Hartige aubergine met wortels - erg lekker

8.08.2018 Winter spaties

Hartige aubergine is een gebakken aubergine- en wortelvoorgerecht voor de winter in een zoetzure marinade. Misschien is dit het beste recept, zie de foto en stap voor stap beschrijving, je zult het begrijpen. Conservering met knoflook is enigszins eilandachtig, maar erg lekker. Het zal wat tijd kosten om het voor te bereiden, maar het eindresultaat zal u bevallen. Hartige aubergine is perfect voor garnering en vleesgerechten.

Om pittige aubergine te bereiden, heb je nodig:

aubergine - 0,5 kg;
wortel - 150 g;
knoflook - 1 kop;
plantaardige olie voor het bakken.

Voor marinade:

water - 125 ml;
zout - 0,5 el. l .;
plantaardige olie - 25 ml;
azijn - 70 ml;
suiker - 50 g.

Hoe heerlijke aubergine met wortelen te marineren

Het is het beste om jonge, kleine aubergines te nemen om deze snack te bereiden. Ze moeten goed worden gewassen en de staart worden afgesneden.

De aubergines zelf worden in cirkels met een dikte van 2-3 cm gesneden, in een kom geplaatst, zout en 10 - 15 minuten laten staan (dit is nodig zodat ze door bitterheid worden verlaten).

Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg er cirkels van aubergines op. Bak in de oven op een temperatuur van 200 ºС 30 - 35 minuten.

Na 15 minuten bakken moet de aubergine aan de andere kant worden gedraaid, zodat ze gelijkmatig aan beide kanten worden gebakken.

Terwijl de aubergines worden gebakken, maken we de wortels schoon, wassen ze en raspen ze voor Koreaanse wortelen.

Schil de knoflook en pers door de knoflook.

We doen klaar aubergines in een pan, voegen geraspte wortelen en gehakte knoflook toe, alles goed mengen.

Bereid ondertussen de marinade voor de aubergine. Combineer water, suiker, zout, plantaardige olie en azijn, meng alles goed en steek het in brand.

Giet groenten in een pan met een hete marinade, meng ze goed.

We leggen de kant-en-klare aubergines in potten, drukken ze stevig aan, gieten de resterende marinade in potten zodat deze de aubergines volledig bedekt.