Muscat-druiven nemen een speciale plaats in tussen druivenrassen; ze zijn een aristocratie in de wereld van de wijnbereiding. Hoogstwaarschijnlijk was slechts één van hen de "voorouder" van alle gecultiveerde wijnbessen. De karakteristieke muskachtige geur en diepe smaak maken muskaatdruiven vooral vereerd door fokkers. Op dit moment zijn al rassen met een hoge immuniteit gekweekt, maar oude grillige elitesoorten zijn bewaard gebleven. Die en anderen hebben hun eigen kenmerken, die kunnen worden geleerd door beschrijvingen en foto's.
inhoud
Kenmerken van Muscat-druiven
Muscat-druiven begonnen hun reis vanuit de vruchtbare landen van Syrië, Egypte, Rome en Griekenland enkele millennia geleden. Het eerste schriftelijke bewijs dateert uit de VIII-VI eeuw voor Christus. - Homer en Hesiod noemden honing naar de smaak van wijn. In die dagen wisten ze niet hoe ze alcohol moesten maken, en de sterkte van de wijn hing af van het suikergehalte in de druiven zelf. Daarom werd de ongewoon zoete muscat bijzonder gewaardeerd, maar zelfs de wijnstokken werden bovendien gedraaid, de bladeren werden afgescheurd en vervolgens werden de bessen in de zon gedroogd om overtollig vocht te verdampen.
Sinds 1828 werden nootmuskaat geteeld op het land van het Krim-schiereiland. Later verspreidde het zich naar de zuidelijke rand van het Russische rijk. Op dit moment is hij te vinden in de Stavropol- en Krasnodar-gebieden van de Russische Federatie, Oekraïne, Turkmenistan, Moldavië, Dagestan. Maar de grootste plantages bevinden zich in Portugal, Spanje, Italië en Frankrijk.
Muscat-druiven worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan fytonciden, die een gunstig effect hebben op de natuurlijke bacteriële balans van de darm. De bessen zijn groot, vlezig met een klein aantal zaden (2-3 stuks), de schil is doorschijnend, delicaat. De muskusachtige smaak en geur van de druiven wordt gegeven door de doornachtige verbindingen in de schil, evenals de fruitpulp ernaast.
Beste Muscat-druivensoorten
Eerder werden nootmuskaatdruiven alleen in warme gebieden geteeld, omdat het niet bestand was tegen kou en schimmels. Nu zijn er hybriden aangepast aan verschillende klimatologische omstandigheden. Waaronder zijn er druivenrassen voor de middelste band. Kwekers konden bessen met een hoog suikergehalte, meer ontwikkelde immuniteit en een hoge productiviteit brengen, waardoor u een variëteit voor uw behoeften kunt kiezen.
roze
Roze nootmuskaatdruiven werden 200 jaar geleden gekweekt. De scheuten hebben een rode tint, maar worden geel tegen de tijd van de oogst, de bladeren zijn groot, afgerond, de vorm van de bos is cilindrisch, het gewicht is 120-200 g, de bloemen zijn biseksueel.
Roze nootmuskaat rijpt in 4,5 maanden. Met de ophoping van sappen worden de bessen donkerder van licht lila met een lichte witte bloei tot donkerpaars, bijna zwart. In vorm zijn ze rond, groot. Het suikergehalte is 25-35%. De wijnstok heeft een gemiddelde groeisnelheid, hoeft niet regelmatig te worden gesnoeid.
De variëteit stelt geen eisen aan de samenstelling van de grond en kan vorst in de winter van -25 graden Celsius verdragen. Voor het rijpen heeft het warm, droog weer nodig, water mag niet meer dan 4-5 keer zijn, dat wil zeggen dat er voldoende regen zal zijn. Maar als het zomerseizoen rijk is aan regenval, kunnen de druiven rotten.
De immuniteit van roze muscat is vrij zwak, het is gevoelig voor oidium, phylloxera, meeldauw, spint, bladworm, phylloxera.
zomer
Het is een snelgroeiende struik met krachtige scheuten, grote langwerpige clusters. Het gewicht van deze laatste kan 700 g bereiken.
De bessen zijn lichtgroen met een amberkleurige tint en witte bloei (de helderheid van de kleur hangt af van de mate van verlichting van de wijnstok). Hun vorm is ovaal langwerpig licht puntig aan het einde. Het suikergehalte kan 20% bereiken.
Het ras heeft uitstekende indicatoren voor de teelt in centraal Rusland. Het is bestand tegen vorst tot -27 graden Celsius (wanneer bedekt), abrupte veranderingen in klimatologische omstandigheden, zingt snel, heeft zeer hoge opbrengsten, is niet gevoelig voor schimmels, meeldauw. Van de ziekten zijn chlorose en bacteriële kanker gevaarlijk voor hem, af en toe kan het worden verwend door oidium of wortel phylloxera.
Super rood
De Moldavische variëteit Super-Red heeft een unieke combinatie van kwaliteiten. Het is een super-vroege druif met een gemiddelde opbrengst, rijpt in 3-3,5 maanden, dus de oogst kan in juli beginnen, het is vorstbestendig, bovendien heeft het een uitstekende verkoopbaarheid:
- rustig transport ondergaan;
- bewaard zonder smaak te verliezen tot 12 weken;
- het suikergehalte is niet meer dan 20%, dus de bessen trekken geen wespen aan, rijpen niet, rotten niet lang.
Op basis van de naam is het duidelijk dat druiven een rode kleur hebben, maar geleidelijk een paarse tint krijgen. Ze zijn groot rond van vorm, vormen cilindrische clusters met een gewicht tot 400 g. De scheuten zijn ook rood, de bladeren zijn heldergroen en bedekken de wijnstok overvloedig. Het relatief lage suikergehalte maakt deze nootmuskaat de beste keuze voor het maken van tafelwijnen.
Superrode druiven zijn niet volledig vatbaar voor grijze rot; meeldauw en oidium vormen een klein gevaar. Goede immuniteit en het vermogen om snel te rijpen beschermen de bessen tegen de meeste schimmels en ziekten.
Novoshakhtinsky
Muscat behoort tot vroege rijping (het begint in de eerste tien dagen van augustus te worden geoogst) en hoogproductieve variëteiten. De bloemen bestuiven zelf, bijna 100% van de eierstokken rijpen en een bos kan tot 600 g wegen.De bessen zijn groot, paars met een rode tint en een vage witte coating, ze hebben 1-3 zaden, de schil is dun. Suikergehalte bereikt 30%.
Novoshakhtinsky-druiven zijn bestand tegen vorst, verdragen rustig transport, worden lang bewaard en hebben een gemiddelde weerstand tegen meeldauw en oidium, en de ziekten treffen meestal de bladeren, niet de vruchten. Een karakteristiek kenmerk van de variëteit is het aanpassingsvermogen aan onstabiele weersomstandigheden; het verdraagt rustig regenachtige zomers.
Russisch
Verwijst naar vroege rijpe nootmuskaatrijpt in 3-3,5 maanden, dus de oogst is al in juli. Het belangrijkste voordeel wordt sterke immuniteit genoemd, die het fruit tegen alle ziekten beschermt.
De bessen zijn groot, rond, met een witte coating, rood-oranje, roze of paarse bloemen, afhankelijk van de mate van rijping. Ze vormen grote conische clusters met een gewicht tot 600 g, waarmee u hoge opbrengsten kunt verzamelen uit één struik - 20-25 kg.
Livadia
Variety Livadia is de beste optie voor het starten van druivenproductie. Hij is thermofiel, net als de meeste nootmuskaten, maar is bestand tegen vorst tot -20 graden Celsius. Hij is ook niet bang voor droogte. Sterke immuniteit beschermt Livadia tegen infecties en schimmels die andere wijnstokken infecteren. En dankzij de dichte schil kunnen wespen niet door de vruchten bijten.
De struiken zijn niet lang, ze hoeven niet gesnoeid te worden, er is niet veel gebladerte, de bloemen zijn biseksueel, ze hebben geen extra bestuiving nodig. Druiven Livadia geeft de voorkeur aan lemen of zandstenen, maar voelt goed op andere gronden.
Het maximale suikergehalte is slechts 19%, maar kan minder zijn als de bessen in de zomer weinig zonlicht hadden.
De productiviteit van Livadia is hoog: één bos weegt van 500 g tot 800 g, heeft een conische langwerpige vorm. De druiven zijn niet groot, ovaal, lichtgroen van kleur met een amberkleurige tint en nauwelijks merkbare witte coating.
Don
De variëteit heeft veel sterke en zwakke punten. De eerste kan worden toegeschreven aan een suikergehalte van 30% en een hoge productiviteit. Don groeit goed op elke grond, vorstbestendig - kan tot -30 graden Celsius weerstaan.
Maar met een groot aantal eierstokken rijpt slechts 50% en zijn de bessen erg klein. Om hun grootte te vergroten, moet je de borstel verdunnen. De kleur van de druiven is donkerpaars met een lichte witte bloei, de vorm is rond. Immuniteit is gemiddeld, voor Donskoy is de meest gevaarlijke phylloxera.
Pleven
De Bulgaarse variëteit Pleven rijpt in 4 maanden. De opbrengst is hoger dan die van de vorige druiven en is 80-85%, en het gewicht van een bos kan 600 g bereiken.De bessen zijn groot, ovaal, amberkleurig met een groene tint met een suikergehalte van 20%.
Voor Rusland is Pleven nuttig vanwege zijn vorstbestendigheid, het is rustig bestand tegen temperaturen van -25 graden Celsius. Bovendien heeft het ras een goede immuniteit en is het vrijwel immuun voor schimmelinfecties.
Blau
De variëteit Blau werd in Zwitserland gekweekt. De resulterende druiven kunnen de vorst overleven tot -30 graden Celsius, rijpt in 3,5-4 maanden. Het is vrij resistent tegen ziekten en schimmels, maar toch wordt het aanbevolen om preventief te spuiten met fytonciden op de eierstok van het fruit.
De trossen zijn klein, hun gewicht is niet meer dan 300 g, de bessen zijn rond, middelgroot, paars. De druivenopbrengst is hoog, maar om de kwaliteit te verbeteren, moet de wijnstok worden gesneden. De samenstelling van de grond, de hoeveelheid zonlicht voor Blau doet er niet toe, hij heeft echter meststoffen en overvloedig water nodig.
Het belangrijkste minpunt van de variëteit is een dunne schil, waardoor de vruchten een gemakkelijk doelwit zijn voor wespen. Om de bessen te beschermen, moeten de struiken worden bedekt met een fijnkorrelig gaas en moeten insectenvallen in de buurt worden geplaatst.
wit
Dit is een van de oudste variëteiten onder nootmuskaat. Hij heeft leemachtige, goed doorlatende grond nodig. Perfect geschikt rotsachtige open zuidelijke helling. Van meststoffen, geeft de voorkeur aan potas.
Het witte druivenras wordt gekenmerkt door vroege rijpheid en gemiddelde opbrengst, het wordt geoogst in het derde decennium van september, wanneer het suikergehalte zijn maximale waarde bereikt. Gemiddeld moet het percentage 30 gew.% Van de bes zijn.
Het gewicht van een bos kan 450 g zijn, maar varieert meestal van 110-120 g.De rijpingstijd is 4-5 maanden. De wijnstok groeit snel, dus het moet worden gesnoeid.
Witte nootmuskaat moeilijk om voor te zorgen, hij is zeer thermofiel, niet in staat om zelfs kortdurende droogte, invasies van ongedierte en schimmels te overleven.
koffiepauze
De Muscat Furshetny rijpt in 4 maanden, heeft een uitstekende opbrengst, een bos kan 800 g bereiken.De bessen zijn donkerpaars, groot, ovaal, met een blauwachtige bloei. Het ras wordt lang bewaard, verdraagt goed transport, is bestand tegen een temperatuurdaling van -23 graden Celsius.
Buffetdruiven zijn medium resistent tegen schimmels, om het gewas te beschermen, wordt het aanbevolen om twee sproeivloeistoffen uit te voeren, één voor de bloei en de andere erna. Grijze rot en wespen zijn niet eng voor deze muscat.
Lang verwacht
Het ras behoort tot de vroege rijping, het rijpt in 3,5 maanden. De trossen zijn groot, kegelvormig, gewicht kan 1500 g bereiken.De druiven zijn langwerpig, ovaal, lichtgroen van kleur met een amberkleurige tint, in de onrijpe toestand zijn ze wit.Hun kenmerkende kenmerk is dat sommige bessen zaden hebben en de andere ontbreken. De bloemen zijn biseksueel, zelfbestoven.
Lang verwacht vorstbestendig, maar om de wijnstok te behouden, moet deze worden beschermd voor de winter. De weerstand tegen schimmels en ziekten is hoog, het wordt aanbevolen om vóór de bloei één vluchtige spray uit te voeren.
Het ras is goed opgeslagen, leent zich goed voor stekken. Voor het planten is het beter om een zonnige plek te kiezen en organische meststoffen aan het gat toe te voegen.
Amur
Amoer-druiven behoren tot de oude Muscat van Aziatische afkomst. Volgens de legende werd het ontdekt in de buurt van de rivier de Amoer, en de naam van bessen kwam ervan. Een onderscheidend kenmerk van de variëteit is de snelle scheutformatie.
Anders is deze nootmuskaat pretentieloos, ontwikkelt zich snel, geeft hoge opbrengsten. Het belangrijkste voordeel van het ras is de unieke vorstbestendigheid, het kan een temperatuur van -40 graden Celsius overleven.
Amoer bloeit in mei en de oogst vindt plaats in september. Tegen die tijd worden de schors en bladeren rood en worden de bessen donkerder van oranjerood tot donkerpaars met een blauwachtige bloei. Het gewicht van een bos kan 250-300 g zijn.
Het zwakke punt van druiven is hun lage weerstand tegen ziekten, daarom moet het regelmatig worden bespoten met schimmels, kanker en grijze rot.
Hamburg
De Hamburgse variëteit werd in Engeland gekweekt; het is medium-late; het duurt ongeveer 5 maanden om te rijpen. Het oogsten begint in het tweede decennium van september, theoretisch kan nootmuskaat grote hoeveelheden fruit produceren, maar soms zijn ze veel kleiner dan verwacht door wijnbouwers.
Het is veeleisend in klimatologische omstandigheden, heeft hitte en zon nodig, verdraagt geen vorst, dus de struiken moeten goed worden afgedekt voor de winter.
Immuniteit is zwak, druiven hebben vaak last van grijze rot, oidium, meeldauw en phylloxera.
Anders wordt deze variëteit ook Black Muscat genoemd, omdat de bessen een dichte donkerpaarse, bijna zwarte kleur hebben. Er zitten 2-3 botten in. De trossen zijn conisch van vorm, los, klein, hun gewicht bereikt nauwelijks 260 g, terwijl de druiven zelf groot zijn, rond met een harde schil.
De sterke punten van Muscat Hamburg zijn uitstekende transporteerbaarheid en het vermogen om ongeveer 3 maanden te worden bewaard.
edele
Een goed voorbeeld van een sterke hybride variëteit. Noble geeft hoge opbrengsten, een bos weegt gemiddeld 600 g. In vorm is het conisch, los, de bessen zijn erg groot (3-4 cm lang), lichtgroen, geel, doorschijnend. Druivenrijping vindt plaats in 3,5-4 maanden.
Vorstbestendigheid is gemiddeld, het is bestand tegen temperaturen van -23 graden Celsius, maar het is beter om struiken voor de winter te bedekken. De immuniteit is middelmatig, het wordt aanbevolen om meerdere sproeiers per seizoen uit te voeren.
Van de onbetwiste voordelen voor wijnbouwers, kan men het vermogen van de variëteit om lang transport te overleven, evenals de onverschilligheid van wespen ervoor, onderscheiden.
Moskou
Het is vroege druiven, de rijpingstijd is iets minder dan 4 maanden. Het heeft een hoge vorstbestendigheid - kan tot -30 graden Celsius weerstaan. Moskovsky is eigenlijk een hybride van de Amoer-variëteit, werd in Rusland gekweekt en heeft goed wortel geschoten in zomerhuisjes bij amateur-wijnbouwers.
De struik groeit snel, er is niet veel groene massa, clusters zijn klein, van verschillende vormen, de bessen zijn lichtgroen, klein met 4-5 zaden erin. Maar de smaak is zoet met een lichte zuurgraad. Het suikergehalte is 17-17,5%. Het gewicht van één borstel bereikt gemiddeld 250 g, maar kan 470 g bereiken.
Immuniteit kan de plant niet beschermen, dus moet deze worden gespoten.De grond voor Moskou-druiven is los en zuur vereist, het is beter om aan de zuidelijke zonnige kant te planten.
beoordelingen
Valery
Niet professioneel bezig met druiventeelt, echter gevleid door de Hamburgse variëteit. Qua smaak is het magnifiek: heel zoet en sappig. Maar toen ik vertrok, werd ik het beu: om in de herfst te schuilen, om in de winter te checken (ik woon in de regio Rostov), om in het voorjaar te sproeien, om in de zomer van wespen te redden. Niet zeker of het het waard is. Hoewel zelfgemaakte wijn is dik, verzadigde kleur, bijna liquor. Maar de sappen zijn te zoet, gemengd met het sap van late appels en alleen zo gaf kinderen.
Maxim
Mijn favoriete variëteit is Pink Nootmuskaat. Lekker, lief, pretentieloos. Het belangrijkste is om niet in aluminiumoxide te planten en op tijd te spuiten. Ik voer ook extra bestuiving uit. Om dit te doen, verzamel ik tijdens de bloei met een borstel stuifmeel in een bord, meng en plaats het opnieuw op de bloemen. De variëteit is gemakkelijk bestand tegen een groot aantal eierstokken. Ik adviseer druppelend water geven zodat het niet begint te rotten.
Muscat-druiven onderscheiden zich door een verscheidenheid aan kenmerken, maar ze worden allemaal gekenmerkt door zoetheid, originele smaak en muskusachtige geur. Oude ondersoorten hebben een zwakkere immuniteit en minder vorstbestendigheid, maar ze worden nog steeds in Europa gefokt om veel wijnen te maken die geliefd zijn bij velen. Jonge sterke variëteiten zullen volledig voldoen aan de behoeften van wijnbouwers die in centraal Rusland wonen; je kunt er ook uitstekende drankjes, jam of gewoon verse bessen van krijgen.
Niet-bedekkende winterharde druivenrassen voor de regio Moskou
Hoe de wijnstok in de winter te houden
Wanneer kan ik druiven in de herfst naar een andere plaats brengen
Hoe druiven te bedekken en voor te bereiden op de winter in de buitenwijken