Het dieet van bijna alle volkeren van de wereld omvat bonenschotels. Dit is niet alleen een voedzaam product, het verrijkt het lichaam met de belangrijkste micronutriënten. Traditionele geneeskunde gebruikt het fruit en andere delen van de plant al lang voor medicinale doeleinden. Bonen hebben speciale voordelen voor diabetici en helpen de normale bloedsuikerspiegel te handhaven. Artsen raden aan om u niet te laten meeslepen door peulvruchten, omdat overmatig gebruik schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.
inhoud
Oorsprong geschiedenis
Volgens wetenschappers is het thuisland van bonen Mexico. Op het grondgebied van dit land vonden archeologen tijdens opgravingen zaden van de plant, die getuigen van de teelt door de Azteekse stammen. De Spaanse monnik en historicus Bernardino de Sahagun noemde in zijn werken het gebruik door de Indiase bevolking van verschillende soorten bonen in culinaire en culturele tradities. Informatie over teelt en de toepassing van cultuur gevonden in de annalen van oude staten (Griekenland, Rome, India, China). Bonen kwamen naar Europa dankzij de expeditie van Christopher Columbus. De Franse plant trok aan met heldere tinten van zijn bloemen. Hij zat op de werven van rijke mensen. Op straat omcirkelden kronkelende stengels van cultuur de kolommen, priëlen en muren van hoge huizen. Studies door een Franse arts hebben aangetoond dat de vruchten ervan kunnen worden gegeten.
U bent misschien geïnteresseerd in:Handelsrelaties leidden tot de verspreiding van bonen in Rusland. In de achttiende eeuw. "Franse bonen" begonnen te worden geplant door de boeren van Oekraïne en Moldavië. Ze namen goed wortel en droegen overvloedig fruit. Gerechten bereid volgens de recepten van buitenlandse handelaren waren lekker en voedzaam.
Botanici hebben ongeveer 97 soorten peulvruchten geïdentificeerd. De lengte van een kronkelende scheut bereikt 3 m, de vorm van de bloemen lijkt op de vleugels van een mot en de vruchten zijn gebogen bonen. Geoogst van half juli tot eind september.
Soorten en hun nuttige eigenschappen
De optimale omstandigheden voor plantengroei worden beschouwd als luchttemperatuur boven 20 graden, goede verlichting en matige luchtvochtigheid. Voor industriële doeleinden wordt het gekweekt in landen met een geschikt klimaat (Frankrijk, Portugal, Italië, Bolivia). De resterende staten verbouwen bonen voor verkoop op hun grondgebied.
Afhankelijk van de kleur van de bonen worden 4 hoofdsoorten cultuur onderscheiden:
- Red.
- White.
- Green.
- Black.
Het gebruik van bonen voor het lichaam wordt bepaald door het niveau van chemische elementen in elke soort.
rood
Dit type boon wordt aanbevolen voor atleten en mensen wier beroep zware lichamelijke inspanning inhoudt. Een hoog niveau van oplosbare vezels activeert de energieproductie in het lichaam door de vezels in de darm om te zetten in vetzuren. Rode bonen worden gebruikt voor gewichtsverlies. Plantaardig eiwit wordt gemakkelijk opgenomen en een persoon voelt zich vol, zelfs na een kleine portie. Voedingsdeskundigen adviseren patiënten met overgewicht om altijd rode bonen gerechten in hun dieet op te nemen.
De samenstelling bevat veel aminozuren, vitamines en mineralen die een helende werking op het lichaam hebben:
- normaliseren van slaap en psycho-emotionele toestand, waardoor het risico op depressie wordt verminderd;
- verjong de huid;
- gifstoffen verwijderen, waardoor het kwaadaardige proces van cellen wordt voorkomen;
- stop de ontsteking veroorzaakt door virussen en darminfectie;
- het werk van de bijnieren en endocriene klieren verbeteren;
- activeer de productie van hemoglobine;
- reguleren metabolisme en normaliseren de spijsvertering;
- immuniteit versterken.
Rode bonen zijn een waardevol product voor zwangere vrouwen, omdat tijdens deze periode een vrouw een grotere inname van foliumzuur nodig heeft. Het vermindert het risico op foetale afwijkingen bij de foetus en stimuleert de bloedvorming.
wit
De lijst met chemische elementen van rode en witte bonen is bijna identiek. Het verschil ligt alleen in hun lagere gehalte in de variëteiten van het tweede type. Vanwege de lage concentratie van eiwitten, worden witte bonen gerechten aanbevolen voor gewichtsverlies, ouderen en patiënten met pathologieën van het cardiovasculaire systeem. De aanwezigheid van een antibacteriële eigenschap in het product maakt het mogelijk om tanden te beschermen tegen tandplak en tandsteen, die vaak tandbederf veroorzaken.
groen
Door de aanwezigheid van vitamine A en bètacaroteen in de samenstelling kunt u het gebruik van sperziebonen aanbevelen om het gezichtsvermogen te verbeteren. In vergelijking met andere soorten is het minder calorieën en bevat het praktisch geen eiwitten. Het is zo'n product dat de voorkeur heeft voor diabetici en mensen met overgewicht.
Onder de geneeskrachtige eigenschappen van bonen zijn:
- stimulatie van rode bloedcellen;
- lichaamsbescherming tegen dermatologische problemen;
- normalisatie van de spijsvertering.
Een veel voorkomende variëteit is asperges, wat het risico op een hartaanval vermindert. Bij matig gebruik zijn er geen problemen, maar in geval van gastritis moet de mogelijkheid om het product in het menu te introduceren met de arts worden besproken. Het voordeel van dit type bonen voor vrouwen is het normaliseren van de hormonale achtergrond. Onvervangbare gerechten met bonen tijdens de menopauze, omdat ze de symptomen verlichten en de emotionele toestand verbeteren.
zwart
Vaak gebruikt om vlees te vervangen, omdat het rijk is aan plantaardige eiwitten, waarvan de structuur op een dier lijkt. Door het hoge gehalte aan voedingsstoffen, met name anthocyanen, kunt u een dergelijke cultuur gebruiken om hersenactiviteit te stimuleren, kanker en hart- en vaatziekten te bestrijden.
De energiewaarde van het product is het hoogst, dus de inname ervan moet tijdens het diëten worden beperkt. Diabetici, patiënten met pathologieën van het hart en het maagdarmkanaal moeten bij hun arts de toelaatbare inname controleren.
Helende eigenschappen
Chemische elementen in de samenstelling van peulvruchten hebben de volgende genezende effecten op het lichaam:
U bent misschien geïnteresseerd in:- reinig bloedvaten van cholesterol, waardoor het risico op cardiovasculaire pathologieën wordt verminderd;
- reguleren metabolisme;
- verhoog de productie van maagsap en verbeter de spijsvertering;
- verlicht astmasymptomen;
- natuurlijke antioxidanten zorgen voor de verwijdering van vrije radicalen en vertragen het verouderingsproces;
- versterking van de immuniteit, verhoging van de weerstand van het lichaam tegen infectieuze agentia;
- calcium en fosfor versterken botten, verminderen het risico op osteoporose en behouden ook de spierspanning;
- B-vitamines voeden hersencellen en vertragen de snelheid van leeftijdsgebonden veranderingen die de ziekte van Alzheimer kunnen veroorzaken;
- verhoog de productie van rode bloedcellen, normaliseer de bloeddruk en verbeter het transport van zuurstof naar de weefsels van organen;
- vitamine A en C helpen het gezichtsvermogen te verbeteren en voorkomen ook leeftijdsgebonden degeneratie van de lens, dus bonen worden aanbevolen bij de behandeling van staar;
- het aminozuur arginine werkt op het principe van insuline en verlaagt de bloedsuikerspiegel;
- vezels helpen de darminhoud ongehinderd naar de "uitgang" te bewegen, die wordt gebruikt bij de behandeling van constipatie;
- koper stimuleert de productie van enzymen die verantwoordelijk zijn voor gewrichtselasticiteit. Het gebruik van het product verlicht pijn en verlicht ontsteking van het bindweefsel, waardoor het regeneratieproces wordt geactiveerd. Dit verlicht de symptomen van articulaire pathologieën;
- zink verbetert de conditie van de huid en remt de groei van kankertumoren;
- kalium heeft een positief effect op het functioneren van de hartspier, onderhoudt een water-zout balans, zorgt voor de verwijdering van overtollig vocht en de eliminatie van zwelling;
- Magnesium in combinatie met B-vitamines stabiliseert het zenuwstelsel, verlicht vermoeidheid, hoofdpijn en voorkomt de ontwikkeling van depressie.
Traditionele genezers adviseren om afkooksels op basis van fruit en bonen te gebruiken voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten. Om de ontwikkeling van complicaties te voorkomen, mogen gerechten met het product niet vaker dan 2-3 r op het menu staan. per week.
In welke vorm is nuttiger
Rauwe bonen zijn zelden aanwezig op het menu. Het wordt als gevaarlijk beschouwd vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van schadelijke stoffen die het werk van het spijsverteringskanaal nadelig beïnvloeden. Het gebruik van een onbewerkt product leidt tot vergiftiging, dus het wordt altijd onderworpen aan een warmtebehandeling. Fruit kan worden ingevroren. Dit heeft geen invloed op de chemische samenstelling van de bonen, maar verhoogt de voedingswaarde. De hoeveelheid eiwit neemt toe met 2 p. Een extra pluspunt is om de kooktijd te verkorten. Elke warmtebehandeling heeft enige invloed op de gunstige eigenschappen van het product. Het eten van gestoofde, gekookte of gebakken bonen vermindert het risico op negatieve effecten op het darmslijmvlies. Ze zijn 10-12 uur vooraf geweekt, wat helpt om de vernietiging van micronutriënten tijdens het koken te voorkomen.
Na het inblikken wordt ongeveer 80% van de nuttige stoffen in het fruit achtergehouden, daarom zijn ze, wat betreft hun genezende werking, praktisch niet inferieur aan ingevroren en warmtebehandelde bonen. Het enige negatieve is het gebruik van dierlijke vetten in het preparaat, die bijdragen aan het verkrijgen van overgewicht.
Voordelen voor de gezondheid
Gezien de fysiologische kenmerken van de mens, hebben gerechten met peulvruchten een specifiek genezend effect op vrouwelijke, mannelijke en kinderorganismen.
Voor mannen
De vruchten van de plant zijn rijk aan zink, vitamine E en folaat, die de kwaliteit van het sperma en de beweeglijkheid van het sperma verbeteren. Samen beïnvloeden deze elementen het reproductieve vermogen van het mannelijk lichaam en dragen zij bij aan de conceptie.
Voor mannen zijn de voordelen van bonen het opbouwen van spieren. Het is opgenomen in het dieet door atleten die dol zijn op bodybuilding en zware sporten.
Voor vrouwen
Het fysiologische kenmerk van het vrouwelijk lichaam is het maandelijkse bloedverlies tijdens de menstruatie. In sommige gevallen overschrijdt het volume de norm, wat leidt tot de ontwikkeling van bloedarmoede. Het gebruik van bonen, helpt het lichaam te verzadigen met ijzer en verhoogt het hemoglobinegehalte.
Nuttige eigenschappen van de plant voor de gezondheid van vrouwen:
- haarwortels versterken;
- huidskleur en gladde rimpels verhogen;
- verlichten van nerveuze spanning en voorkomen van de ontwikkeling van depressie;
- prikkelbaarheid verminderen;
- het vergroten van de mogelijkheid van conceptie.
Het voordeel van bonen voor oudere vrouwen is om de huid te verjongen en de ontwikkeling van verschillende pathologieën geassocieerd met leeftijdsgebonden veranderingen te voorkomen.
Tijdens zwangerschap en borstvoeding
Het product wordt beschouwd als een uitstekende manier om toxicose te verlichten, bloedarmoede en foetale afwijkingen te voorkomen. De verzadiging van het lichaam met folaten in het eerste trimester helpt om de systemen en organen van het kind goed te vormen. Vezel verlicht een vrouw van constipatie en een voldoende gehalte aan B-vitamines normaliseert de psycho-emotionele toestand en vermindert angst. Tijdens het geven van borstvoeding is het gebruik van groen fruit toegestaan. Moeder moet de toestand van de baby controleren, in geval van verhoogde gasvorming of een opgeblazen gevoel, om ze uit te sluiten van het dieet.
De voordelen van bonen tijdens de zwangerschap en de schade ervan zijn te wijten aan de norm van consumptie van het product. De aanwezigheid in het menu mag 2-3 p niet overschrijden. per week. De maximale portiegrootte is 50-100 g.
Voor kinderen
De immuniteit van baby's bevindt zich in de vormingsfase, dus hun lichaam is gevoeliger voor infectieuze agentia. Dit veroorzaakt frequente verkoudheid en SARS. Bonenschalen verhogen de beschermende functie en verminderen het risico op complicaties. Kinderen hebben vaak last van constipatie en vezels verhogen de darmmotiliteit en helpen de inhoud naar de "uitgang" te verplaatsen. Vitaminen en mineralen activeren mentale activiteit en hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel, waardoor de prikkelbaarheid van het kind wordt verminderd.
Ziektebehandeling en preventie
In de alternatieve geneeskunde worden rijp fruit gebruikt om medicijnen te maken. Afhankelijk van het type pathologie, bieden genezers de volgende remedies aan:
- diabetes mellitus. Giet 6 witte bonen met 100 ml gekookt water, eet ze 's ochtends 1 uur voor de maaltijd en spoel ze af met dezelfde vloeistof. Het verloop van de behandeling duurt 1,5 maanden;
- hypertensie, atherosclerose. Kook 100 g fruit in 1 liter water gedurende 20 minuten. Filter en neem de bouillon gedurende 30 minuten. voor de maaltijd, 1 kopje 2 r. per dag;
- gewrichtsziekten. Gehakte bonen worden in 0,5 liter water gegoten. Breng aan de kook en filter. Bouillon drinken voor het eten 3 p. per dag, waarbij het totale volume in gelijke porties wordt verdeeld;
- wonden en huidziekten. De grondstoffen worden gemalen tot een poederachtige massa, die in een kleine hoeveelheid op het getroffen gebied wordt aangebracht. Na 15-20 minuten het product wordt afgewassen met warm water;
- stomatitis. Giet 100 g fruit met 0,2 l gekookt water en blijf 2-3 uur staan.De resulterende oplossing wordt 4 r gespoeld met mond. per dag.
Voordat de behandeling wordt gestart, moet een allergietest worden uitgevoerd. Het helpt bij het bevestigen of weerleggen van individuele intolerantie. Een paar druppels van het medicijn worden op de huid van de achterkant van de pols aangebracht en wacht 20-30 minuten. Als uitslag, roodheid, branderig gevoel en jeuk op deze site verschijnen, kan het product niet voor medicinale doeleinden worden gebruikt.
Normalisatie van lichaamsgewicht
Bij het verliezen van gewicht aan bonen, hoeft u het lichaam niet uit te putten door te vasten, omdat het product zeer lang verzadigt. Vezel in de samenstelling helpt om de darmen systematisch te reinigen, zodat toxines en toxines het lichaam snel verlaten. Sperziebonen zijn vooral gunstig voor gewichtsverlies. Het caloriegehalte is zo laag mogelijk, dus bonen worden als een goed voedingsgerecht beschouwd.Ze gaan goed samen met vlees en andere groenten.
Bonen helpen mensen met overgewicht om zich te ontdoen van de gewoonte om 's nachts te eten en binnen 10 dagen ongeveer 4 kg te verliezen. Om dit te doen, voor het avondeten (3 uur voor het slapengaan), wordt het aanbevolen bonensoep te gebruiken die is bereid volgens het volgende recept:
- kook 0,2 kg sperziebonen met fijngehakte wortelen en uien;
- in 10 minuten gehakte tomaat wordt gaar toegevoegd.
Voor het opdienen wordt een beetje citroensap in de soep gegoten om de smaak te verbeteren. Het dieet moet groenten, groen fruit en zuivelproducten met een laag vetgehalte bevatten.
Toepassing in cosmetologie
Cleopatra zelf gebruikte maskers met het effect van huidverstrakking, dus moderne meisjes hoeven dergelijke verjongingsmethoden niet te wantrouwen. Dit is een lift thuis.
Voordelen van bonen voor de huid:
- gelijkmatig de toon van het gezicht;
- gladde rimpels;
- stop de ontsteking die acne veroorzaakte;
- toon verhogen, hydrateren en verjongen de huid;
- elimineer cirkels met één oog;
- reinig het gezicht van zwarte vlekken en vettige pluggen.
Om een masker met een verjongend effect te verkrijgen, worden de gekookte vruchten geplet met een blender en vervolgens gemengd met olijfolie en citroensap totdat een homogene massa is verkregen. Het product wordt aangebracht op het gezicht en na 30 minuten. afgewassen met warm water.
Kooktoepassing
In de landen van Azië en Zuid-Amerika worden gerechten met bonen als de belangrijkste beschouwd tijdens de vakantie. Europeanen gebruiken het product niet vaak, maar verschillende soepen en salades trekken aan met hun smaak. Dankzij aminozuren en eiwitten vervangen de peulvruchten het vlees volledig, zodat ze tijdens het vasten in het dieet worden geïntroduceerd door vegetariërs en gelovigen. Het gemak van het koken van gerechten met bonen ligt in de combinatie met bijna elk product. Bonen worden toegevoegd aan soepen, salades en geserveerd als bijgerecht voor vis of vlees. Gebruik bij de bereiding vaak verschillende kruiden.
Om de maximale waarde te behouden en de schade aan de gezondheid van bonen te elimineren, moet deze eerst 2 uur worden geweekt en vervolgens koken totdat deze volledig is gekookt. Het volume van één portie mag niet meer zijn dan 150 g. Dit helpt winderigheid te voorkomen.
Schade en contra-indicaties
Hoe schadelijk de bonen zijn voor het menselijk lichaam, hangt af van de individuele kenmerken. In zeldzame gevallen treedt een allergische reactie op bij het eten van fruit, dus artsen adviseren voor het eerst niet meer dan 2-3 stuks te eten. bonen. Als er overdag geen afwijkingen zijn in het welzijn, kunt u de dosering geleidelijk verhogen tot 150 g per dag.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van bonen zijn te wijten aan de chemische samenstelling. Polysachariden veroorzaken schade, wanneer ze worden gebroken, worden de darmflora geactiveerd en komt er een grotere hoeveelheid gassen vrij. Dit leidt tot pijn en een opgeblazen gevoel.
Het gebruik van plantenfruit is gecontra-indiceerd bij de volgende pathologieën:
- pancreatitis;
- cholecystitis;
- gastritis;
- een zweer;
- colitis.
Bonen kunnen worden geschaad door mensen met jicht en nierziekte. Het afbraakproduct van purines in de vrucht is urinezuur. Het hoopt zich op in de nieren en leidt tot een verergering van bestaande pathologieën.
beoordelingen
Tatyana, 30 jaar oud, Nizhny Novgorod:
Ik had gezondheidsproblemen door een gebrek aan ijzer in voedsel. Ik hoorde beoordelingen over de voordelen van bonen en besloot het in mijn menu op te nemen. Mijn welzijn werd geleidelijk weer normaal. Ik probeer 2-3 p. bereid soep of salade per week. De man hield ook van de gerechten. Hij is geïnteresseerd in sport en dergelijk eten geeft hem kracht.
Katerina, 38 jaar oud, Donetsk:
Gerechten met bonen helpen bij het handhaven van normale bloedglucosewaarden. 4 maanden later De arts verlaagde hun dosering van suikerverlagende medicijnen regelmatig tot normaal gebruik. Voor kinderen zijn de voordelen van het product ook enorm.Het werd gemakkelijker voor hen om het materiaal van het schoolcurriculum te absorberen, en de frequentie van hun incidentie van virale infecties nam aanzienlijk af.
Anna, 43 g, Yeysk:
Ik gebruik een product voor gewichtsverlies. Ik combineer het met verschillende groenten en voeg het toe bij het koken van de eerste gerechten. Ze blijken lekker, voedzaam en laten geen lang honger lijden. Op zo'n dieet kun je in korte tijd 3-4 kg overtollig gewicht verliezen.
De bonencultuur is beroemd om vele nuttige eigenschappen, maar het wordt aangeraden om deze zorgvuldig in te voeren. Sommige componenten van de chemische samenstelling kunnen de menselijke gezondheid negatief beïnvloeden en verergering van chronische pathologieën veroorzaken. Als u de voordelen van bonen kent en het lichaam ervan schaadt, kunt u dergelijke problemen voorkomen en uw welzijn aanzienlijk verbeteren.
Boonflappen: nuttige eigenschappen, contra-indicaties, voordelen en nadelen
Bonen voor het lichaam: samenstelling, voordelen, contra-indicaties
Soorten en variëteiten van bonen: hun naam, beschrijving en foto
Beschrijving en foto's van populaire soorten aspergebonen