten van zaden zijn er 1, 5 maanden verstreken. Geplante struiken vormden zelfs zonder voldoende water geven veel peulen. Daarom zullen we zeker niet zonder gewas blijven.
Om een fatsoenlijke oogst van bonen te krijgen, moet u niet alleen de landbouwtechnologie van het kweken van groenten beheersen. Maar het is ook belangrijk om een variëteit of hybride te kiezen die geschikt is voor teelt in een bepaalde regio.
Boonflappen: nuttige eigenschappen, contra-indicaties, voordelen en nadelen
Bonen voor het lichaam: samenstelling, voordelen, contra-indicaties
Soorten en variëteiten van bonen: hun naam, beschrijving en foto
Beschrijving en foto's van populaire soorten aspergebonen