Weergaloze aubergine kaviaar voor de winter plakjes, nou ja, erg lekker

5.08.2018 Winter spaties

Groentekaviaar is misschien wel het meest populaire gerecht in de Oekraïense en Russische keuken. Hier is een klassiek recept voor kaviaarplakken van aubergines, bereid voor de winter. Het recept is heel eenvoudig, en de smaak van kaviaar is onvergelijkbaar, die je al aan je vingers zult likken.

Je kunt zo'n voorgerecht zonder veel moeite en financiële investeringen bereiden, omdat de set ingrediënten eenvoudig te schande is. Nadat je een paar potten zelfgemaakte prachtige aubergine-kaviaar hebt bereid, kun je deze met een dikke laag op het brood smeren en genieten op een koude winteravond.

Ingrediënten (opbrengst van afgewerkte auberginekaviaar - 1 l):

auberginevruchten - 1000 g
tomaten - 300 g
uien - 400 g
hete peper - 0,5-1 stks.
zonnebloemolie - 100 ml
knoflook - 1-2 teentjes
keukenzout - 1 theelepel + 1 el
suiker - 2 theel
tafelazijn - 2 theel
kruiden naar smaak - 0,5 theelepel

Hoe auberginekaviaar voor de winter te koken

We wassen en schillen de aubergines. Snijd in middelgrote blokjes, giet koud water erin en doe er eerst 1 eetlepel keukenzout in. Dit is zodat de groente zijn bitterheid geeft. We wachten 30 minuten en laten het water weglopen met een vergiet.

We reinigen en hakken de tomaten in ongeveer dezelfde plakjes als aubergine.

We verwijderen de hete peper, uien en knoflook van afval en hakken fijn met een mes.

We verwarmen de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bakken de kleine blauwe, uien en knoflook. Dan doen we hete peper, een theelepel keukenzout, kruiden en aan het einde tomaten.

Laat de groenten zacht worden (ongeveer 30 minuten). Voeg daarna tafelazijn en suiker toe. Suiker kan niet worden gezet, afhankelijk van je smaak. Houd de eieren nog vijf minuten op het vuur. Kaviaar is klaar.

Nu kunt u het onderbreken met een blender voor homogeniteit of alles laten zoals het is. Oprollen in steriele potten, omdraaien en afdekken met een deken totdat het conserveringsmiddel is afgekoeld.