Gekonfijte sinaasappelschillen - erg lekker

Was de sinaasappels grondig voordat u ze kookt. Citrusvruchten worden meestal behandeld met pesticiden en fruitwas, dus we raden aan om de schil te wassen met een spons met een schurende laag en een afwasmiddel. Het gewassen fruit wordt grondig gespoeld, geschild.

Snijd de sinaasappelschil in kleine plakjes, doe in een pan, giet water. Breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten. In dit stadium kunt u naast sinaasappelschillen ook citroenschillen toevoegen.

Gooi na 10 minuten de korsten in een vergiet. We verversen het water 3 keer, elke keer brengen we aan de kook en koken, waardoor we van bitterheid en schadelijke stoffen afkomen.

Het laatste water kan licht gezouten worden, hierin koken we de korst ongeveer 30 minuten.

Giet heet water in de pan, giet kristalsuiker, pers het sap uit een halve citroen. Breng de siroop aan de kook, kook enkele minuten.

We brengen de gekookte schillen over op siroop, brengen aan de kook, sluiten het deksel, koken 1-1,5 uur.

Als er veel vloeistof in de kookpan achterblijft, verwijder dan het deksel en kook het gekonfijte fruit 15-20 minuten voor het koken zonder deksel op een klein vuur in de kookpan.

Leg het gekonfijte fruit gelijkmatig op het perkament en laat het enkele uren drogen bij kamertemperatuur.

Rol gekonfijt fruit in suiker, doe het in een pot of een metalen doos.

Bewaren in een afgesloten container op een droge en donkere plaats bij kamertemperatuur.

Eet smakelijk.